Tarta Selva Negra

Mira que llevaba tiempo que quería hacerla y la ocasión se presentó cuando nos reunimos los bloggers para celebrar el "amigo invisible".

INGREDIENTES

Bizcocho de cacao:

 2 huevos L

115 gr de aceite vegetal

40 gr de cacao puro en polvo

290 gr de harina

270 gr de azúcar

2 sobres de azúcar de vainilla (16 gr)

250 gr de yogur natural

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de vinagre de manzana

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharada de levadura

Una pizca de sal

Relleno:

500 gr de nata para montar 35% mg

50 gr de azúcar glas

90 gr de guindas

Almíbar:

50 ml de agua

El almíbar de las guindas

2-3 cucharadas de kirsch u otro licor

Decoración:

Virutas de chocolate: 150 gr de chocolate negro.

Nata montada y guindas.

PREPARACIÓN

Virutas de chocolate: derretimos el chocolate y lo extendemos sobre una hoja de papel vegetal, cubriéndola bien. Ponemos otra hoja de papel vegetal encina, alisamos y enrollamos. Llevamos al congelador 30 minutos. Guardamos en la nevera.

Bizcocho de cacao: Molde redondo de 22 cm de diámetro.

En un bol ponemos la harina, el cacao, la sal, la levadura y el bicarbonato. Mezclamos bien. Tamizamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Montamos bien montados los huevos con los dos tipos de  azúcar. Le añadimos el aceite, batimos, el yogur con el vinagre, mezclamos y poco a poco los ingredientes secos.

Vertemos en el molde y horneamos unos 60-65 min.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Montaje de la tarta:

Cortamos en horizontal tres veces el bizcocho.

Colocamos una parte del bizcocho en el plato de presentación y le ponemos cinta de acetato por alrededor. Mojamos el bizcocho con parte del almíbar, le ponemos parte de la nata con la manga y guindas troceadas, le ponemos otra capa de bizcocho y repetimos lo mismo con las demás capas.

Decoramos con más nata, guindas, las virutas de chocolate y azúcar glas. 

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