Sorbete de Infusión de Frutas del Bosque

De nuevo vengo con otra receta de infusión. Es una mezcla de frutas del bosque, que nada más abrir el paquete desprende un aroma maravilloso y su color me sedujo.

¿Que dónde la compré? En mi tienda favorita “La Buena Tierra”  

Esta receta se la dedico a mi querida Marina Falcón, por traerme esta preciosa cuchara de su viaje a Turquía. Un gran beso.

INGREDIENTES

350 ml de agua, 2 cucharadas de infusión de frutas del bosque y 50 +30 gr de azúcar y 1 clara de huevo.

Hierbahuerto para decorar.

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos el agua, cuando hierva, la retiramos del fuego y echamos la infusión de frutas del bosque y el azúcar, revolvemos. Dejamos infusionar unos 30 minutos. Colamos y reservamos. Una vez frío, llevamos al congelador y a cada rato batimos con un tenedor.

Hacemos un merengue suizo. En un bol ponemos la clara de huevo con el resto del azúcar (30 gr) y lo ponemos al baño maría. Removemos hasta que el azúcar se disuelva, no debe hervir. Se retira del fuego y se bate con las varillas eléctricas hasta conseguir un merengue firme y brillante.

Cuando la infusión esté casi congelada, le añadimos el merengue con cuidado y mezclándolo bien. Dejamos de nuevo en el congelador hasta el momento de servir.

Servimos en vasos y decoramos con unas hojas de hierbahuerto.