El viernes 27 de septiembre 2019 firmaron el matrimonio civil mi
sobrina Freya y Cristo.
Para celebrar este acontecimiento les hice una tarta sencilla y
con los rellenos que me pidieron, crema de queso y fresa.
¡¡MUCHAS FELICIDADES PAREJA!!
INGREDIENTES
Bizcocho
de vainilla de 22 cm
3 huevos L
175 gr de aceite vegetal
500 gr de harina
400 gr de azúcar
1 cucharada de miel
1 sobre de azúcar de vainilla
1 cucharada de vainilla
1 yogur natural (125 gr)
200 ml de leche
1 cucharada de bicarbonato
1 cucharada de levadura
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharadita de sal
Bizcocho
de vainilla de 15 cm
1 huevos L
55 gr de aceite vegetal
170 gr de harina
100 gr de azúcar
1 cucharada de miel
1 sobre de azúcar de vainilla
1 cucharada de vainilla
1 yogur natural (125 gr)
30 ml de leche
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de sal
Almíbar
de limón
120 ml de agua
Zumo de 2 limones
Corteza de 2 limones
50 gr de azúcar
Crema
de queso
500 gr de nata 35% mg
300 gr de queso crema
60 gr de azúcar
1 sobre de estabilizante o 2 hijas de gelatina neutra
400 gr de mermelada de fresa
Decoración
Flores, hojas y letrero de fondant con colorantes alimenticios
PREPARACIÓN
Bizcocho
de vainilla de 22 cm
2 moldes de 22 cm con papel vegetal en la base.
Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol ponemos: la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato.
Tamizamos.
En una taza ponemos la leche, el yogur y el vinagre.
En el bol de la amasadora ponemos los huevos que deberán estar a
temperatura ambiente con el azúcar, el azúcar de vainilla, la miel y la
vainilla, batimos hasta que esté cremosa la masa. Añadimos el aceite,
mezclamos.
Poco a poco incorporamos los ingredientes líquidos y los secos,
alternando hasta terminar.
Vertemos en los dos moldes y horneamos unos 30 minutos o hasta
que estén hechos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Bizcocho
de vainilla de 15 cm
1 molde de 15 cm con papel vegetal en la base.
Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol ponemos: la harina, la levadura, la sal y el
bicarbonato. Tamizamos.
En una taza ponemos la leche, el yogur y el vinagre.
En el bol de la amasadora ponemos el huevo que deberán estar a
temperatura ambiente con el azúcar, el azúcar de vainilla, la miel y la
vainilla, batimos hasta que esté cremosa la masa. Añadimos el aceite,
mezclamos.
Poco a poco incorporamos los ingredientes líquidos y los secos, alternando
hasta terminar.
Vertemos en el molde y horneamos unos 35 minutos o hasta que
esté hecho.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Almíbar
de limón
En un cazo ponemos
el agua, el zumo de limón, la corteza y el azúcar. Llevamos a ebullición. Dejamos
un minuto y retiramos del fuego.
Cuando esté frío,
colamos y pasamos a un biberón de cocina. Reservamos en la nevera.
Crema
de queso
En el bol de la
amasadora ponemos todos los ingredientes que deberán estar muy fríos, también
el bol y las varillas. Montamos y pasamos a una manga pastelera con boquilla
redonda. Reservamos en la nevera.
Montaje de la tarta de dos pisos
Cortamos los dos
bizcochos de 22 cm horizontalmente obteniendo cuatro capas.
Ponemos una capa de
bizcocho sobre una bandeja. Calamos un poco el bizcocho con el almíbar. Ponemos
un poco de la crema de queso en la superficie y alisamos. Con la manga ponemos
crema de queso al rededor, en el centro una parte de la mermelada de fresa.
Ponemos una capa fina de más crema, alisamos. Ponemos otra capa de bizcocho y
repetimos los mismos, así con todas las capas. A la última capa la cubrimos con
un poco de crema, también cubrimos el contorno y alisamos, dejando entre ver
las capas de bizcocho. Les ponemos unas brochetas de madera forradas en pajitas
de plástico, formando un círculo para darle estabilidad al colocar el otro piso
de bizcocho. Llevamos a la nevera como
mínimo 10 horas o de un día para otro o congelamos.
Cortamos el
bizcocho de 15 cm horizontalmente obteniendo cuatro capas.
Ponemos una capa de
bizcocho sobre una bandeja. Calamos un poco el bizcocho con el almíbar. Ponemos
un poco de la crema de queso en la superficie y alisamos. Con la manga ponemos
crema de queso al rededor, en el centro una parte de la mermelada de fresa.
Ponemos una capa fina de más crema, alisamos. Ponemos otra capa de bizcocho y
repetimos los mismos, así con todas las capas. A la última capa la cubrimos con
un poco de crema. Cubrimos también y alisamos con un poco de crema el contorno,
dejando entre ver las capas de bizcocho. Llevamos a la nevera como mínimo 10
horas o de un día para otro o congelamos.
El día de la
presentación. Ponemos la tarta de 22 cm en el plato de presentación, ponemos un
poco de crema de queso en el centro y ponemos el otro piso. Atravesamos los dos
pisos y desde el centro con una brocheta de madera forrada en una pajita de
plástico.
Decoramos con las
flores y hojas de fondant.
Colocamos el
letrero.
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