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24 de octubre de 2009

Tarta Red and White

Esta tarta lo que la hace especial son sus colores y también su sabor. Es arrolladora.

Si quereís ver una versión especial en pequeño, entren a ver las CUPCAKES DE TERCIOPELO ROJO, de Mónica.









INGREDINTES

Red velvet cake: 375 gr. de harina esponja, 300 gr. de azúcar, 1 y ½ cucharada de cacao en polvo puro, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo, 3 huevos (L), 80 gr. de mantequilla, 350 ml. de suero de leche, 1 cucharadita de vinagre, una cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de colorante rojo en crema.
Almíbar de fresa: 100 gr. de fresas, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de mermelada de fresa.
Relleno: 1 bote (250 gr.) de nata Ermol Ello y 200 gr. de leche condensada.
Cubierta y decoración: 1 bote (250 gr.) de nata Ermol Ello y 100 gr. de leche condensada. Granos de granada.


PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 175º. Enmantequillar y enharinar un molde redondo de 23 cm.
Batimos bien la mantequilla a punto de pomada con el azúcar. Una vez que esté cremosa le añadimos los huevos de uno en uno, no añadiremos uno hasta que no esté bien integrado el otro.




En un bol A ponemos, ya tamizados, la harina, la levadura y el cacao. Reservamos.
En un bol B ponemos, el suero, el colorante, el vinagre y la vainilla. Reservamos.
A la mezcla de la mantequilla-huevos le incorporamos con movimientos envolventes una tercera parte del bol A. Cuando esté bien integrado le ponemos una tercera parte del bol B, con cuidado. Después incorporamos una parte del bol A y una del bol B. Así sucesivamente hasta terminar con todo.




Vertemos en el molde y lo llevamos al horno durante 45 minutos, o hasta que la aguja salga seca.
Dejamos enfriar y cortamos en horizontal tres capas.



Hacemos el almíbar: en un recipiente ponemos las fresas ya lavadas y cortadas, con el azúcar y el limón, durante 10 minutos. Batimos hasta hacerlas puré. Le añadimos la mermelada y colamos para que quede muy fina. Reservamos.
Montamos la nata con la leche condensada.





En el plato de presentación colocamos la 1º capa de bizcocho, mojamos toda la superficie con el almíbar de fresa, dejamos reposar un rato.
Le ponemos encima la mitad de la nata, extendemos bien.
Ponemos la 2º capa de bizcocho realizando la misma operación, almíbar y luego nata.
Colocamos la última capa de bizcocho y la llevamos un par de horas a la nevera.

Hacemos de nuevo más nata y cubrimos toda la tarta. Decoramos poniendo unos granos de granada a nuestro gusto.







63 comentarios:

  1. Esto no es una tarta, es un pecado para vista y supongo que para el paladar. Que preciosidad!!!!!!
    Una preguntita, que tiene de especial esa nata? Donde se consigue? (bueno son dos)
    Muaks dulces

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  2. Oh, Irmina!

    Such a beautiful cake! It looks so cute and without any doubt with a superb taste!

    Such great photos!

    Saludos de Viena :-)

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  3. Irmina deliciosa la trata ...y a mi que me encantan las granadas ...tengo un granado en el cortijo pero aun están poco rojas espero a que maduren aun mas y me pongo a hacer alguna cosita con ellas

    besos

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  4. Alaaaaa¡¡¡que maravilla Irmina,lastima que no le pueda dar un bocado....el color y la presentacion de 10¡eres unica para estas tartas.
    Besets y buen fin de semana.

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  5. Simplemente impresionante, no me salen ni las palabras.

    Un besote

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  6. dios mio, pero que maravilla de tarta!! yo quiero un pedacito!! y menuda presentación, que preciosidad... excelente, como siempre. Un beso ;o)

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  7. Desde luego no hay dudas de que nacistes repostera, haces obras de arte con tus postres, si esta igual de bueno que de bonito, es de concurso, besos desde los Madriles

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  8. Madre mía,...¡¡¡¡ besitos bego

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  9. estoy de acuerdo con caldebarcos, esto tenia que estar prohibido....jeeej.Pero me la copio....jaja.
    Bexinos wapa y buen finde.

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  10. Colorante en crema? dónde se compra eso?
    La pinta espectacular supongo que el sabor igual.
    bs

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  11. Irmina la torta te ha quedado preciosa y la nata cuantos recuerdos me trae esa era la que siempre compraab para hacer mi postre de pina, quedaba riquismo(ahora no se con que sustituirla)
    Un beso
    Amalia

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  12. hola! la verdad que tiene una pinta muy buena y lo mejor esa presentación,
    besos.

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  13. Irmina da pena comérsela de bonita que te quedó. Precisamente hace unos días me dieron mis padres granadas del campo...lo mismo me animo, aunque no es una empresa fácil!!

    Nota: también me pregunto yo cúal es esa nata :-)

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  14. Irmina!!!!!! que bonita, que presencia, que color, que maravilla!!!!


    Preciosa, deliciosa y no que se mas decirte, me ha encantado!!

    Besos maestra!

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  15. Madre Miiiiiaaaaa,
    que lujo de tarta, que colores y no me quiero ni imaginar su sabor.
    Espectacular te quedó.

    Por cierto, contarás con mi voto en el concurso de canal cocina.
    Ahora no podemos ver el ranking, aun que yo iba muy atrás...
    Suerte y besito wapa.

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  16. ¿ Arrolladora ? Te has quedado corta.Es impresionante.No la he probado pero sé que me gustaría.Me comía yo ahora un trocin....
    Un abrazo,
    María José.

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  17. ay madre... qué pasada!!

    estoy deseando probar ese relleno..qué cosa tan estupenda!! el red velvet es una delicia..y creo que el relleno que has elegido debe hacer este pastel impresionante!!
    besotes

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  18. Que pasad de tarta y que colorido tiene que estar irresistible.
    Saludos

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  19. esto es demasiado, cada vez que entro me dejas babeando que rica . Pasate por mi blog, tengo algo para ti besitos.
    http://marisita-mirincon.blogspot.com/

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  20. Preciosa tarta, te ha quedado genial.BESITOS DESDE FUERTE.

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  21. Qué tarta más bonita!!es preciosa, como tu comentas los colores son muy especiales y la tarta no me extraña que quede 'arrolladora'.
    Besos
    Nuria

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  22. La fotografía podría estar tomada de cualquier revista de cocina, pero de recetas de diseño, porque hay que ver que presentación más bonita has hecho. La presentación de esta tarta me recuerda a los dulces de las casas de té que tienen un aire inglés.

    He estado repasando mi receta y tengo varias medidas diferentes a las tuyas, así que como ya se cómo me quedaron a mi voy a probar con las tuyas y con ese suero de leche que a mi no me salió para nada.

    Besos,

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  23. Siempre que la veo me resulta de lo mas llamativa e impactante, y sólo me queda ir por el colorante y ver si consigo que me queda tan impresionante

    Un saludo

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  24. k rica k rica y que bonita , impresionante irmina!!, mira una cosa la leche ermol??, porque la susituyo??, y el suero de leche?? o donde lo compras?

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  25. irmina; quede fascinada viendo tu tarta vaya que ricaaaaa :S es lo malo que estas hasta españa me pillas lejos sino a cada rato me tendrias en tu casa probando todo lo que haces jiji... saludos

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  26. madre mia que cosa tan bonita, y el sabor imagino que delicioso!!


    un beso artista!!

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  27. ¡Para mojar pan...!
    ¡Cuando sea mayor, quiero hacer una tarta así de bonita y apetitosa!
    ¡Enhorabuena!

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  28. GRACIAS, GRACIAS!!

    Ly, el colorante es en crema o gel, es de la casa "wilton". Lo puedes hacer con colorante líquido, necesitarías más cantidad pero no da el mismo resultado.

    karolina, no es leche, es nata. La puedes comprar en los supermercados de las islas capitalinas.
    El suero se hace: calentando un poco la leche y le añades un chorrito de limón, se corta la leche, separándose, por un lado, el suero y por otro como si fuese requesón.

    Un beso grande para tod@s!!

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  29. preciosa y deliciosa, dan ganas de hacerla solo de mirar la receta, te felicito, besitos

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  30. wow that's really awesome n pretty!!!

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  31. Pues estaba riquísima, la tuve en mi nevera algunos días y la saboreaba cucharada a cucharada porque no quería que se me terminara. Deliciosa.

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  32. No sabes la de tiempo que llevo queriendo hacer esta tarta... me encanta ese colorido.. me parece muy apetecible...
    Un beso cielo

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  33. Hola Irmina!!!!!!
    Que buena pinta tiene la tarta, seguro que su sabor es delicioso...
    Saludossss

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  34. Siempre me quedo sin palabras cuando vengo a visitarte......ainsssssss que tarta más bonita y seguro que está de rechupete.

    Besitos

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  35. Hola Irmina:
    QUe tarta tan buena a la que yo llamo terciopelo rojo. La hice hace días cuando elaboré los cupcakes de la misma masa, pero la publicaré más adelante. Es buenísima y queda muy bien. Me alegro te haya gustado el licor que tomé prestado y que curiosamente no vi en tu blog sino en el de Rosa, "Mis cosillas de cocina y Thermomix". Luego se me ocurrió el de chocolate blanco y también está muy bueno. Son muy, muy agradables y sencillos y vienen muy bien para servir una bebida pero que sea suave y guste en general a todos. Gracias mil y un beso muy fuerte.

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  36. ¡Que tarta más bonita! y desde luego tenía que estar buenísima.
    Saludos.

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  37. que rica se ve!!! me he quedado sin palabras...
    Disfrutala, si aun te queda ¿¿??
    Bstss

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  38. Pero que bonita!!!! sin palabras me has dejao...
    Un besito

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  39. Ohhh... que tarta más bonita.... y seguro que riquiísima. Una maravailla...

    Besos. Ana

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  40. Irmina que tarta más preciosa, la presentación de lujo y el sabor tenía que estar, ayyyyyyyyyy no quiero ni imaginarmelo que me pongo muy malita.

    Besos

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  41. Irmina esta tarta es impresionante, qué factura tan perfecta.

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  42. Qué tarta tan llamativa!! Con esos colores entra por los ojos!! Y seguro que de sabor está buenísima!!

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  43. Este cake lo hice para la venta de tartas y galletas en el cole de mis hijos el pasado San Valentin y no veas como volo! Claro imaginate el primer corte que nadie se lo esperaba jajajajaja asi que cuando lo vieron ya cortado les gusto tanto el color...

    Te quedo muy bien. Besitos

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  44. Irmina... qué maravilla de tarta... visualmente entra por los ojos, pues es una auténtica preciosidad, pero además tiene una pinta de estar deliciosa!!!te felicito por tu arte en la repostería!besos

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  45. Que rica y original!!Nunca había visto una tarta de granada!!

    Y que bocadito, ñam ñam!!

    Besines preciosa y feliz semana!

    Vanesuky.

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  46. Que espectacular!!!! enhorabuena es una pasada y seguro que estaba riquisima...un beso

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  47. Otra pregunta, compras aquí productos wilton en algún sitio? o sólo por internet?
    Es un poco rollo no encontrar nada de este estilo por acá, pero bueno ya tenemos el sol todo el año... (con eso nos conformamos siempre, el que no se consuela es pq no quiere).
    Bsss

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  48. Tuve el placer de probarla y..... sin comentarios. Besos. Marilyn.

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  49. Irmina. Que preciosa te ha quedado!!
    Y el detallito de las granadas. Genial!.
    Un beso.

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  50. Me quedo sin palabras, es una maravilla de tarta, preciosa y muy elegante.

    Bicos

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  51. Se me hace la boca agua con esta tarta! Besos!

    Otra cosilla:

    Tanto La Olla Suiza como nosotros queremos agradecer vuestra entrega, participación y buena acogida, así que era imprescindible agilizar el esperado resumen, y aquí lo tenéis:

    Resumen HEMC 37: Aperitivos
    Resumen en La Quinta de Luculus

    Gracias de nuevo!

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  52. Uaaahh qué cosa más rica!! tenía un sabor super suave, una ricura. La próxima vez sube la mitad de la tarta. Lalalaa. :D

    Un besoo

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  53. Vaya tarta Irmina, es para quitar el hipo.
    Pero su tiempo requiere, mereciendo la pena claro.
    Un besote

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  54. Verdaderamente arrolladora tu torta. Irmina, que es la harina de esponja?, nunca lo había escuchado.
    Que rico todo lo que haces, me encanta.
    Como vas con el azúcar de lavanda?
    Un besote.

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  55. Muchas gracias de nuevo por vuestras amables palabras, es estimulante recibir tanto apoyo, gracias.

    Para las que me preguntan qué es la harina esponja, bien, es una harina para repostería que ya tiene incorporada algo de levadura, de eso la palabra "esponja". Hace que el biscocho esponje, suba.

    También gracias a tod@s los que me han votado.

    Ly, los productos wilton los compro cuando viajo fuera y en Tenerife hay una tienda que los vende, se llama Glacé Tf.

    Esta nata es especial porque es muy cremosa y tiene un sabor a vainilla y es muy buena.

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  56. ainss.. si he tenido que volver... es que hasta he soñado con él..
    mil besos

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  57. Irmina te felicito por tu tarta y por ser elegida el blog del día,
    Estaban tardando en dartelo, con la de maravillas que haces.
    Un abrazo.

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  58. Buenisima!!! lo mejor sin duda el contraste de las bolitas crujientes y fresquitas con el biscocho...graciasss (K)(K)

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  59. Irmina, hace unas semanas en un documental sobre barbacoas...eran de norteamerica...bueno salieron unas éxquisitas señoras que tenian fama de ser unas reposteras caseras excepcionales en la comarca, las llamadas "con mano de ángel", jaja. Bueno, durante el documental se reunian para tomar una merienda con mas amigas cuando de repente entre muchos dulces que mostraban asomaba el maravilloso pastel rojo terciopelo, era el rey de la mesa...yo me quedé embobada porque quería saber como y de que manera podría hacer la maravillosa tarta, era delicada, divina, roja...ummmm, para comersela. Busque como una poseida en internet y no decia nada ni encontré nada,(igual tendrá un nombre en concreto, en inglés y tambien desconocemos mucho de la reposteria norteamerica, este verano por suerte fui a san francisco y me di cuenta la cantidad de variaciones y sabores en cuanto al cheesecake, son de impresión, ya me gustaría tambien saber hacerlos) cuando de repente vi tu blog y me encontré con otra "mano de ángel"...¡tú!, qué preciosidad, la pienso hacer en cuanto tenga los ingredientes y sepa donde encontrar el colorante en crema, ya me dices.
    Tengo otra duda ¿cúando montas la nata y la leche condensada lo haces todo junto o montas primero la nata y luego añades la leche?, muchos besitos, espero comprar tu libro, pero soy de Valencia, ya me dices como. Un abrazo muy grande, mano de ángel.
    Lolita

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  60. Hola Lolita, ja ja , gracias por lo de "mano de ángel".
    El libro lo podrás comprar en el Corte Inglés de Valencia, solicitándolo al Corte Inglés de las Palmas.
    El colorante lo puedes comprar en tiendas especializadas, en Valencia, creo que no hay, porque yo estuve hace poco y no encontré. Son de la casa Wilton, los puedes comprar por Internet.
    La nata la monto un poco y luego termino de montarla a la vez que le voy añadiendo la leche condensada.
    Espero haber sido de ayuda.
    Un beso.

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  61. Irmina, no lo habia visto y es precioso, me encantó tu forma de decorarlo, me has dejado con la boca abierta, eres una artista, felicidades. Besos

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  62. y yo que soy tan golosa sin conocer tu blog....esto no puede ser de momento lo añado a mi lista de blog y en cuanto pueda me hago tu seguidora, ahora mismo no puedo esto de blogger......
    Besitos desde Cabeza la Vaca

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