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4 de enero de 2014

Corona de Spéculoos Especiada

Este año en vez de hacer el clásico roscón de Reyes he querido hacer esta corona para despedir estas fiestas recordando el delicioso perfume que desprenden las especias.
El resultado, un bizcocho húmedo muy aromático.





INGREDIENTES

Corona: 175 de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, 75 gr de harina repostería, 3 huevos L, 50 ml de leche, 100 gr de galletas Spéculoos y 1 cucharada de especias molidas (cilantro, canela, cardamomo, jengibre, anís, nuez moscada, pimienta roja, clavo)
Frosting: 250 gr de mascarpone, 35 gr de azúcar glas y 60 gr de galletas Spéculoos.
Decoración: hojas de galletas pintadas, bolitas rojas de azúcar y azúcar glas.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º C
Encamisar un molde para savarín de 24 cm.
Molemos las galletas.
Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno.
Le vamos añadiendo las galletas molidas y la harina, le añadimos la leche y batimos hasta que la masa esté homogénea.
Vertemos en el molde. Damos un par de golpes para que la masa se reparta bien por todos lados.
Se hornea durante unos 40-45 minutos.
Se deja enfriar sobre unas rejillas.
Frosting: batimos ligeramente el mascarpone con el azúcar, ponemos las galletas molidas y mezclamos.
Cubrimos la corona con el frosting y decoramos con las hojas de galletas y las bolitas de azúcar. Espolvoreamos azúcar glas por encima.








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9 comentarios:

  1. Qué versión más apetitosa del roscón de reyes! Con esa combinación de sabores tiene que estar delicioso!
    Las pintas son geniales
    Besos!

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  2. Hola guapísima !!!
    Que buena pinta tiene esta corona de speculoos !!! La presentación muy bonita, y las fotos fantásticas.
    Un abrazo y feliz año !!!

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  3. Uy tiene un aspecto maravilloso. Estoy segura que está orgásmico.
    Felices Reyes.

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  4. Que estupendas las especias.
    La decoración muy bonita.
    Un saludito

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  5. Una propuesta distintas pero deliciosa.

    Besitosss y feliz noche de reyes :)

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  6. Qué corona tan bonita y apetecible! Me encantan los bizcochos con especias, así que tomo nota de la receta.
    Besos!

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  7. Muy original, el sabor de mis favoritos. Me apunto la receta.
    Felices Reyes

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  8. Me encanta! Me parece super original hacer esto en vez de el roscón, además tiene una pinta...Te felicito!

    Yo estoy empezando en el mundillo de los blogs, aquí te dejo el mío por si le quieres echar un vistazo

    http://lasdulcesmanualidadesdelara.blogspot.com.es/


    Un saludo y Felices Reyes!!

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