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6 de noviembre de 2009

Tarta Regaliz

Siempre me ha maravillado esta tarta desde que la vi en uno de mis libros, he cogido la idea y aquí se las muestro a mi manera. Es una belleza.
Para los que no les guste el regaliz, con no comerse los caramelos, tienen.








INGREDIENTES

Para el bizcocho: 6 huevos, 250 gr. de mantequilla sin sal, 300 gr. harina esponja o leudante, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, 260 gr. de azúcar, esencia de coco, 1 sobre de azúcar de vainilla, colorante amarillo y 2 cucharadas de cacao puro en polvo.
Para el relleno: 75 gr. de mantequilla sin sal, 80 gr. de azúcar glas, 2 cucharadas de cacao puro en polvo y colorante negro.
Para la decoración: 100 gr. de pasta de fondant blanco y diferentes caramelos de regaliz.







PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170º C. Dos moldes cuadrados de 22 cm.
En un bol poner la mantequilla y el azúcar, mezclar hasta que esté homogénea. Incorporar los huevos de uno en uno, añadir a poquitos, la harina con la levadura y la sal una vez tamizada.




Vierte un tercio de la mezcla en un bol. Añade la esencia de coco y el colorante amarillo. Mezclar bien. Pasarlo al molde previamente untado con mantequilla y harina.
A la otra parte se le pone el cacao y el azúcar de vainilla tamizados, se incorpora bien y se pone en otro molde previamente preparado.
Se introducen en el horno durante 40 minutos aproximadamente.
Se deja enfriar.



Hacemos el relleno: disolvemos el cacao en polvo en un poco de agua caliente. Batir la mantequilla con el azúcar glas, hasta que la mezcla quede suave. Añade el cacao, mezclar bien, y por último el colorante negro.
Al bizcocho de chocolate lo cortamos por la mitad en horizontal. Cortamos también los bordes y nivelamos la superficie.
Ponemos una capa de bizcocho de chocolate, untamos toda una capa con la mitad del relleno. Ponemos el bizcocho amarillo, también cortado los bordes para igualarlo y cubrimos con el resto de la crema negra. Ponemos encima el otro bizcocho de chocolate. Ponerla en la nevera durante una hora.
Recortar los bordes de los tres bizcochos para obtener un cuadrado.




Estiramos el fondant, recortamos un cuadrado exactamente igual que la tarta. Con una brocha de cocina mojamos ligeramente con agua toda la superficie de la trata, para que el fondant se adhiera y lo colocamos. Decoramos a nuestro gusto con los caramelos de regaliz.








Fuente: Idea tomada del libro Dulces Postres.

60 comentarios:

  1. ESPECTACULAR!!!!!
    Me ha parecido una idea genial. Te ha quedado perfecta.
    Ese libro tiene que ser una joya...
    Un saludo,Begoña

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  2. Ole ole y ole...que bonitaaaaaaaaaaa, me enamorado de esta tarta,ainssss y tengo bolsa de estos caramelos jejeje, que se los compré el otro día para mi hermana pero creo se quedará sin ellos jajajajaj...de verdad que me ha impactado porque nunca la había visto......preciosaaaaa. Un bezazo de los Mol

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  3. Estaba pensando qué tarta preparar para una amiga, y como te tengo entre mis blogs favoritos, acabo de ver tu reciente publiación. ¡Ya lo tengo! Haré tu tarta de regaliz. ¡Qué pinta tan buena tiene! La vista uenta tanto como el gusto.
    Una cosita, ¿qué es la levadura esponja?
    Enhorabuena por tu blog, porque entra por la vista.
    Un saludo

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  4. Hola pastelera!! que maravillosa tarta, de todo corazón me parece una hermosura, bravo!!! El regaliza me encanta, siempre llevo caramelos de regaliz en el bolso, por tanto esta tarta parece estar cocinada para mi. Un abrazo

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  5. Que pedazo de tarta que te has fabricado!!Me encanta el colorido que tiene!!

    Una pregunta, donde encuentras tú el colorante, porque llevo meses buscandolo y no hay manera??

    Besines guapa,

    Vanesuky.

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  6. Que maravillosa tarta y que atrevida! voy a tener que pensar a quien obsequiarsela..., en casa no les gusta nada el regaliz, y a mi me encanta, me transporta a las tardes de cine de doble sesión y de reestreno de mi infancia...
    Gracias por compartirla!
    Besos míos y de mi niña interior.

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  7. Uauuuuuuuuuuu Irmina, una pasada de tarta, preciosa!!!!!!!!

    Al principio pense que no..... regaliz.... pero esta claro que no lleva, como me has engañado!

    Besazos!

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  8. ALUCINANTEMENTE ALUCINADA me has dejado, que pasada!!! Está tan genial y tan perfecta, que me parece que hasta la huelo.
    Felicidades, porque te lo has currado un montón.
    Un abrazo.

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  9. Qué bien te ha quedado!! Se ve absolutamente perfecta, como de la mejor confitería!!

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  10. otra que se queda con la boca abierta!!
    me parece grandiosa esta tarta!!! qué pasada.. y de la presentación ya ni hablamos.. si es que no parece de verdad..
    sabes qué?? me da pena que ese chocolate no sea regaliz negra.. con lo que me gusta a mi...
    y esa levadura??? porfi.. dime donde encuentro esos 300g de levadura esponja.. será harina con levadura?? ainss qué intriga.. cuentame que estoy bastante pez en esto..
    besotes reina

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  11. Qué cuadradita,qué bien cortadita,qué colorida y qué bonitaaaaaaa,vamos exito seguro eres todo un portento.
    Besos,Goyi.

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  12. Como siempre, tengo el placer de ser el catador oficial, y esta niña cada día me sorprende más. En esta ocasión, la tarta estaba deliciosa, con una sabor tan peculiar. Y no hablemos de la composición de la tarta...y de la presentación, siempre en la línea que nos tiene esta maravillosa repostera.

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  13. Preciosa, te ha quedado perfecta y es exacta a los caramelos de regaliz que has usado para decorar, por no hablar de lo buena que tiene que estar.

    Bicos

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  14. Hola hace muy poco descubrí tu blog y estoy encantada, también soy de Las Palmas y me encanta porque a ti te puedo preguntar donde encuentras las cosas, todos los días paso por la calle Barcelona(en coche) y aún no he visto la tienda de menaje que nombras ¿sigue alli? porque desde luego busco el hueco y me acerco.
    Respeco a la tarta ESPECTACULAR!!!!
    además en casa nos encantan esos caramelos, así que me la apunto es ¡¡¡¡MARAVILLOSA!!!!
    Bueno nada mas, gracias por tu blog
    Un beso
    Saro

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  15. Qué bonita! me encanta la regaliz así que me parece una opción ideal y sobre todo muy original.
    Besos
    Nuria

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  16. ¡Menuda tarta! Me has dejado con la boca abierta, me encanta esta tarta!!!
    Me gusta, es asombrosa.
    Saludos

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  17. ufffff solo de verla se mehace la boca agua, que riquisima y que bonita

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  18. que perfección de tarta y que original Irmina.
    siempre me sorprendes con las marabillas que haces.
    un abrazo,belen

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  19. Si parece un regaliz gigante!!! Que preciosidad de tarta, la verdad que te lo curras y siempre me sorprendes.
    Un beso

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  20. Qué maravilla de tarta Irmina. Yo no desecho los regalices, me los como también (las chuches son mi pasión). ¿Cómo haces para que te quede tan bonito? eres una artista.

    Besos.

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  21. Primero que nada GRACIAS!!
    Sí, la verdad, coincido con ustedes, esa fue la impresión que me causó a mi cuando la vi en mi libro que es viejito, puede tener tranquilamente 15, 20 años y estaba deseando hacerla. Me alegra que les guste.

    Disculpen pero fue un lapsus, en vez de poner harina, puse levadura, me equivoqué, pero ya está subsanado el error.

    Vanesuky, el colorante lo compré en Lisboa, es de la casa "Wilton".

    Saro, bienvenida a mi blog. La tienda Benitez, que hay de todo, es una maravilla, me encanta ir. Te cuento, si vas en el coche y entras en la calle Barcelona, justo en la boca calle, a la altura del mercado, a mano izquierda, en la esquina hay una tienda pequeña de chinos, la siguente es Benitez, con escaparantes amplios a ambos lados de la entrada.
    Espero haberte ayudado con la explicación.

    MUCHAS GRACIAS!!!

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  22. No tengo palabras!!! bueno... sí..., ESPECTACULAR, PRECIOSA, SEGURO QUE DELICIOSA,... tienes una manitas de oro!!!

    Besotes

    Miel

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  23. Que bonita, Irmina. Muy apetitosa y mira que a mi no me gusta nada la regaliz.
    Tienes un arte.

    Un abrazo

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  24. Una verdadera obra de arte!!!
    Entre tus manos y el regaliz
    lograrás hacer a mi niño feliz.
    Saludos Irmina.

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  25. Irmina el regaliz es muy bueno, que rica la tarta, se nota que la has hecho con mucho cariño.
    Besossssssss

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  26. Irmina, te ha quedado preciosa, es perfecta! Nunca he probado una tarta de regaliz tiene que tener un sabor muy especial, creo que ya va siendo hora que la pruebe no?

    Petonets y felicidades por este pedazo tartón!

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  27. Qué bonita, me encanta la combinación de colores.
    bss

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  28. me encanta, y qué vistosa, Felicidades!!!

    Salu2. Paula

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  29. Que tarta mas original, tiene que estar riquísima!
    Yo quiero un trozo con regaliz incluido, que a mi me da igual.
    Bsitos

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  30. Preciosa!!!! no tengo palabras, está de 10 para arriba...
    besitos.

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  31. pero que delicia!!!! irmina que me da algo!! un soponcio ...o un bajón de glucosa...jjje. Preciosa tarta niña!
    bss wapa.

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  32. Enhorabuena.
    Menuda tarta....El corte es perfecto. Me gustaría mucho hacerla, comerla....bueno, hasta me gustaría ir a comporar los regalices a la tienda de las chuches.
    ¡ Qué preciosidad !
    Buen fin de semana,
    María José.

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  33. Ole tu gracia¡¡como luce esta tarta Irmina,es espectacular y perfecta con un color llamativo y una bonita decoracion,habras disfrutado delo lindo preparandola y masssss...comiendola.
    Besets y buen fin de semana.

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  34. Madre mía Irmina, cada entrada tuya es una sorpresa. ¡¡Espectacular!!

    Besos

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  35. Yo creo que las personas que llevan la vena artística dentro la manifiestan en todas sus creaciones. Desde luego, ademas de babear porque tiene que estar deliciosa, creo que tienes unas manos especiales, no las hay ni tan bonitas,ni tan perfectas en los escaparates de las mejores pastelerías.
    Bicos mil artísta

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  36. Que bonita, me he quedado sin palabras!! Es de profesional total!!!
    un saludo

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  37. Que tarta mas bonita he quedado alucinada me gusta pues esta sirve de tarta dulce y de chuches es un 2x 1.
    Saludos

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  38. irmina me dejas sin palabras !!! sensacional !!

    besos artista

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  39. Que maravilla de tarta... me has dejado helá!!! una pasada!!!

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  40. ¡Qué maravilla de tarta! Es una de las que más me gustan de todo tu blog por su colorido y originalidad.

    Besos,

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  41. He entrado y me he quedado asombrada , menuda tarta y las demás recetas buenisimas.
    Me gusta todooo
    saludos

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  42. que bonita y que pinta tiene, es perfecta para una fiesta, te felicito....recibiste el email que te mande?
    besos

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  43. Hola!!! que pasada de tarta, me ha fascinado, es muy original, me encanta, y seguro que esta buenisima, besos

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  44. Irmina, me he quedado boquiabierta con esta tarta de regaliz... No tengo palabras para definir este postre... me ha encantado, de verdad!!!!
    En casa somos forofos de la regaliz!!!!
    Ahora mismito voy a imprimir esta receta, e intentaré hacerla, aunque seguro que no me quedará tan perfecta como a ti. Ah, te he conocido por canal cocina, y creo que tienes un blog estupendo. Ahora voy a investigar un poquito más. Saludos y prometo venir a saludarte muy, muy prontito.

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  45. Qué colores hermosas! Quedó con una pinta buenísima!

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  46. ... una auténtica maravilla!!!

    un besito

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  47. Irmina ¿qué decirte! Es original, vistosa, linda..
    SENSACIONAL.

    Besos

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  48. Irmina...Realmente Expectacular!!
    Me encanta sobre todo por el regaliz, me gusta mucho su sabor.
    Así que te la copiare cualquier dia de estos.
    Un beso.

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  49. Me alucinan los cortes tan perfectos de tus tartas, pero en esta se ve mas claro, ni una pota de otro color y perfecta, una pasada Irmina enhorabuena, besitos

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  50. Que original!!!! me encanta la tarta, la forma todo todo todo... ¡que rica debe estar, con la de años que no como regaliz, ni me acuerdo ya...
    Bsts

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  51. PERFECTAAAA, esto lo ve mi marido y creo que se comería la pantalla directamente, adora el regaliz y creo que verlos todo juntos serie demasiado para el, jaja, voy a probarla y sorprenderlo, sin duda es una maravilla y no solo por las fotos que son preciosas.

    Gracias por enseñarnos esta hermosura.

    Besotes guapa.

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  52. A parte de preciosa tube el placer de desgustarla y menuda...
    Aunque mas que tarta diría que se parece más a un queque, pero buena!

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  53. Qué bonita!! yo no la vi entera, la estoy viendo ahora por primera vez; ahora de sabor puedo decir que estaba riquísima, como siempre. Gracias por acordarte siempre de los vecinitos del 4º :P

    Un besooo, vecina famosa!!

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  54. Parece sacada del cuento de Hansel y Gretel,es preciosa, imagino como será su sabor... mmmmm!!!

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  55. Que maravilla!!! Nunca me hubiese imaginado una tarta de regaliz. Ya mismo me la estoy apuntando

    Un beso

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  56. Madre mia¡¡yo habia visto cosas...pero esta,la verda me ha dejao impresinada¡que original,ademas a mi me encantan estos regalis...
    enhorabuena por este blog,tan lindo que tienes.

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  57. impresionante!

    me encanta cómo te quedó

    enhorabuena :)

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  58. ¡Qué pinta!, me imagino el sabor, además me encanta el regaliz!!.

    bss

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  59. ¡Qué pinta!, me imagino el sabor, además me encanta el regaliz!!.

    bss

    ResponderEliminar

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