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27 de septiembre de 2013

Barritas de Avena y Mermelada de Higos con Streusel de Gofio


Combinan a la perfección los ingredientes de estas barritas, pero lo mejor es esa deliciosa capa, por el sabor que le aporta el gofio.




INGREDIENTES


Base: 100 gr de copos finos de avena, 250 gr de harina, 1 huevo pequeño, 120 gr azúcar moreno y 200 gr de mantequilla sin sal.

Streusel de gofio: 75 gr de gofio, 25 gr de harina, 50 gr de mantequilla sin sal, 40 gr de azúcar moreno y 20 gr de azúcar normal.

Relleno: 300 gr de mermelada de higos.

Azúcar glas /para espolvorear por encima.



PREPARACIÓN



Molde rectangular de 37 x 27 cm.

Base: en un bol se pone la mantequilla en pomada, el azúcar y se mezcla bien, se añade el huevo, luego la harina y la avena. Se amasa y se deja reposar en la nevera un rato.

Streusel de gofio: se mezclan todos los ingredientes con la yema de los dedos /hasta formar como unos grumos. Reservar.

Se forra con papel vegetal el molde. Se extiende la masa de avena por todo el fondo /del molde. Se cubre con la mermelada de higos y se esparce el streusel cubriendo toda la mermelada. Se pone en la nevera /una hora.
Se precalienta el horno a 180ºC.
Se hornea durante 30 minutos o /hasta que esté dorada la masa.
El molde se deja enfriar sobre unas rejillas. Se desmolda, se corta en porciones y si se desea, se espolvorea por encima con azúcar glas. 







11 comentarios:

  1. Se me hace la boca agua sólo en pensar lo ricas que deben estar esas barritas, ese toque del gofio tengo que probarlo. Besos y buen fin de semana.

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  2. Tienen que estar de muerte lenta¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  3. Qué cosa más rica, te ha quedado una combinación estupenda. Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

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  4. ¡Con mermelada de higos! seguro que están buenísimas y ¡streusel de gofio! que idea para experimentar... Gracias Irmina y buen fin de semana.

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  5. Irmina mi niña!!Qué cosa más buenaaaa!! :) Un besito.

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  6. Como siempre chiquilla excepcional!! tienen que ser una delicia.
    bexinos gijonudos

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  7. Seguro que está riquísimo. Me has hecho recordar cuando estuve en Tenerife y probé el gofio en el hotel. Desde ese día hasta la vuelta a casa no dejé de acompañarlo en mis desayunos....así vine para casa con 4 kilos de más (jiji).

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  8. Que bueno Irmina....Ya me imagino el saborcito tan rico que tendran,tanto la mermelada de higos como el gofio me encantan!
    Besets.

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  9. Una maravilla de barritas, caseras y deliciosas. Besos

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  10. Hola,tienen que estar buenisimos, tienen una pinta estupenda.Un beso Carmen

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  11. Me encanta las barritas, yo hice mermelada de higos y ya sé con qué acompañarla. Te espero en mi blog, un saludo de sole

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