Helado Corte de Chocolate

Una manera de saborear este helado es comerlo entre dos obleas, donde habremos dibujado con el chocolate.

INGREDIENTES

300 gr de chocolate, 300 gr de leche entera, vainilla, 1 yema de huevo L, 300 g de de nata 35%mg.

Obleas para helado y 100 gr de chocolate.

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos el chocolate en trozos y la leche en un cazo. Llevamos a fuego suave hasta que se derrita del todo. Apartar del fuego. Cuando se haya enfriado un poco, se le añade la yema, y la vainilla, se mezcla y se lleva de nuevo a fuego suave, hasta que espese ligeramente, no debe hervir.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente en la nevera.

Montamos la nata y se la añadimos con movimientos envolventes a la preparación de chocolate.

Pasamos a la máquina para hacer helado, como indica el fabricante.

Si se hace a mano, se pasa la crema a un recipiente para el congelador. Cada media hora, la sacamos y batimos para romper los cristales de hielo. Volvemos al congelador, repitiendo esta operación dos o tres veces.

Se pone en un molde plano y se lleva al congelador 8-10 horas.

Se recortan las obleas con un cortador redondo. Se derrite el chocolate, se pasa a una manga de papel y se hacen los diferentes dibujos. Llevar al congelador hasta el momento de montar. Cortar el helado con el cortador redondo y poner una oblea a cada lado, donde una de ellas tendrá un dibujo de chocolate.

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