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6 de agosto de 2013

Tartaletas de Leche Merengada

Estos días se me apetece hacer cosas sencillas, fresquitas y que no tenga que encender el horno.

Con toda seguridad estas tartaletas, volverá locos a los amantes de la leche merengada.






INGREDIENTES

Tartaleta: 150 gr de galletas napolitanas y 60 gr de mantequilla sin sal.
Crema de leche merengada: 250 ml de leche entera, 50+30 gr de azúcar, corteza de limón, rama de canela, 2 cucharadas de maicena y 1 clara de huevo.
Decoración: canela en polvo.

PREPARACIÓN

Preparamos las tartaletas: molemos bien molidas las galletas, derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Vamos rellenando los moldes para tartaletas compactando bien el fondo y las paredes. Ponemos en la nevera.
Crema de leche merengada: en un cazo ponemos 200 ml de leche, la rama de canela y la corteza de limón. Llevamos a ebullición. Dejamos reposar 15 minutos. Colamos.
Mezclamos el resto de la leche (50 ml), con la maicena y 50 gr de azúcar. Juntamos con la leche aromatizada y llevamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que se espese. Vertemos en un bol y dejamos que se enfríe.
Hacemos un merengue suizo. En un bol ponemos la clara de huevo con el resto del azúcar (30 gr) y lo ponemos al baño maría. Removemos hasta que el azúcar se disuelva, no debe hervir. Se retira del fuego y se bate con las varillas eléctricas hasta conseguir un merengue firme y brillante.
Se mezcla con la crema de leche merengada con movimientos envolventes. Se vierte en cada tartaleta y se lleva a la nevera unas horas o de un día para otro.
En el momento de servir se decora con canela en polvo ayudándonos con diferentes plantillas de estarcidos.











24 comentarios:

  1. Deliciosas tartaletas me encantan besos

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  2. Ma-ra-vil-lo-sas! Como ti! Amiga mia, que bondad! Congratulaciones!

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  3. pero que cosa tan rica! y las fotos fantasticas, bicos

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  4. Maria Pilar Marta Arbues Arbuesmartes, 06 agosto, 2013

    Te han quedado preciosas las tartaleta y deben estar para chuparse los dedos.

    Feliz verano.

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  5. EXquisitas y muy delicadas, enhorabuena,

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  6. Mmmmmmmmmm madre del amor hermoso!!! que cosica más ricaaaaaaaaaa!!!. Tomo buena nota :)
    Feliz verano.
    Saludos, Sandra.

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  7. Me encantan estas tartaletas...sencillas y resultonas ...besos

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  8. Uma receita tão simples e ficam umas tarteletes maravilhosas.
    Gostei muito mesmo.
    bjs

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  9. Con lo que me gusta la leche merengada!! y parece fácil y fresco, las probaré!!

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  10. che belle queste tortine..sono ottime e buonissime!

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  11. Hola Irmina.

    Absolutamente deliciosas! Hacía tiempo que no pasaba por tu blog y asomarse a tu cocina siempre es agradable; ver todas las delicias que preparas y las presentaciones tan bonitas es un regalo para la vista; y me imagino lo riquísimas que deben estar. Como siempre de 10.

    Un saludo.

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  12. Desde luego el postre y "sin calor añadido" me parece de lo mejorcito que he visto y conocido.
    Además en individual, deliciosas.
    Besazos.

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  13. Hola guapa !!!
    Te sigo desde hace poco y me encanta tu blog, y esta receta es una delicia, me encanta. Haber si me animo y la preparo.
    Un abrazo !!!

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    Respuestas
    1. Anímate hacerla, es muy sencilla y seguro que te gustará.
      Un beso.

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  14. Pues ahora que he leído esta espléndida entrada, creo que no tengo excusa para preparar la receta que nos propones y probar la leche merengada. Ya es hora!!
    Enhorabuena por las fotografías, dan ganas de estirar la mano y llevarse una tartaleta ^^
    Un saludo. Sonia

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  15. Que fáciles y que bonitas quedan individuales. Bss.

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  16. Tiene que estar tremendo el invento...que delicia!!!
    Besos.
    Raquel

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  17. Mis hijos son fan absolutos de la leche merengada, así que no te digo lo bien que me viene tu receta, tienen que estar deliciosas estas tartaletas :) Un besito guapa

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  18. Magnifica Irmina, como todo lo que haces. Muchísimas gracias por compartir con nosotros esas recetas tan buenas.
    Saludos desde aquí cerca.

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  19. Hola Irmina!

    Ya sabes que te sigo muy de cerca pero casi siempre en silencio, el tiempo me llega para mirar y a veces copiar pero poco más... hoy tengo que decirte algo pero a gritos, esas tartaletas son geniales, sin horno y con ese relleno, me chifla la leche merengada pero nunca la hubiese usado así, me parecen perfectas!

    Besos

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  20. Uuuuummmmm qué pinta más buena !!

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  21. Ummmmm que pinta más rica tienen estas tartaletas Irmina, si las viera mi marido seguro que te quitaba más de una, le encanta la leche merengada, te han quedado preciosas!!!!!!!!
    Besitos.

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  22. Esta receta se ve riquísima y con esos diseños de la canela tiene una pinta insuperable. A mi no me salen muy bien eso de usar las plantillas pero con un poco de practica ojala me salgan tan bien como a tí. Saludos

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  23. Que tal cuaja la crema de leche merengada? estaba pensando hacerlo en grande..pero nosé si al cortar aguantara..
    mejor individual?

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