Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

11 de abril de 2019

Galletas de Gofio de Maíz y Toffee (Maíz ecológico)


Gofio La Piña, ha sacado una gama de productos ecológicos, como: gofio de avena, multicereales, espelta y entre ellos el de maíz o millo.
Unas deliciosas galletas de gofio, rellenas de un cremoso toffee. Irresistibles.






INGREDIENTES


Toffee:
100 gr de azúcar moreno
80 gr de nata líquida 35% m.g
50 gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal

Galleta de gofio de maíz:
175 gr de mantequilla sin sal
75 gr de azúcar glas
200 gr de harina
50 gr de gofio de maíz ecológico
1 huevo tamaño L
1 cucharada de jengibre en polvo
Una pizca de sal


PREPARACIÓN

Toffee:
En un cazo ponemos a fuego medio, la mantequilla, cuando se derrita, le añadimos la nata, la pizca de sal y luego el azúcar. Sin remover en exceso esperamos que se haga caramelo, unos 2-3 minutos. Dejamos enfriar, llevamos a la nevera unas 3 horas o hasta que tenga consistencia cremosa.

Galleta de gofio de maíz:
Precalentar el horno a 170ºC
En un bol ponemos la harina, el gofio, el jengibre y la sal. Tamizamos.
La mantequilla deberá estar a punto pomada, la batimos bien hasta que esté cremosa, le añadimos poco a poco y sin dejar de batir el azúcar glas tamizado. Añadimos el huevo, integramos. Batiendo a baja velocidad, incorporamos la harina, el gofio, el jengibre y la sal.
Pasamos la masa a una manga pastelera con boquilla rizada.
Escudillamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal unas rosas, dejando espacio entre ellas.
Hornear unos 15-20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías las galletas las rellenamos. Ponemos toffee en la cara lisa de la galleta y tapamos con otra galleta. 










3 comentarios:

  1. Para empezar a comer y no dejar ni una¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  2. Me sobra el jengibre, pero yo creo que la receta me funcionaría igual sin él, ¿no crees? Tengo que probar.

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario