Magdalenas de Café con glasa

Tengo un amigo, Agustín, que no puede comenzar el día sin tomarse un café. Y yo le digo que se pueden hacer de muchos tipos, pero ninguno queda como con las cafeteras superautomáticas que hace un buen café, le da esos matices amargos, ácidos y un tanto dulces. Por eso se lo he añadido a estas magdalenas.

INGREDIENTES

Masa de las magdalenas de café

2 huevos L

110 g de café

20 g de leche en polvo*

120 g de aceite de girasol

100 g de azúcar

200 g de harina

8 g de levadura

 

Glasa de café

3-4 cucharadas de azúcar glas

2 cucharaditas de café

Unas gotas de vainilla

 

PREPARACIÓN

Al café recién hecho le añadimos la leche en polvo, mezclamos hasta que se disuelva.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos con unas varillas hasta que estén espumosos. Le añadimos el aceite, mezclamos. El café con la leche, mezclamos, por último integramos la harina y la levadura.

Dejamos reposar 15 minutos.

Precalentar el horno a 200ºC

Rellenamos los moldes para magdalenas y horneamos unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Glasa de café

Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una glasa fina y sin grumos.

Una vez que las magdalenas esté frías le ponemos un poco por encima.

Acompañamos con un buen café.

* Si no tenemos leche en polvo la podemos sustituir por 20 g de leche líquida.