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18 de agosto de 2011

Mantecados


Practicando con las recetas que he aprendido en clase y utilizando la harina Santa Rita que gané en su día. ( Entrada programada, sigo en Bilbao)






INGREDIENTES

300 gr de harina, 125 gr de almendra en polvo, 160 gr de manteca de cerdo, una pizca de sal, ½ cucharadita de canela, ralladura de 1 limón  y 125 gr de azúcar glas.
1 huevo para pintar, azúcar para espolvorear por encima.





PREPARACIÓN

Se tuesta al horno la harina con la almendra ligeramente.
La manteca a temperatura ambiente se bate con el azúcar glas y la sal, cuando esté bien incorporado, se añade la canela y la ralladura. Cuando la harina y almendra estén frías se añade poco a poco.
Se tapa y se deja reposar en la nevera durante una hora.

Se precalienta el horno a 180ºC

Se hacen círculos y se colocan en una placa de horno cubierta con un papel vegetal. Se pintan de huevo y espolvorea azúcar por encima.
Hornear durante 15 minutos o hasta que estén dorados.
No manipular hasta que estén totalmente fríos.



35 comentarios:

  1. Me encantan los mantecados y te han quedado estupendos,besicos.

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  2. Irmina ¿ son deliciosos ,no? Nada que ver con los comprados y estas harinas de Santa Rita, me tienen enamorada, qué gran calidad!

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  3. Irmina como pones esta tentación!!! hay que me comería hasta la pantalla
    Mil besossss

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  4. mmmm, mantecados, me encantan.
    estoy de acuerdo con lo de la harina Santa Rita, a mí también me gustan mucho, son de una calidad estupenda. besos!

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  5. Qué ricos! en casa los preparo por Navidad y les encantan! He visto en el blog de Tito tus sandwich helado de sandía...me paeció de lo mejor que he visto en una larga temporada!son espectaculares..algún día intentaré hacerlos jajjja, por ahora me quedo con cosas más sencillas.
    bicos

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  6. que buenas te han quedado me llevo un par de ellas y la receta, besos

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  7. Qué ricos!!! Con lo que le gustan a mi hija...Tomo nota de la receta y gracias!!!!
    Besos!!

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  8. que doraditos te han salido


    ¡¡besos¡¡

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  9. Qué ricos¡¡¡, me comía uno ahora mismo.

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  10. Por favor que buena pinta tienen!!con lo que me gustan a mí y sin poder meter la mano en el monitor....

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  11. Me encantan los plvorones y así finoinos como los hiciste, tienen que estar super ricos. Me gusta la receta, a mi me enseñaron a preararlos en un curso de cocina y no tostaba la almendra. Seguro que así estan estupendos. Gracias. Besinos.

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  12. Que ricos los mantecados, es una receta que hago mucho porque en casa nos encantan, claro que un poco más entrado el frío, o por lo menos con menos temperaturas, porque donde yo vivo, estamos a 40º, y tu me dirás.
    Besos. Lola

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  13. Te han quedado perfectos, me imagino su sabopr con esos ingredientes.
    No he utilizado nunca esa harina.

    Fotos preciosas

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  14. Irmina que geniales estos mantecados,tienen un aspecto de caseros, como los que hacian nuestras abuelas.
    besos Esther

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  15. Uy, menudos mantecados, Irmina. Me encantan!. Mira que hace de tiempo que no como mantecados... ummmmm.
    Un besote preciosa

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  16. Que buenos estos mantecados.besinos

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  17. Te quedaron divinos y muy apetecibles. A mi me encantan y sólo los como por Navidad...ahora me tomaría uno de los tuyos sin pensarlo!!
    Besos

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  18. Qé me gustaban a mi de pequeña los mantecado, mi padre nos los solía traer de vez en cuando como un gran regalo.
    Besitos

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  19. Hola preciosa,se ven deliciosos mmm
    Que harina has usado?es que en la foto sale la de las tortitas,es esa?

    Un besazo muuua

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  20. Éste es el tipo de receta que nunca te saldrá como lo hace tu abuela/madre/monjas del convento por más que se empeñe uno, ¡pero lo intentaré de todas formas!

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  21. Ayyy, los mantecados, mi gran asignatura pendiente para las navidades. Yo no se cuando tiempo llevo queriendo hacerlos, pero al final, las prisas de ultima hora siempre me llevan a comprar el tipico surtido.

    Nada, de estas navidades no pasa que te copie la receta y los haga!!!

    Nunca habia oido hablar de la harina Santa Rita ¿donde la puedo conseguir? me ha entrado el gusanillo de probarla...

    Besitosss preciosa!!!!

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  22. Unos mantecados caseros con una pinta deliciosa
    Besitos

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  23. Cuento me gustan las mantecadas!!!!!
    Probare tu receta
    Besos

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  24. Estos los tengo que probar. Me apunto la receta. Gracias por compartirla. Besitos
    http://chismesycacharros.blogspot.com

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  25. Muy parecidos a la receta que heredé de mi hermana y que aun no he publicado. Sencillamente espectaculares. Cuando se prueban jamás se vuelven a comprar. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

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  26. Que buena pinta tienen, y yo que nunca los he preparado en casa, parecen sencillos de preparar, tengo que intentarlo.

    Bicos

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  27. Los mantecados son de los dulces que más me gustan! Nunca los hice, creo que me empacharía fijo... esos están para comerselos y con la leche fresquita preparada para despejar las vías... jeje...

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  28. ¡Ohhh, me has llevado a mi niñez! Recuerdo cuando iba a la panadería de Domingo a comprar mantecados los domingos por la mañana, ¡qué olor tenía la tienda, salivabas desde dos calles más abajo! Me han entrado unas ganas terribles de hacerlos, ¡a mi familia le encantaría!

    Besotes***

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  29. Veo en tu blog que tienes una cosas muy ricas y muy dulces, me quedo por aqui, porque soy muy golosa, besos

    Sofía
    http://milideasmilproyectos.blogspot.com/

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  30. Que bien!!Mantecados para merendar!!!
    Graciasss

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  31. Esta receta se la paso a mi marido ¡le chiflan los mantecados!

    Besos,

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  32. Por Dios estos son los mantecados que hacía mi abuela,cuando los vi me recordó esos tiempos,que pinta tienen y quiero hacerlos pero tengo una duda para los que no tienen la harina santa rita(no se si se podrán conseguir aquí)que tipo de harina pongo por favor,gracias MJesús.

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  33. se puede conseguir la harina,gracias y saludos MJ.

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