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30 de enero de 2009

Hojaldre con Merengue


Mañana voy a pasarme el día con mi hermana que vive en Firgas. Y como sé que le gusta mucho el hojaldre y el merengue, le he hecho este caprichito, tan fácil y tan sencillo que se hace en 30 minutos.


INGREDIENTES


1 lámina de hojaldre congelado.
Merengue: 3 claras de huevo, unas gotas de limón, una pizca de sal, unas gotas de colorante azul. Almíbar: 200 gr. de azúcar y 100 gr. de agua.
Para decorar: azúcar normal, azúcar de colores, 2 cucharadas de mermelada de melocotón.




PREPARACIÓN

Dejar descongelar el hojaldre. Mientras, hacer un almíbar: poner en un cazo el agua con casi todo el azúcar y llevar a ebullición hasta que esté a punto de bola.
Montar las claras a punto de nieve poniendo la sal y el limón con el resto del azúcar. Cuando ya estén casi montadas se pone el almíbar en forma de hilo sin dejar de batir y se pone el colorante. Batir hasta que esté frío.



Poner en una manga pastelera.
Se corta el hojaldre en tres rectángulos, se le pone azúcar de colores a unos y azúcar normal al otro.



Se pone en el horno ya precalentado a 200º C hasta que esté doradito.
Cortar el hojaldre por la mitad, como si fuese un bocadillo y rellenarlo con el merengue.
Se calienta un poco la mermelada y se pinta la capa de encima para darle brillo y se tapa.








27 de enero de 2009

Bollitos de Leche y Huevo

Mi ilusión era hacer pan, bollos, masas fermentadas. Era todo un reto. Me he animado haciendo estos bollitos que me han resultado sencillos de hacer y su textura me ha sorprendido por lo esponjosa que quedó.
No hay nada como un bollo recién hecho en casa y por nosotros mismos.




INGREDIENTES

25 gr. de levadura prensada, 125 ml de leche templada, 50 gr. de azúcar, 1 huevo, 30 gr. de mantequilla blanda, 250 gr. de harina, 1 pizca de sal, mantequilla y harina para el molde.


PREPARACIÓN

1. Desleír la levadura en la leche con 1 cucharadita de azúcar y dejar que leve 15 minutos.

2. Batir a punto de espuma el resto de azúcar con la mantequilla, el huevo, la sal y mezclarlo con la leche con levadura. Tamizar la harina y amasar 10 minutos.

3. Tapar la masa con un paño y dejar que leve 45 minutos en un lugar caliente.



4. Engrasar con mantequilla y poner harina a un molde rectangular. Trabajar de nuevo la masa enérgicamente y formar con ella 6 trozos del mismo tamaño. Hacer unas bolas (con las manos enharinadas), colocarlas en el molde y dejar reposar 15 minutos más. Precalentar el horno a 200º C.



5. Derretir un poco de mantequilla, pintar con ella los bollos y cocerlos 30 minutos en el centro del horno.





Delicioso... como se derretía la mantequilla y con la mermelada de melocotón, fue mejor.



PREMIO

Me han otorgado otro premio, esta vez, viene de la mano de Lola de Almería que tiene un blog con mucho arte y hay que visitarlo.
http://lolibel.blogspot.com/



Fuente: Libro REPOSTERÍA (Bernd Schiansky) Con variaciones.

25 de enero de 2009

Brownie con Pacanas

Para no hacer siempre el brownie igual, a este le puse pacana (nueces americanas) Tienen un sabor muy bueno, algo diferente.





INGREDIENTES

3 huevos, 180 gr. de mantequilla sin sal, 125 gr. de harina, 7 gr. de levadura en polvo, 150 gr. de chocolate Nestlé postre, 100 gr. de azúcar y 100 gr. de pacanas.
Cobertura: 50 ml. de nata y 25 gr. de chocolate.




PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Poner mantequilla y harina al molde.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén montados.
En un recipiente poner el chocolate troceado con la mantequilla y ponerlo un minuto al microondas para que se deshaga el chocolate. Incorporarlo poco a poco a los huevos montados. Tamizar la harina con la levadura y ponérselo a la masa anterior, con movimientos envolventes.
Picar las pacanas y añadírselas.
Verterlo en el molde y llevarlo al horno durante 30-35 minutos.




Cobertura: calentar un poco la nata en el microondas y derretir el chocolate, esperar a que se enfríe para que espese y bañar el brownie por encima.





AGRADECIMIENTO


He tenido últimamente una lluvia de premios.
Quiero agradecer la amabilidad que han tenido conmigo:

Mamen del blog

Todos estos premios van por ustedes que al fin y al cabo son los que me animan a seguir con mis aportaciones en este mundo Blogger.
MUCHAS GRACIAS.

17 de enero de 2009

Soufflé de Gofio

Tenía ganas de innovar. Hice este soufflé con gofio para rendir tributo a este alimento canario que en épocas de hambruna ayudó a tanta gente.



INGREDIENTES

40 gr. de mantequilla, 50 gr. de gofio, 200 ml. de leche, una vaina de vainilla o unas gotitas de esencia, 4 huevos, 80 gr. de azúcar glas.
Mantequilla, galletas (tipo disgestive) molidas y azúcar para untar los moldes.
Gofio y azúcar glas para poner por encima.



PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 200- 220º C.
Se untan los moldes para suflés con mantequilla fluida. Se espolvorean primero con migas de galletas y después con azúcar. Se eliminan los restos que sobran de la galleta y el azúcar.
Se cuece en un caldero la leche con la rama de vainilla abierta a lo largo o la esencia.
En otro caldero, se derrite la mantequilla y se mezcla con el gofio. Se bate inmediatamente con la leche de vainilla caliente. Se bate bien hasta que se disuelva el gofio. Luego se mezcla con cuidado las yemas. Se remueve hasta que la masa se haya ligado. Debe quedar como una bechamel ligera.


En un bol se ponen las claras y se echa de una vez el azúcar glas. Se baten hasta que estén firmes pero cremosas. Se echa con cuidado a la masa básica. Se rellenan los moldes, preparados previamente. Hay que procurar que la masa quede a 1 cm del borde.
Los moldes se ponen en un recipiente que tenga agua hirviendo que cubra hasta la mitad de la altura de los moldes (al baño María).
Se ponen al horno durante 30-40 minutos.
Una vez cocidos se espolvorea con azúcar glas y gofio por encima, se sirven inmediatamente.



Uhmmmm...... está buenísimo... con ese saborsito a gofio.




Fuente: idea propia

Si quieres descargarte esta receta, pincha en el logo de abajo.

Safe Creative #0901202435433

9 de enero de 2009

Casita de Jengibre

Estas Navidades compré en Ikea para hacer esta casita, pero con tanto jaleo y el viaje, no tuve tiempo. Pero nada más llegar, me puse manos a la obra.



INGREDIENTES

Una caja de galleta de jengibre para formar una casita. (Gingerbread House)
Glasa real: 1/2 clara de huevo, azúcar glas (50 gr.) y unas gotas de limón. Un tubito de glasa ya preparada amarilla.



Surtido de pastillas de goma de colores, pastillas de chocolate tipo “smarties”, judías de colores, corazones de caramelo y 3 láminas de gelatina roja.
Una linterna para iluminar la casita.




PREPARACIÓN

Se hace la glasa mezclando los ingredientes.
Se cortan por la mitad las hojas de gelatina, que cubra el marco de las ventanas.
De ponen cuatro gotas de glasa en cada extremo de la hoja de gelatina para pegarla a la galleta por la parte de dentro. Lo mismo en cada una de las ventanas. Poniendo algo de peso encima.
Ayudándonos de la glasa pegamos cada uno de los lados de la casa, dejando por último el tejado y la chimenea.





Con el tubo de glasa amarilla haremos la simulación de las tejas, pegando en cada centro con glasa una pastilla de goma de colores.
Adornaremos a nuestro gusto.
Una vez acabada hay que dejar secar la glasa.



Dentro de la casa le puse una linterna para que la casa quedara iluminada en su interior.
Se hizo de noche en la casita de jengibre por eso se encendieron las luces.




El olor a canela y jengibre que desprendía la galleta invadió la casa.







3 de enero de 2009

Bizcocho Fogo (Newlino)

Desde la isla de Fogo, Cabo Verde.
!Que bonito es Cabo Verde y especialmente Fogo, tanto por su paisaje como por su gente! Cumplia anos uno de los chicos del grupo y lo quisimos celebrar haciendo este bizcocho.
El nombre tan particular es porque la pareja que nos acoge en su casa se llaman, Neusa y Lino, y su hijo de un anito Newlino. En honor a ellos les dedicamos este postre.
)Disculpen porque este teclado português no tiene ni tildes ni bigote de la N, nuestra tipica letra espanola)


El grupo con Neusa en el parque natural de Fogo.



INGREDIENTES
5 huevos, 100 gr. de harina, 180 gr. de mantequilla, 180 gr. de chocolate com leche en tableta, 1 sobre de levadura en polvo y 100 gr. de papaya confitada.





INGREDIENTES
5 huevos, 100 gr. de harina, 180 gr. de mantequilla, 180 gr. de chocolate com leche en tableta, 1 sobre de levadura en polvo y 100 gr. de papaya confitada.

Precalentamos el horno. Este es de gás.
Untamos de mantequilla y harina un molde rectangular.
Montamos en un bol los huevos con el azucar, anadimos el chocloate y la mantequilla derretida. Ponemos poco a poco la harina con la levadura cernida.




Cortamos en trocitos la papaya confitada, la pasamos ligeramente por un poco de harina.
Vertemos la masa al molde y repartimos la papaya quitando el exceso de harina.
Ponemos al horno medio durante unos 35 minutos aproximanamente.
Dejamos enfriar y cortamos.







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