Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

21 de febrero de 2016

Tarta Bakewell de Zanahoria

He querido hacer una tarta Bakewell pero a mi gusto, en vez de ponerle la típica mermelada y la almendra por encima, la he hecho de zanahoria. Sorprendentemente jugosa.











INGREDIENTES


Masa quebrada sin huevo: 150 gr de harina, 75 gr de mantequilla sin sal, 20 gr de azúcar glas y una cucharada de leche.

Crema de zanahoria: 150-160 gr de zanahoria, 1 cucharadita de azúcar y ralladura de naranja y limón.

Enrejado: 2 zanahorias.

Crema de almendra (frangipane): 75 gr de mantequilla sin sal, 75 gr de azúcar glas, 1 huevo L, 20 gr de harina, una pizca de nuez moscada  y 75 gr de almendra molida.

Capa de brillo: el zumo de medio limón, 4 cucharadas de agua, 1 cucharada de azúcar y 2 hojas de gelatina neutra.


PREPARACIÓN

Enrejado: pelamos las 2 zanahorias, hacemos tiras finas con el pela papas, reservamos en agua y las guisamos. Reservamos.

Crema de zanahoria: con el resto de las zanahorias las troceamos y las guisamos. Escurrimos, batimos con una batidora hasta hacerlas puré, le añadimos el azúcar y las ralladuras. Más o menos necesitamos unos 140-150 gr. Dejamos enfriar.

Masa quebrada sin huevo: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos e integramos. Le añadimos la harina y la leche si se queda muy seca la masa. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de plástico y guardamos una horas en la nevera.
Encamisamos un molde desmontable rectangular de 36 x 13 cm.
Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, la llevamos al molde y cubrimos bien con la masa. Cubrimos con papel vegetal y le ponemos garbanzos o un peso para que la masa no suba. Llevamos a la nevera.
Precalentamos en horno a 200ºC
Horneamos 10 minutos. Dejamos enfriar.

Crema de almendra (frangipane): en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada junto con la nuez moscada, le añadimos el azúcar glas, integramos, le añadimos el huevo, mezclamos, le añadimos la almendra molida y por último la harina.
Precalentamos en horno a 180ºC
Retiramos el papel vegetal y los garbanzos del molde. Cubrimos todo el fondo de la tarta con la crema de zanahoria, alisamos. Le ponemos encima cubriendo toda la crema de zanahoria con la crema frangipane, alisamos y llevamos al hornos unos 30 minutos o hasta que esté dorada y hecha.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cortamos las tiras de zanahoria más finas.
Una vez ya fría la tarta entrelazamos las tiras de zanahorias formando un enrejado.

Capa de brillo: hidratamos la gelatina en agua fría. Ponemos en un vaso, el zumo de medio limón, las cucharadas de agua y el azúcar, calentamos en el microondas un minutos, revolvemos para que se disuelva el azúcar. Escurrimos la gelatina y se la echamos, mezclamos y dejamos que enfríe un poco.
Con la ayuda de una bocha de cocina pintamos toda las superficie. Guardamos en la nevera una hora.























13 comentarios:

  1. Te quedó una tarta sorprendente¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  2. Es una preciosidad, me parece super original haberla versionado así! Seguro que está de muerte, me encantan las tartas de zanahoria...

    ResponderEliminar
  3. ¡GUAU! Qué buena pinta!!! Está preciosa!

    ResponderEliminar
  4. Hola !!
    He conocido la pagina a través del concurso de los Premios 20Blogs de La Blogoteca.
    Un blog realmente interesante por cierto (y que rico parece todo!!), ha sido toda una sorpresa, mi enhorabuena !! y ya tienes un nuevo lector !!
    Aprovecho la ocasión para invitarte a pasar por mi blog participante por si puedes darme algún empujoncito o simplemente quieres visitarlo:
    "Licencias de Apertura y Actividad"
    http://lablogoteca.20minutos.es/licencias-de-apertura-y-actividad-53669/0/
    o
    www.madridlicencias.com

    Suerte y gracias!

    ResponderEliminar
  5. No conocía yo esta tarta, pero hecha con zanahoria debe estar deliciosa y el enrejado trabajado y le da un punto. un beso

    ResponderEliminar
  6. Ohhhhhh!! Qué bonita y ¡que vídeo tan bien hecho! Muchas gracias por compartirla.

    ResponderEliminar
  7. Con zanahoria, qué rica. Es un poco laboriosa pero un bocado de esa tarta seguro que sabe a gloria ^-^
    Un beso guapa y feliz semana

    ResponderEliminar
  8. belle queste righe perfette e sfiziose! ottima torta

    ResponderEliminar
  9. Esto hay que probarlo ¡¡¡ Seguro que está riquisima, pero es que además la has dejado preciosa :). Bss preciosa

    Virginia "Sweet & Sour"

    ResponderEliminar
  10. No conocia esta tarta y asi tiene que estar de muerte relenta no lo siguiente ,dan ganas de liarse a dentellas con el monitor uuumm te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar
  11. NO COCNOCIA ESTA TARTA PERO SE VE ESTUPENDA Y BIEN RICA.
    BESOS CRISYLAURA.

    ResponderEliminar
  12. Pero que tarta más rica además queda preciosa con ese enrejado, me encanta.
    Saludos

    ResponderEliminar
  13. Mas bonita imposible y mas rica tampoco.Te felicito

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...