La harina
de millo (maíz) le aporta un sabor distinto a este bizcocho y con la mermelada
de papaya se complementa muy bien.
Mermelada de Papaya Verde
INGREDIENTES
1700 gr de
papaya verde, 1000 gr de azúcar, la piel de una naranja, el zumo de una
naranja, la piel de un limón, el zumo de un limón, 1 cucharada de bicarbonato,
agua.
PREPARACIÓN
La papaya
ya pelada y limpia, la troceamos y la ponemos en un caldero cubierta de agua
con el bicarbonato. Llevamos al fuego y dejamos que hierva un par de minutos.
Retiramos del fuego, dejamos reposar una hora o de un día para otro.
Colamos
quitándole el agua, el azúcar y ponemos en un caldero de doble fondo con la piel de
naranja y de limón. Ponemos al fuego y sin dejar de remover esperamos hasta que
hierva, ponemos medio fuego y guisamos unos 15-20 minutos. Añadimos el zumo de
naranja y de limón, revolvemos.
Esterilizamos
unos tarros de cristal con tapa y rellenamos, tapamos y ponemos boca abajo
hasta que estén fríos.
Se pueden
conservar de 8 a 10 meses.
Queque
de Harina de Millo (Maíz)
INGREDIENTES
120 ml de
aceite de maíz, 160 gr de azúcar, 45 gr de mermelada de papaya verde, 2 huevos
L, 200 ml de leche, 50 ml de zumo de naranja, la ralladura de una naranja, 100
gr de harina, 200 gr de harina de millo (maíz), 1 cucharadita de bicarbonato, 1
cucharada de vinagre de vino blanco y una pizca de sal.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180ºC. Encamisamos un molde.
En una
taza ponemos la leche, el zumo de naranja. Dejamos reposar. Parecerá cortada,
es normal.
En el bol
ponemos el aceite con el azúcar, la mermelada, batimos. Le añadimos los huevos
de uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la leche con la
naranja y batimos. Le añadimos la harina, la de millo, la sal y mezclamos. En
una taza ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos, se lo añadimos. Batimos
hasta que esté homogéneo.
Vertemos y
en el molde.
Horneamos
unos 60 minutos aproximadamente.
Dejamos
enfriar sobre una rejilla.
Desmoldamos
al plato de presentación. Una vez frío, le ponemos mermelada por encima.
Mis libros
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Un bizcocho muy tentador y novedoso para mi, de lo mas apetecible.
ResponderEliminarDeve essere delizioso, grazie per averlo condiviso.
ResponderEliminarUn abbraccio
Una delicia segura, uuuuuhhh ya me lo imagino, aqui no encuentro la harina de maiz, en galicia la hay en cualquier super o panaderia, mi hija me la suele traer de Vigo cada Navidad porque asi puedo hacer recetas de millo como la empanada que a mi marido le encanta, me llevo la receta y a ver si puedo hacerla, un besito mi niña
ResponderEliminarHola Irmina
ResponderEliminarAquí en Galicia, en la provincia de Lugo, hay un pueblo llamado Guitiriz cuyo dulce típico es un bizcocho elaborado con harina de maíz, y está para chuparse los dedos. El tuyo con lo bien que haces todo, aun estará mejor, y con la mermelada de papaya ya no digamos.
Un beso preciosa
me encanta el bizcocho¡¡ me lo apunto.
ResponderEliminarbesos crisylaura