Cake de Chocolate sin Gluten

Un bizcocho jugoso que lo podrán comer los intolerantes o alérgicos al gluten.

INGREDIENTES

Masa del cake

4 huevos L

60 g de miel

85 g de azúcar

Vainilla

70 almendra molida

100 g de leche

80 g de mantequilla sin sal

60 g de harina de arroz

45 g de maicena

45 g de cacao puro en polvo

8 g de levadura

 

Baño de chocolate

65 g de leche

1 cucharadita de maicena

50 g de azúcar

10 g de cacao puro en polvo

Arroz inflado con chocolate

 

PREPARACIÓN

Masa del cake

Molde rectangular forrado con papel vegetal.

Precalentar el horno a 170ºC

Derretimos la mantequilla con la leche, dejamos entibiar.

En un bol ponemos los huevos con la miel y el azúcar, batimos bien hasta que monten. Añadimos la vainilla, la leche con la mantequilla, mezclamos.

Incorporamos la harina de arroz, la almendra molida, la maicena, el cacao y la levadura, poco a poco batiendo hasta que esté homogéneo.

Vertemos al molde y horneamos unos 60 minutos o hasta que esté hecho.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos al plato de presentación.

Baño de chocolate

En una taza ponemos la leche, la maicena, el cacao y el azúcar, mezclamos bien y llevamos al microondas unos segundos, sacamos y revolvemos. Volvemos a llevar al microondas hasta que esté espeso y la crema esté homogénea.

Vertemos sobre el cake. Encima ponemos el arroz inflado con chocolate.

 

                                      Mi libro Apetitosas razones