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11 de abril de 2013

Bizcocho de Moras con Brazo de Gitano

Queriéndole dar otra vista al cortar un bizcocho, me propuse invertir el brazo de gitano partido por la mitad. Independientemente de su forma, el sabor es  lo mejor.













INGREDIENTES

Brazo de gitano: 3 huevos, 75 gr de harina y 50 gramos de azúcar, 200 gr de mermelada de moras.
Bizcocho: 5 huevos, 250 gr de mantequilla sin sal, 250 gr de azúcar glas, 250 gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo y 3 cucharadas de licor de moras.
Decoración: azúcar glas y moras de chocolate: azúcar de colores y chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN

Brazo de gitano: precalentar el horno a 200 ºC.
Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Batir los huevos hasta que blanqueen, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Incorporar la harina con un colador y con movimientos envolventes. Verter y extender sobre la bandeja del horno.
Hornear unos 7-8 minutos.
Dejar enfriar. Cubrirlo todo con la mermelada y enrollarlo, reservar envuelto en el papel. Dejarlo en el congelador un par de horas para que esté firme.
Moras de chocolate: sobre papel vegetal, ponemos abundante azúcar de color. Derretimos el chocolate en el decopen y sobre el azúcar hacemos el dibujo de las moras. Dejamos secar.

Precalentar el horno a 180º C.
Molde rectangular. Si no es muy alto, lo forramos con papel vegetal.
Mezclamos la harina y la levadura. Tamizamos.
Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno y el licor.
Le vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y batimos hasta que la masa esté homogénea.
Cortar el brazo de gitano del tamaño del molde y a su vez por la mitad, reservamos.
En el fondo del molde ponemos parte de la masa, alisamos. Ponemos encima la mitad del rollo, una mitad boca abajo y la otra boca arriba, terminamos rellenando con la masa todos los huecos, alisamos la superficie. Si es necesario se dan un par de golpes para que la masa se reparta bien por todos lados.
Se hornea durante unos 50-55 minutos.
Se deja enfriar sobre unas rejillas, se desmolda y se espolvorea con azúcar glas y se decora con las moras de chocolate.









46 comentarios:

  1. This is so cute!! What a great idea
    Un beso

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  2. Una receta estupenda, mira que tengo ganas de probar algo así... pero no veo el momento. Tomo nota de tu receta. Besos

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  3. Flipo. Qué cosa más original. Me encanta Irmina y que sepas que te la voy a copiar. Un besito.

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  4. Pues te ha quedado precioso¡¡ además tiene una pinta irresistible¡¡
    Un saludo¡¡

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  5. Simplemente genial, ¡me encanta!!
    Un beso,
    Aurélie

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  6. Queda precioso, pero debe ser mucho trabajo uuummm me encanta!!
    Nieves

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  7. Guauuu Irmi, que chulada, me ha encantado la idea, el efecto de las ondas por el brazo gitano está increible, fijate lo facilito que es y la vista tan espectacular que le da al interior, genial!!!

    Un besote guapaaa!!!

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  8. Me encanta, es una pasada de bizcocho. BSS.

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  9. Es super original!!!! me ha encantado y lo haré, he estado ojeando tu blog que lo he encontrado de casualidad, y me ha gustado tanto que he dicdido otorgarte un premio que lo tienes en mi blog. Aqui te dejo mi enlace para que me visites, http://cocinandoconanamari.blogspot.com.es/
    Un beso Ana, y me quedo contigo..

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  10. El bizcocho tiene un aspecto delicioso y seguro que estaba buenísimo.
    Saludos

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  11. Achei o bolo muito original e ficou lindo.
    Bjs

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  12. Elena sabes que los panes son uno de mis puntos débiles, pero es que tu lo pones tán fácil que cualquiera se resiste. Tienes unas ideas geniales y encima lo presentas de maravilla. Seguro que en casa están encantados!

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  13. Que bonito ha quedado, me encanta tu blog, cada dia me sorprendes mas, besos

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  14. Irmina que rico tiene que estar. Se te ocurren unas cosas..... muy chulo. Un besote.

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  15. Si no me explicas como lo has hecho no lo adivino ni a tiros!!! que maravilla de dibujo que queda, a parte que tiene que estar delicioso. Bss

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  16. Muy bonito y original. Seguro que riquísimo.

    Besos

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  17. Eres un pedazo de artistas :)
    Un saludito

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  18. Preciosidad!
    Uff me encanta, además es que me tiro de cabeza cuando leo "moras" y ese "relleno" precioso, rico y genial.
    Besazos.

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  19. realmente es una preciosidad! evidentemente da más trabajo que un bizcocho normal, pero ya se ve que el resultado es superior

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  20. ¡Qué bizcocho más bonito, elegante, sencillo, original y delicioso porque la mermelada de moras da un sabor a los dulces muy rico, me ha gustado tanto que lo hago ahora mismo jajaja, si hoy me he levantado con ganas de dulce y llevo todo el día resistiéndome porque los he eliminado durante la semana hasta el viernes y mira por dónde mañana lo es y ya pienso que quedan pocas horas. Y siento prisas en hacerlo y todo jajaja.
    Besos y feliz tarde.

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    Respuestas
    1. Me alegro que ya hayas visto el bizcocho que hice sacado del tuyo ¿Has leido que te nombre? Hoy al verlo no se si queda escondido pero lo voy a poner algo más visible de todos modos.
      Muchos besos.

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  21. Muy original, te ha quedado precioso y rico, rico
    besos

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  22. Lo mas bonito y original que vi nunca, eres la repanocha hija, y cuando te pones a inventar te sales del mapa, como estamos tan lejos no me puedo colar para merendar, asi que tendre que hacerlo yo cuando pueda jajaja, besitos mi niña

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  23. Qué preciosidad de corte Irmina y los sabores...Sin duda es un bizcocho para sorprender. Un abrazo. Rosa

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  24. Eres la leche, lo que tu no consigas, eres una artista!!! Me encanta el resultado y me puedo imaginar el sabor, para la próxima quedada nos haces uno!!!
    El corte es precioso!!!
    Besotes preciosa!!

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  25. Me encantan los distintos cortes que estás consiguiendo con esa técnica
    Besitos

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  26. La verdad es que tiene una pinta exquisita!
    Muy buena idea!

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  27. Una idea genial y hace un efecto fantástico. Tienes unas ideas envidiables.
    Besos dulces del buhito goloso

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  28. Me encanta! Nunca habia visto nada parecido. Queda muy original y abren otras tantas posibilidades. Gracias por compartirla.

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  29. Que bien se te da esta técnica de relleno. ¿sabes lo primero que pensé cuando ví el dibujo? que parecían pintaderas.
    Eres una artista, eso ya lo sabes, y no hay una vez que entre y me vaya sin pensarlo, porque es verdad. Además lo explicas todo tan sencillo, que hasta se viene una arriba pensando que se pueden hacer estas exquisiteces.
    Besotes gordos, mi querida Irmina.

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  30. Que preciosidad de pastel, además de rico por supuesto. Pero es tan especial, tan decorativo. Por cierto te acabo de enlazar a bloglovin, porque no se porque razón he visto que me había perdido un montón de tus entradas Irmina. Bss y buen fin de semana.

    Virginia "sweet and sour"

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  31. Que exquisito! Es toda una delicia, seguro! Y te ha quedado precioso, me encanta!

    Un besito!

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  32. ¡Por Diosss, ERES UNA ARTISTA!, qué cosa tan rica y única. Un besote.

    www.cocinaamiga.com

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  33. Dios Santo que bueno se ve este bizcocho! Que textura tan rica y la decoración interior es una pasada.

    Delicioso Irmina.

    Besos

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  34. Irmina,,es super original me encanta y tus fotos lo hacen mas lindo.

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  35. Hola Irmina.

    Para las desafortunadas que no podemos saborear tus recetas, nos tenemos que conformar con estas fotos tan fabulosas que nos dejas, porque si ya es complicado hacer un bizcocho, presentarlo con un brazo gitano dentro solo lo consiguen artistas como tú. La originalidad, la exquisitez y la perfección son tus ingredientes en cada receta. Te ha quedado increíblemente atractivo y fantástico.

    Buen fin de semana.

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  36. Me ha encantado, es una maravilla de verdad, para dejar a tus invitados con la boca abierta!!
    mil besossss

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  37. Me parece un bizcocho muy original y vistoso. Me lo apunto!! Besos :)

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  38. Muy original !! Solo mirando el corte es dificial adivinar como has hecho el dibujo.
    petons

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  39. Hola amiga, un dulce muy rico y original, me lo apunto, te espero en mi blog, un saludo de sole

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  40. Me parece una idea estupenda..pensaba qué iba a quedar más seco el brazo por haber pasado dos veces por el horno pero ya veo que nada más lejos de la realidad.
    Se habrán quedado alucinados los comensales.
    Muacsss, muacss
    Mar

    ResponderEliminar
  41. Me parece una idea estupenda..pensaba qué iba a quedar más seco el brazo por haber pasado dos veces por el horno pero ya veo que nada más lejos de la realidad.
    Se habrán quedado alucinados los comensales.
    Muacsss, muacss
    Mar

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  42. Me parece una idea estupenda..pensaba qué iba a quedar más seco el brazo por haber pasado dos veces por el horno pero ya veo qué nada más lejos de la realidad.
    Se habrán quedado alucinados los comensales.
    Muacsss, muacss
    Mar

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  44. ¡Es tan bonitoooo!! Tengo que probarlo.
    Un saludito

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