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10 de abril de 2010

Pastel de Mermelada de Moras. Encuentro con Fely

Este pastel está dedicado a Fely del blog migallasdefelyEstuve en Asturias y a mi paso por Gijón pude conocer personalmente a esta entrañable compañera bloguera. Me obsequió con una mermelada y licor de moras muy caserito y en homenaje a ella he hecho este pastel.
Fely muchas gracias por tus presentes y por ser tan buena guía.






Aquí estamos Fely y yo con unas vistas estupendas de Gijón. (Fely es la de la derecha, jersey blanco)





INGREDEINTES

Para los bizcochos: 3 huevos, 55 gr. de harina de repostería, 40 gr. de azúcar, 1 cucharadita de azúcar invertido y una cucharadita de mantequilla.
(Aro de 14 cm y cuadrado de 8 cm)
Almíbar: 50 ml de agua, 1 cucharada de azúcar y piel de limón o naranja.
Para el relleno y el recubrimiento: crema: 25 gr. de maicena, 250 ml de leche, 15 gr. de azúcar de vainilla, 35 gr. de mantequilla sin sal, 25 gr. de almendra molida y 2 cucharaditas de licor de moras (Fely).

Mermelada de moras (Fely).

50 gr. de pistachos picados.







PREPARACIÓN

Hacemos un almíbar: en un cazo ponemos el agua, el azúcar y cortezas de limón o naranja. Se lleva a ebullición un par de minutos. Se deja reposar hasta que se enfríe y se retiran las cortezas.
Se hace la crema: se pone a calentar parte de la leche, con el resto disolvemos la maicena con el azúcar. Cuando la leche esté caliente le vertemos la de la micena y dejamos que espese a fuego lento. Una vez espesada retiramos de fuego y pasamos a un bol, le ponemos la mantequilla, el licor y la almendra. Dejamos que se enfríe.





Se precalienta el horno a 160º C.
Con la ayuda de una batidora, se montan los huevos con el azúcar y el invertido, hasta que dupliquen su volumen. Se le incorpora la harina ya tamizada a poquitos y con movimientos envolventes, por último la mantequilla derretida. Se vierte en los moldes y se hornea durante 20 minutos.
Se deja enfriar y se desmolda.




Se corta por la mitad en horizontal ambos bizcochos. El redondo de coloca sobre el plato de presentación. Se empapa un poco con el almíbar y se pone una capa de crema y encima una de mermelada. Se coloca la capa de bizcocho ya mojada un poco por el almíbar y se cubre de crema. Encima se pone una capa del bizcocho cuadrado y se moja en almíbar, se rellena de crema y mermelada, se pone la última capa y se cubre con el resto de la crema. Se pone encima y en el centro mermelada. Se distribuyen los pistachos picados por todo el pastel.
Se pone en la nevera un par de horas.






Fely, muchas gracias por tu compañía, eres muy cariñosa. Un besito.







47 comentarios:

  1. Me encanta todo lo que haces!! este pastel tiene una pinta estupenda y con esa mermelada... tiene que estar "de vicio"

    Bs
    Sarai

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  2. Que bueno Irmina, el pastel que se ve delicioso, y el viajito una maravilla.
    Se nota que hacía fresquillo, eh?
    Besito.

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  3. Me alegro mucho por vosotras, es maravilloso conocer a los amigos Blogueros.
    Una tarta deliciosa y ahún mejor hecha con mermelada de moras casera.
    Feliz fin de semana x

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  4. riquismo y bizcocho..y estoy totalmente de acuerdo contigo,fely es un encanto yo tambien he tenido el gusto de conocerla.
    bss.

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  5. Que pastel tan rico, se ve delicioso.
    Se os ve muy bien en el Parque de la Providencia :-)
    Un besín.

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  6. Que pastel tan rico, con lo que me gustan las moras.....me iba a poner...
    Te mando un beso

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  7. This looks very beautiful and delicious. I like the way you stack the cake.

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  8. madre mia! vaya tarta rica! me alegro que lo pasaras bien con Fely! un beso!!

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  9. Que bien poderla vera las dos, me imagino lo mucho que se divirtieron.

    El pastel se ve fabuloso. Se ve que estaba para chuparse los dedos.

    Un Saludo,
    Mari

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  10. No dejas de sorprenderme con tus exquisitos postres, ahora mismo mandaba la dieta a paseo con tal de probar ese riquisimo pastel.

    Estoy de acuerdo contigo, Fely es una gran persona, tengo el gusto de conocerla en persona y haber disfrutado de su compañía.

    Besos

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  11. Qué maravilla de postre Irmina. Claro con esa materia prima es normal... ¿Qué tal ese viaje? Seguro que disfrutaste muchísimo.
    El sábado nos vemos.

    Besos.

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  12. Ummmmmmmmm... pues me apetece un cachito de ese estupendo pastelito que has hecho con la mermelada y el licor de moras. Un saborcito delicioso... ñam ñam.
    Un besoteeeeee

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  13. dios!!! no tengo palabras.....un pastel pa quitar el sentio, cuando yo digo que el aire no te llevó las ideas...jjje (podia haber quedado alguna aquí para mi...que soy negá) pero espero copiarte muuuucho que lo sepas.
    GRACIASSSSSS!!! me has hecho llorar como una tonta.
    Un bexazo Gijonudo preciosa.

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  14. Que guapísimas las dos.. que envidia me encantaria veros a las dos..... algún dia será... que pastel por dios, que pintaaaa.... no he probado nunca la mermelada de moras seguro que es una delicia...
    Un beso cariño mío

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  15. Qué bueno Irmina... esta receta la guardo bien, que si no recuerdo mal me queda todavía un bote de mermelada de moras casera... en cuanto llegue a casa reviso todos los estantes... me ha encantado lo de los dos pisos. Es genial...
    bss

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  16. Que deleite, para la vista y el paladar éste pastel.
    un besito
    Gaby

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  17. Que recuerdos Xiqueta! y que ilusion!me alegro por vosotras que pasarais un rato tan agradable.El pastel estara de rechupete! con lo que me gustan las moras.
    Besets y buen fin de semana.

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  18. Menudo postre más rico!!!
    Yo también estuve en gijón!!! jejejejje

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  19. mmmmmm....que buena pinta, jajaja, mandame un trocito porfi. Que buena mano tienes. Bsos

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  20. Un pastel riquísimo, ¡qué bien que hayas podido conocer a Fely! Sui de algo estoy orgulloso es gracias al blog haber conocido gente estupenda.
    Muchas gracias por tu visita a mi blog y tu comentario.
    Besitos

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  21. El pastel estupendo, pero seguro que el encuentro lo fue todavía más.
    Besitos

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  22. Qué buenos son los encuentros con gente de los blogs!!!! Me alegro de que disfrutaras.
    La tarta deliciosa y con esa mermelada!!!! Era la favorita de mi abuela...y a mi también me encanta.
    Un saludo, Begoña

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  23. Hola Irmina, este pastel como todos los tuyos tiene que estar delicioso, más con esos ingredientes estupendos que te obsequio Fely. El viaje y la compañia lo mejor de todo ¿verdad?. Un placer conocer a los amigos blogueros.
    Un beso muy grande para las dos

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  24. Que buena pinta!! yo tambien estuve hace poco en Asturias, y me encanto todo. Un beso

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  25. - Que rico pastel Irmina, se ve delicioso. El encuentro con Fely ha debido de ser genial, me alegro lo hayais pasado tan bien y que te haya gustado ese trocito de mi tierra. Muchas gracias por tu visita y comentario a mi blog, encantada de seguirte..

    Besinos.

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  26. Debe hacer mucha ilusión ponerle cara y voz a las personas con las que estás en contacto por estos mundos :)
    Me encanta la mermelada de moras y ese pastel tiene que ser una bomba para el paladar.

    Que pases un buen día!

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  27. Que tarta más rica y encima con los ingredientes tan caseritos.
    Me alegra ver los encuentros entre blogueras, enhorabuena por compartir esas imágenes.
    Un besazo

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  28. La tarta deliciosa y espectacular y vosotras estupendas.

    Quien es quien?

    Un beso para las dos.

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  29. Vaya pastel de lujo total!!!
    Y qué encuentro tan bonito, qué bien lo pasáis ;)
    Besazos!!

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  30. Que chuleria de pastelitos, y de moras, mi hijo las tiene cerca de su casa y hace mermelada de moras todos los años, estan buenisimas
    Que alegria conocer a amigas blogueras, un abrazo guapa

    Pregunte en el Corte Ingles por tu libro, y aun no lo tienen, pero seguire intentandolo, sino mirare en Madrid si lo hay, besos

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  31. Vaya pinta tiene ese pastel, y no digamos menos la mermelada!! Vi las fotos de tu encuentro en el blog de Fely. Menudo pelete hacía por allá!!!

    Qué tengas un buen comienzo de semana,

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  32. El pastel te ha quedado divino como todo lo que haces y con esa mermelada seguro que estaba de muete.
    Yo tambien pude conocer a fely el verano pasado y es un encanto, me alegro que lo pasarais tambien.
    Bicos mil y feli domingo wapa.

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  33. Deliciosa tarta, bonitas fotos y se os ve felices, por experiencia lo se, esto de conocer a la familia bloguera es maravilloso, os felicito besitos.

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  34. que cosa tan rica irmina, y que buena compañia!!! fuchiquitos ;*

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  35. hola Irmina que maravilla de pastel que delicia y que hermosa presentacion,que bonitas fotos de tu viaje.

    mil besos

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  36. Ese pastel te ha quedado estupendo.
    Y más con esa mermelada que está riquísima. L ad emoras es una de mis preferidas.
    Es precioso conocer a las personas con las que hablas a menudo por los blogs y poder conocerse en persona.

    besitos y feliz semana

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  37. Vaya! debe estar de rechupete.
    Es toda una aventura conocer a los amigos blogueros en persona, así q me alegro d que haya ido bien.
    Bss guapa

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  38. Que maravilla de pastel.. Me ha encantado ponerle cara a Fely, no la conocía...

    Besos!

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  39. Me gusta muco la presentacion en dos pisos, queda muy vistosa. Seguro que estaba deliciosa!

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  40. Irmina este pastel se ve espectacular, debe de estar de vicio...como todas tus creaciones.
    Besos

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  41. Se ve sabrosísimo, una receta estupenda.

    Enhorabuena.

    Bss

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  42. LIndo encuentro,me aleggro por vosotras...precioso pastel y esa mermelada de moras que debe ser deliciosa.

    Un saludo a las dos ;))

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  43. Ese pastel estaba delicioso, como siempre.

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  44. Hola irminia un pastel muy rico .... estais las dos guapisimas .... seguro lo pasaron fenomenal ...da gusto ir conociendo a las amigas blogeras. un besito guapa

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  45. Espectacular!!!
    Que guapas que estais las dos!!

    Saludos

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  46. Caramba Irmina me he perdido esta entrada tan fabulosa, un encuentro con una amiga bloguera, fenomenal¡¡¡ que suerte, me encantan las reuniones y conocer gente con l que hablas a menudo, verles la cara, saber como son, es genial.
    Como genial es la tarta, que rica y apetitosa se ve. Ademas d muy coqueta, je je.
    Me alegra mucho que lo hayas pasado tan bien ene l viaje.
    Saludos desde Almería.

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