Tarta de Cacao con crema de Queso y Pera

Una tarta muy jugosa y ligera, se deshace en la boca.

INGREDIENTES 

Bizcocho de cacao

4 huevos L

130 gr de harina

140 gr de azúcar

50 gr de cacao dulce

5 gr de levadura en polvo

1 sobre de azúcar de vainilla (8gr)

1 cucharada de miel

Una pizca de sal

Crema de queso y pera

300 gr de nata 35% mg

20 gr de azúcar

100 gr de queso crema

200 gr de mermelada de pera

Almíbar

100 ml de agua

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de mermelada de pera colada

Decoración

Cacao dulce

Pera

PREPARACIÓN

Bizcocho de cacao

Precalentamos el horno a 180ºC. Molde de 20 cm. de diámetro.

En un bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el cacao dulce, la sal y la levadura. Tamizamos.

En un bol ponemos los huevos y los montamos bien montados con los tipos de azúcar y la miel, hasta que estén blanquecinos y hayan duplicado su volumen.

Le añadimos los ingredientes secos con movimientos envolventes.

Vertemos en el molde y horneamos unos 40-50 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar

En una taza ponemos todos los ingredientes. Calentamos un minuto al microondas y dejamos enfriar.

Crema de queso y pera

Montamos la nata con el azúcar y el queso crema. Apartamos un poco y al resto le incorporamos la mermelada de pera. Mezclamos bien.

Montaje

Cortamos el bizcocho dos veces horizontalmente, obteniendo tres capas.

Colocamos una en el plato de presentación. Mojamos con un poco del almíbar. Ponemos crema de queso y pera, alisamos. Ponemos otra capa de bizcocho, repetimos poniendo crema. Ponemos la última capa de bizcocho. Cubrimos toda la tarta con la crema que reservamos y hacemos una decoración encima.

Espolvoreamos cacao dulce por encima y decoramos con rodajas de pera natural.

Guardar en la nevera. 

Mi libro Gofio para todos