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28 de febrero de 2020

Tarta de Cacao con crema de Queso y Pera


Una tarta muy jugosa y ligera, se deshace en la boca.








INGREDIENTES 


Bizcocho de cacao
4 huevos L
130 gr de harina
140 gr de azúcar
50 gr de cacao dulce
5 gr de levadura en polvo
1 sobre de azúcar de vainilla (8gr)
1 cucharada de miel
Una pizca de sal

Crema de queso y pera
300 gr de nata 35% mg
20 gr de azúcar
100 gr de queso crema
200 gr de mermelada de pera

Almíbar
100 ml de agua
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de mermelada de pera colada

Decoración
Cacao dulce
Pera


PREPARACIÓN


Bizcocho de cacao
Precalentamos el horno a 180ºC. Molde de 20 cm. de diámetro.
En un bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el cacao dulce, la sal y la levadura. Tamizamos.
En un bol ponemos los huevos y los montamos bien montados con los tipos de azúcar y la miel, hasta que estén blanquecinos y hayan duplicado su volumen.
Le añadimos los ingredientes secos con movimientos envolventes.
Vertemos en el molde y horneamos unos 40-50 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Almíbar
En una taza ponemos todos los ingredientes. Calentamos un minuto al microondas y dejamos enfriar.

Crema de queso y pera
Montamos la nata con el azúcar y el queso crema. Apartamos un poco y al resto le incorporamos la mermelada de pera. Mezclamos bien.

Montaje
Cortamos el bizcocho dos veces horizontalmente, obteniendo tres capas.
Colocamos una en el plato de presentación. Mojamos con un poco del almíbar. Ponemos crema de queso y pera, alisamos. Ponemos otra capa de bizcocho, repetimos poniendo crema. Ponemos la última capa de bizcocho. Cubrimos toda la tarta con la crema que reservamos y hacemos una decoración encima.
Espolvoreamos cacao dulce por encima y decoramos con rodajas de pera natural.
Guardar en la nevera. 

















3 comentarios:

  1. Que delicia de tarta. Soy fan de la pera 💕💕

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  2. Yo no me canso de decirte lo fascinada que me dejas con tus postres😮 sigo siendo tu fan incondicional😊😊besinos gijonudos😘😘

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  3. Wow!!. Una pinta brutal!!. Me cojo un trozo bien grande!!. Besines!!

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