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15 de febrero de 2014

Pastel Diseño Burberry

Desde hace tiempo me venía rondando en mi cabeza hacer algo dulce, no sabía si en forma de galletas o de pastel, con el dibujo a cuadros tan familiar de la firma Burberry.

Esta vez me decanté por este formato, quién sabe, a lo mejor la próxima será en galletas.






INGREDIENTES

Bizcocho plancha: 5 huevos, 125 gr de harina repostería y 100 de azúcar.
Para las rayas: 75 gr de mantequilla sin sal, 75 gr de azúcar glas, 75 gr de clara de huevo (2 huevos L), 70 gr de harina repostería, 5 gr de cacao puro en polvo, colorantes alimenticios en pasta rojo, negro y blanco.

Almíbar: 125 ml de agua, 40 gr de azúcar, piel de naranja y una rama de canela.

Crema Madame: 400 ml de leche, 2 yemas de huevo L, 50 gr de azúcar, 20 gr de maicena y 250 gr de nata montada.

PREPARACIÓN

Molde rectangular de 21 x 28 cm.
Rayas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar glas, integramos, luego las clara y mezclamos.
Dividimos esta preparación en tres partes iguales.

Masa negra: a una tercera parte de la preparación, le añadimos 20 gr de harina, 5 gr de cacao puro en polvo y colorante negro. Mezclamos bien y la colocamos en una manga con boquilla lisa plana.

Masa blanca: a una tercera parte de la preparación, le añadimos 25 gr de harina y colorante blanco. Mezclamos bien y la colocamos en una manga con boquilla lisa plana.

Masa roja: a una tercera parte de la preparación, le añadimos 25 gr de harina y colorante rojo. Mezclamos bien y la colocamos en una manga con boquilla redonda pequeña.

Ayudándonos de una plantilla con el dibujo de Burberry que colocaremos debajo de una hoja de papel vegetal, trazamos las diferentes líneas. Llevamos al congelador.

Precalentamos el horno a 190ºC
Bizcocho plancha: montamos los huevos y cuando estén espumosos le añadimos el azúcar poco a poco. Cuando hayan publicado su volumen, le añadimos la harina tamizada y en forma de lluvia la incorporamos con movimientos envolventes.
Sobre el dibujo vertemos la mitad de la masa para bizcocho, extendiéndola bien para que cubra todo.
La otra mitad la ponemos sobre papel vegetal y horneamos ambas unos 7-8 minutos.
Dejamos enfriar.

Almíbar: en un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos a ebullición un par de minutos. Dejamos enfriar y colamos.

Crema Madame: en un bol ponemos la leche, el azúcar y la maicena. Disolvemos bien. Añadimos las yemas, mezclamos y colamos sobre un cazo que llevaremos a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese. Dejamos enfriar cubierto con papel film.
Una vez fría, le añadimos la nata montada con movimientos envolventes.
Montaje: cortamos el bizcocho sin dibujo del tamaño del molde rectangular, lo colocamos en el fondo, con una brocha mojamos con la mitad del almíbar. Vertemos la crema Madame y repartimos bien alisando la superficie.
Cortamos el bizcocho con el dibujo del tamaño del molde. Por la parte que no tiene dibujo, mojamos con el resto del almíbar y colocamos encima de la crema dándole la vuelta de manera que quede el dibujo de los cuadros a la vista. Presionamos un poco para que nivelado. Llevamos un rato al congelador y luego a la nevera unas horas o de un día para otro.
Desmoldamos, si es preciso cortamos los lados para igualarlos y colocamos en el plato de presentación.







43 comentarios:

  1. Es un "lujo" de paste!! Ja, ja ...
    Bueno, en serio. Tiene una pinta excelente y además resulta tremendamente original. Te quedó maravilloso.
    Habrá que probar!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  2. ¡ Qué original ! ¡ Me encanta ! Eres la bomba !!!!
    Desde luego es precioso y seguro, seguro, que está muy bueno.
    Si los de Burberrys se enteran,,,,¡ te lo compran !
    Buen finde,
    María José

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  3. ficou um bolo lindo.
    bom fim de semana
    bj

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  4. te ha quedado perfecto, qué cosa más rica y ni te cuento como te ha quedado la decoración, es igualita a la Burberrys. Un abrazo, Clara.

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  5. ¡¡Que buena idea!! No se me había ocurrido y queda genial. Me lo apunto. Muchísimas gracias

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  6. Ideal para hacer el día del cumple de un chico o señor. Mejor que unas flores rosas, jeje!.. El día que las casas comerciales empezaron a fabricar bombones de marc de champán se hincharon a vender cajas destinadas a los aniversarios de hombres. Hay que tener un poco de sentido comercial ¿No te parece?.. Por cierto se ve buenísimo.
    Saludos.

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  7. Irmina has hecho un trabajo y su correspondiente explicación que merece nuestros aplausos
    Besoss hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/02/con-que-se-alimenta-el-cerebro.html

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  8. Oye que chulada, para alguna ocasión especial puede quedar escandalosamente bien.
    Besazos y oye, bien rica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  9. Pues te ha quedado genial chica... un ¡Ole! a esa decoración bizcochera.
    Besos

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  10. Hacia tiempo que no veía algo tan original. Felicidades por tu gran idea.
    Besos.

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  11. Es lo más!!! que bien te ha quedado, felicidades!!

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  12. que chulo te ha quedado genial


    ¡¡besos''

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  13. Absolutamente original! Me encanta!

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  14. Muy original el pastel y has reproducido exactamente los famosos cuadros. Ademas con esta crema debe estar riquisimo.
    Petons

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  15. Que chulo¡¡¡¡ muy original, se ve bien rico, feliz domingo
    besos

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  16. que ingeniosa eres, te felicito porque no hay un día que me sorprendas besos.

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  17. Mi querida Irmina, no hay nada que se te resista ¿verdad? Allí donde pones el ojo, pones el dulce perfecto.
    Impresionantemente Burberry te quedó, o lo que es lo mismo, mejor imposible. Cualquiere día te contratan los chinos para hacer imitaciones jaja
    Besotes, mi niña buen Domingo.

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  18. Es super bonito,me ha encantado!!Lo tuyo es superarte con cada post!!^^ Besitos
    Carlos-Chocoboss

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  19. Te quedó muy bonita, pero lo que más me gusta es el relleno de la tarta, para comerla a cucharadas.

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  20. Pero bueno, qué maravilla de tarta.
    Me ha encantado! Te ha quedado pija, pija...., perfecta!
    Muy bonita. Sí señor! Felicidades.

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  21. Hola Irmina.

    Qué chic! Me ha encantado, la decoración está genial. Pero sin duda lo que más me ha gustado es la crema, no la conocía y se me antoja especialmente suave y deliciosa. Te ha quedado fantástica.

    Un saludo.

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  22. Precioso con el tartan, queda increíble!!
    Besos,
    Aurélie

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  23. veramente una bellissima idea, molto chic!

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  24. pues queda monisimo, y ademas menuda pinta!

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  25. Sinceramente genial, me ha gustado mucho. !Habrá que probarlo!

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  26. Hola Moi, aprovecho para mandarte un abrazo.
    Genial el diseño del pastel.

    Malena.

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  27. Ya sea burberry o de un mercadillo,lo que te propones lo clavas...te ha quedado pija,pija...osea!
    Besets.

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  28. muy original, estara muy rico... saludos de lola de el blog de pomporones

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  29. un bizcocho genial.la verdad que se te ocurren una cantidad de cosas que nos tienes asombradas, enhorabuena por esa imaginación.
    besos cris y laura.

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  30. Impresionante Irmina, yo le llevo a una amiga mía esta tarta y me hace la ola. Besos

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  31. Irmina qué elegante este pastel, me encanta con este estilo Brittish! bsitos guapa

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  32. Este pastel es precioso,muy elegante y delicioso. Lo tenía en mente desde el otro día y además me ha gustado mucho esa crema Madame que no conocía.
    Besos y feliz día.

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  33. ¡Qué preciosidad de pastel, madre mía! Tengo yo en la cabeza un par de fashion-víctims a quienes les encantaría este pastel. Un gran trabajo, enhorabuena.

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  34. ¡Qué preciosidad de pastel, madre mía! Tengo yo en la cabeza un par de fashion-víctims a quienes les encantaría este pastel. Un gran trabajo, enhorabuena.

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  35. Peroque trabajo tan bien hecho, esto merece ser devorado,je,je.

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  36. Vaya pinta más buena...!! Que rico debe de estar, que sepas que tomo nota
    Besos

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  37. Es lo más! Que bonito pastel o tarta, de lo más chula y pija, jaja, pero con cariño, eh! Fantástica! Además esa cremita de en medio se ve deliciosa.

    Besos guapa.

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  38. Irmina me encanta la gente creativa y tú lo eres mucho :=))))
    Un saludito

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  39. Hi... awesone! I must try and thank you for the recipe.

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  40. !!Un pastel de marca!!, me encanta, te ha quedado genial, como lo pongas de moda, ya me veo comiendo tartas Chanel.
    Un besazo y felicidades.

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