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7 de enero de 2014

Galletas de Mascarpone y Cardamomo

Quería unas galletas mantecosas y crujientes, por eso empleé este queso y este formato. El centro de la galleta queda cremosa, se lo aporta el Mascarpone y el resto quebradiza, con ese ligero toque a cardamomo que la hace ser todo un regalo de sabores y texturas.







INGREDIENTES

130 gr de queso Mascarpone, 120 gr de azúcar glas, 200 gr de harina repostería, una pizca de sal y ½ cucharadita de cardamomo en polvo.
Harina para poner en el molde.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el Mascarpone con el azúcar glas tamizado, el cardamomo y la sal, mezclamos hasta que esté cremoso. Le añadimos la harina poco a poco, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico o papel film y ponemos en nevera unas 4 horas o de un día para otro.
Con un pincel ponemos harina en el interior del molde quitando el exceso. Esto lo repetiremos cada vez que hagamos una galleta, para que no se pegue la masa, así hasta terminar con la masa.
Forramos una bandeja con papel vegetal.
Estiramos la masa con un rodillo y sobre un papel vegetal. Colocamos el molde sobre la masa y presionamos para que se marque el dibujo, retiramos con cuidado y cortamos el contorno con el cortador cuadrado, retiramos el resto de masa y colocamos la galleta con una pala sobre la bandeja. Hacemos esto hasta terminar con el resto de la masa.
Llevamos a la nevera 2 horas como mínimo.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Horneamos las galletas unos 15-20 minutos. Colocamos sobre unas rejillas y dejamos enfriar totalmente. Guardar en una lata hermética.






17 comentarios:

  1. Pero que galletas, son preciosas de aspecto y rellena de queso... ainsss, me comería unas cuantas ahora mismo aunque ya he desayunado, jejejeje.

    Besos

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  2. Yummy and chic cookies!!!
    Un beso

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  3. Que preciosidad... me dejas pasmada, son muy bonitas, y seguro que suaves...

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  4. Simplemente exquisitas!!!!!
    Feliz año 😘😘

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  5. Muy curioso Irmina, con la cantidad de galletas que he hecho y nunca se me ha ocurrido ponerles mascarpone.
    Se ven deliciosas.
    Besos.

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  6. As suas bolachas são sempre tão lindas e tentadoras.
    Com mascarpone e cardamomo devem ter ficado uma delicia
    Adorava provar
    bj

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  7. Seguro que están tan buenas como bonitas!!!! tengo que probarlas con mascarpone.
    besos,

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  8. ohhh me encanta tu receta y el cortador de galletas¡¡¡¡¡¡¡ quiero uno.

    Besitossss

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  9. Que bonitas¡¡¡¡ y deben estar riquisimas¡¡¡, besos

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  10. Se ven deliciosas y con un buen vaso de leche genial. Los cortadores esos son monísimos, por cierto.

    Besos

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  11. Irmina me derrito ante tus galletas!
    Besos

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  12. Madre mia galletas con mascarpone ummm..asi sabran de ricas....se os hecha de menos chiqueta,nos habiamos acostumbrado a veros todos los dias y ahora se nota el vacio,esperemos que no sea por mucho tiempo...crucemos los dedos.
    Un beso bien fuerte.

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  13. Buenos días Irmina. Daría yo un paseo hasta donde vives y mira que me pilla lejos para probar estas galletas, debe ser toda una sensación de sabores y texturas.
    Muchos besos.

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  14. Hola guapa, gracias por pasarte por mi blog, no e conocía pero veo que haces maravillas, como estas preciosas y riquísimas galletas. Me he quedado impresionada.

    Un besito

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  15. Qué espectáculo de galletas Irmina, bonitas y ricas, si es que no se puede pedir más a una sencilla galleta. Besos

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  16. un placer ver estas galletitas, imagino su sabor y deben estar exquisito, besis

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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