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21 de abril de 2016

Tronco de Galletas Red Velvet con Crema de Queso

A diferencia de la típica tarta de Red Velvet quise hacer esta versión en forma de tronco de galletas. Desde luego, las dos formas son éxito garantizado.








INGREDIENTES


Galleta: 150 gr de mantequilla sin sal, 1 huevo pequeño, 385 gr de harina, 50 gr de yogur natural, 3-4 gotas de limón, 110 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de cacao puro en polvo, 1 cucharada de vainilla, una pizca de sal y colorante rojo.
Crema de queso: 300 gr de queso crema, 70 gr de azúcar glas y 200 gr de nata para montar.
Para mojar las galletas: 100-120 ml de leche.

PREPARACIÓN


En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos, le añadimos el huevo y batimos, le añadimos la vainilla, el yogur, el limón, el colorante, la sal y la harina con el cacao, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.
Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos cuadrados de 7x7cm de tamaño. Colocamos sobre la bandeja con papel vegetal y horneamos unos 12-14 minutos o hasta que estén dorada.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema de queso: montamos la nata con el azúcar, le añadimos el queso crema y batimos hasta que esté cremosa.
Vamos mojando las galletas en la leche, que se mojen bien pero que no se rompan, le ponemos crema de queso y formamos un tronco. Pasamos el resto de la crema de queso a una manga pastelera con boquilla lisa y cubrimos el tronco formando rayas o a nuestro gusto.
Dejamos en la nevera hasta el momento de servir. Cortamos en diagonal.










                                                Alí el Canario



12 comentarios:

  1. spettacolare come sempre i tuoi dolci sono opere d'arte

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  2. Buenos días wapa!, madre mía, qué preciosidad de composición, dan ganas de meter el tenedor y no parar hasta que se acabe, ñam ñam, me encanta tu receta, es una idea muy original para sorprender a los comensales, jejejje
    un besazo wapa!

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  3. Buenos días.
    Siempre haces unas cosas maravillosas y muy originales, te felicito, además que ha de estar super bueno todo!!!
    Un abrazo desde Barcelona

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  4. una maravilla, que postre mas delicado y mas rico!!

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  5. Que belleza como cada dulce "diferente" que siempre nos enseñas.
    Un saludito

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  6. Tiene pinta de estar buenisima!! con lo que
    me encantan los rellenos con crema de queso,
    gracias por la receta.
    Besos

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  7. Como siempre me dejas sin palabras que postre mas original has echo ademas de estar de muerte relenta seguro que esas galletas y crema estaban para no dejar de hacerte la ola.
    Bicos mil wapa.

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  8. Qué bonito! Yo también hago el Red Velvet pero el tuyo es muy original, nunca lo había visto así! Me quedo siguiéndote, saludos!

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  9. Que delicia hija, es entrar en tu cocina y hacerme la boca agua, me encanta esta version, me la llevo a ver si puedo hacerla, besos linda

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  10. Hola Irmina
    Qué delicia!!! Cuando entro en tu blog y veo las fotos siempre quedo impresionada, y hoy no iba a ser menos. Has decorado este pastel de una manera sencilla y la vez muy vistosa. Me encanta!!!
    Un beso guapa

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  11. Hola Irmina, ¡qué delicia de postre nos has preparado hoy. Aquí en Cataluña se celebra mucho el día de Sant Jordi que fue ayer y se hacen muchos pasteles con barras rojas y amarillas, al ver tu pastel he creido que era nuno de esos que representan la bandera de cataluña, me ha encantado y me has dado una magnífica idea para otro año, guardo tu receta. Un beso grande y hasta pronto

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