Mantecol es un postre argentino. Es una especie de turrón semiblando muy típico de la época de Navidad.
INGREDIENTES
200 g de manises (cacahuetes) tostados
sin sal
2 cucharadas de aceite de girasol
1 clara de huevo
Una pizca de sal
150 gr de azúcar
4 cucharadas de agua
1 cucharada de miel
PREPARACIÓN
Preparamos un molde rectangular
cubriendo con papel vegetal.
Molemos bien molidos los manises
(cacahuetes) con el aceite.
En un cazo ponemos el azúcar, el agua y
la miel, ponemos a fuego medio y sin revolver con una cuchara, solo el
recipiente, dejamos que se haga un caramelo rubio.
Batimos con unas varillas eléctricas la
clara de huevo con la pizca de sal hasta espumar un poco, vamos echado el
almíbar o caramelo en forma de hilo y sin dejar de batir. Seguiremos batiendo
hasta que el merengue esté firme y el bol esté frío.
Mezclamos los manises molidos con el merengue.
Pasamos al molde y extendemos compactando bien, alisamos y tapamos con el papel sobrante. Llevamos a la nevera un par de horas o de un día para otro.
Mi libro Gofio para todos
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Hola Irmina te agradezco que hagas conocer este turrón, muy apreciado por aquí, cuyo ingrediente principal son los maníes. Te cuento que se puede hacer marmolado con chocolate.
ResponderEliminarSi te interesa saber más sobre su preparación en Argentina te dejo el video aquí:
https://youtu.be/p-abmt-aTMo
Besos desde Argentina
https://siempreseraprimavera.blogspot.com/
Vuelvo y nos has preparado otro turrón que no conocía en absoluto y que me parece especial. Aquí en una comarca de Valencia, se prepara un dulce navideño que lleva cacahuetes y está bien rico. No es igual, pero el sabor del cacahuete, en esta tierra, no nos es indiferente.
ResponderEliminarGracias por compartirlo.
Besos y feliz domingo.