A diferencia de la típica tarta de Red Velvet quise hacer esta
versión en forma de tronco de galletas. Desde luego, las dos formas son éxito
garantizado.
INGREDIENTES
Galleta: 150 gr de mantequilla sin sal, 1 huevo pequeño, 385 gr
de harina, 50 gr de yogur natural, 3-4 gotas de limón, 110 gr de azúcar glas, 1
cucharadita de cacao puro en polvo, 1 cucharada de vainilla, una pizca de sal y
colorante rojo.
Crema de queso: 300 gr de queso crema, 70 gr de azúcar glas y
200 gr de nata para montar.
Para mojar las galletas: 100-120 ml de leche.
PREPARACIÓN
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a
punto pomada con el azúcar, mezclamos, le añadimos el huevo y batimos, le
añadimos la vainilla, el yogur, el limón, el colorante, la sal y la harina con
el cacao, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas
horas o de un día para otro.
Estiramos la
masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos cuadrados de 7x7cm de tamaño. Colocamos
sobre la bandeja con papel vegetal y horneamos unos 12-14 minutos o hasta que
estén dorada.
Dejamos
enfriar sobre una rejilla.
Crema de
queso: montamos la nata con el azúcar, le añadimos el queso crema y batimos hasta
que esté cremosa.
Vamos
mojando las galletas en la leche, que se mojen bien pero que no se rompan, le
ponemos crema de queso y formamos un tronco. Pasamos el resto de la crema de
queso a una manga pastelera con boquilla lisa y cubrimos el tronco formando
rayas o a nuestro gusto.
Dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Cortamos en
diagonal.
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spettacolare come sempre i tuoi dolci sono opere d'arte
ResponderEliminarBuenos días wapa!, madre mía, qué preciosidad de composición, dan ganas de meter el tenedor y no parar hasta que se acabe, ñam ñam, me encanta tu receta, es una idea muy original para sorprender a los comensales, jejejje
ResponderEliminarun besazo wapa!
Buenos días.
ResponderEliminarSiempre haces unas cosas maravillosas y muy originales, te felicito, además que ha de estar super bueno todo!!!
Un abrazo desde Barcelona
una maravilla, que postre mas delicado y mas rico!!
ResponderEliminarQue belleza como cada dulce "diferente" que siempre nos enseñas.
ResponderEliminarUn saludito
Ummm, para chuparse los dedos.
ResponderEliminarTiene pinta de estar buenisima!! con lo que
ResponderEliminarme encantan los rellenos con crema de queso,
gracias por la receta.
Besos
Como siempre me dejas sin palabras que postre mas original has echo ademas de estar de muerte relenta seguro que esas galletas y crema estaban para no dejar de hacerte la ola.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Qué bonito! Yo también hago el Red Velvet pero el tuyo es muy original, nunca lo había visto así! Me quedo siguiéndote, saludos!
ResponderEliminarQue delicia hija, es entrar en tu cocina y hacerme la boca agua, me encanta esta version, me la llevo a ver si puedo hacerla, besos linda
ResponderEliminarHola Irmina
ResponderEliminarQué delicia!!! Cuando entro en tu blog y veo las fotos siempre quedo impresionada, y hoy no iba a ser menos. Has decorado este pastel de una manera sencilla y la vez muy vistosa. Me encanta!!!
Un beso guapa
Hola Irmina, ¡qué delicia de postre nos has preparado hoy. Aquí en Cataluña se celebra mucho el día de Sant Jordi que fue ayer y se hacen muchos pasteles con barras rojas y amarillas, al ver tu pastel he creido que era nuno de esos que representan la bandera de cataluña, me ha encantado y me has dado una magnífica idea para otro año, guardo tu receta. Un beso grande y hasta pronto
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