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13 de septiembre de 2008

Tarta Charlota Motto

Esta receta es producto de mi imaginación, inspirada en mi gran amigo R. Motto. Lleva varios ingredientes como es el bienmesabe, merengue, nata y todos ellos hacen que su combinación sea muy buena.



INGREDIENTES

Un bizcocho genovés: 5 huevos, 125 gr. de harina, 125 gr. de azúcar, 1 sobre de levadura y 60 gr. de mantequilla.
Merengue: 2 claras de huevo, 60 gr. de azúcar, 1 gota de colorante rojo, para el almíbar, 120 gr. de azúcar y 30 ml. de agua.

Relleno: 3 cucharadas colmadas de bienmesabe y 100ml. de nata montada.
Almíbar para bañar el bizcocho: 50 ml de agua y 1 cucharada colmada de azúcar.
Para la decoración: barquillos redondos y perlitas. Cinta para el lazo.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º C.
Elaboramos el bizcocho: ponemos en un bol los huevos y el azúcar batiendo hasta montarlos; tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos con cuidado. Derretimos la mantequilla y la añadimos en forma hilo a poquitos.
Volcamos en un molde cuadrado ya enharinado y llevamos al horno durante 25 minutos o hasta que esté guisado. (Comprobando que el “cake tester” salga seco).
Dejamos enfriar en una rejilla.



El bienmesabe es un producto canario, hecho con almendras, azúcar, yemas de huevo, canela y limón.



Almíbar para bañar: poner en un cazo al fuego, el agua y el azúcar, llevar a ebullición, reposar y enfriar.
Relleno: Mezclar con cuidado la nata (sin endulzar) con el bienmesabe.



Merengue: Se medio montan las claras con los 60 gr. de azúcar y echando un hilo del almíbar sin dejar de batir para que se monten bien y tenga brillo, ya por último ponemos el colorante.
El bizcocho se corta por la mitad en horizontal, la primera capa se empapa un poco con el almíbar y encima una capa de relleno. Se pone otra base de bizcocho bañándola también con el almíbar, y para finalizar, el merengue y las perlitas.
Alrededor cubriremos todo el contorno de la tarta con la crema de bienmesabe para que los barquillos se peguen, colocamos los barquillos en diagonal. Ponemos la cinta formando un lazo.


















Fuente: idea propia.
Si quieres descargarte esta receta, pincha en el logo que está debajo.


Safe Creative #0901202435327

11 comentarios:

  1. ive done something here to have you a few cents!

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  2. Mi madre!!! Y yo me quejaba del trabajito que me dio la tarta que hice esta tarde.
    Qué delicia!!
    Mi niña!! Tienes la imaginación que a mi me falta para decorar.
    Te contesté en mi blog a la Kedada.

    Un abrazo,

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  3. hola irmina:
    ayer te mande un correo diciendote que ya me habia llegado el gofio,no se si lo habras recibido el correo.
    de cualquier manera muchiiiiiisimas gracias por tu detalle.

    tambien te quiero decir que esta tarta tiene una pinta espectacular y con merengue que me encanta.

    UN SALUDO Y MUCHAS GRACIAS

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  4. Madre mia que paciencia tienes que tener para preparar esta tarta. Nuevamente estupenda presentación y por lo ingredientes utilizados tiene que estar sabrosísima. Perfecta!!

    Saludos, Batxi

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  5. Que bonita tu presentación es que tan solo con mirarlo dan ganas de comerse esos deliciosos dulces.

    Saludos

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  6. Irmina, estos postres son todos una tentacioin y un pecado para las golosas como yo que no se pueden resisitir ante algo dulce, te llevo a mis favoritos ya!!!!
    daniela

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  7. jo pé Irmina lo tuyo es devoción por la repostería¡te ha quedado genial!besitos.En cuanto a la quedada ya nos pondremos de acuerdo en un dia que podamos todas las canarias.saludos

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  8. Hola Irminia es la primera vez que entro en tu blog, me he dado un buen paseo por el, y tengo que felicitarte porque es maravilloso, tienes unas recetas exquisitas y una mano para la reposteria..

    La charlota te quedo tremenda, un beso y te sigo visitando.

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  9. Es la primera vez que pruebo un merengue tan bueno, y el segundo día estaba de escándalo. Como siempre para chuparse los dedos

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  10. Me encantó! una vez más un placer ir a tu casa si me recibes así, jaja y encima era Rosa! teniendo en cuenta que no me suelen gustar los dulces...este te salio muy bien! Gracias :P

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  11. q bonita charlota,enhorabuena! yo también preparé una charlota este finde para mi blog, es bastante diferente pero tambien quedó bonita, un saludo y a seguir inspirandonos así!

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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