Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

26 de febrero de 2012

Cupcakes de Chocolate con Buttercream

Unos pastelitos que son tremendamente versátiles, para que a los que les gusta el chocolate no se resistan y están cubiertos de una cremosa buttercream.





INGREDIENTES

Cupcakes: 1 huevos, 200 gr de harina repostería, dos cucharaditas de levadura en polvo, 20 gr de cacao en polvo puro, canela en polvo, 80 ml de aceite de girasol, 2 yogur natural o de vainilla (250 gr) y 120 gr de azúcar moreno.
Buttercream: 100 gr de clara de huevo (4 claras), 200 gr de azúcar y 250 gr de mantequilla sin sal. Colorante naranja.
Decoraciones de fondant.

PREPARACIÓN

Hacemos la buttercream.
Se ponen al baño María las claras con el azúcar y se revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto (procurar que el agua no hierva porque las claras se pueden cuajar por los bordes del recipiente) hasta que alcance 70ºC.

Se vuelca en el bol de la batidora y se bate con varillas a velocidad alta unos 10 minutos hasta obtener un merengue bastante firme, que forme picos estables. Se debe haber enfriado hasta una temperatura que no se derrita la mantequilla que vamos a añadir.
A continuación se van echando trozos de mantequilla a una velocidad más baja, hasta que la añadamos toda, debe quedar una crema ligada y suave. Le añadimos la esencia, o colorante si lo deseamos.
Se puede usar para rellenar tartas y decorar cupcakes.
Se conserva tapada en la nevera perfectamente una semana y también se puede congelar.

Preparamos para hacer los cupcakes.
Precalentamos el horno 190ºC.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos hasta que se disuelva el azúcar, añadimos el aceite, después el yogur, batimos. Poco a poco incorporamos la harina, la levadura, la canela y el cacao, ya tamizados.
Rellenamos las cápsulas de papel un tercio y horneamos unos 20 minutos.
Ponemos el buttercream en una manga pastelera usando diferentes boquillas, le ponemos unas gotas de colorante y revolvemos un poco. Una vez fríos los cupcakes, decoramos con el buttercream como más deseemos. Terminamos con adornos de fondant.






50 comentarios:

  1. Buenísimos, tomo nota, y a por ellos!.
    Además es que son tn bonitos...
    Besos!

    ResponderEliminar
  2. ¡Qué preciosos te quedaron Irmina, para mí son una tentación irresistible!!!

    ResponderEliminar
  3. Que delicia. Deben estar buenísimas. Que adornos más bonitos les has puesto. Eres una artista además de buena cocinera.
    Besitos
    rosa

    ResponderEliminar
  4. Me encantan los cup cakes y la presentación que les has hecho. enhorabuena.
    Besote

    ResponderEliminar
  5. Preciosos!
    Hasta se ve fácil el manejo de la manga.
    Besos.

    ResponderEliminar
  6. Perfecta la explicación del buttercream, puede que hasta me anime a hacerlo. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS

    ResponderEliminar
  7. Preciosas fotos, y riquisimos cupcakes, enhorabuena.
    Besitos

    ResponderEliminar
  8. Además de ricos están bonitos .......sólo con mirarlos se alegra la vista.

    Buen dia. Besinos.

    ResponderEliminar
  9. Que interesante lo de poner directamente al fuego las claras y el azúcar. Lo probaré.
    Los cupcakes una ricura.
    Besikos.

    ResponderEliminar
  10. Una receta estupenda!!! tienen que estar de muerte lenta
    mil besosssss

    ResponderEliminar
  11. Con el color con el que ha quedado la crema, y lo bien que los has decorado, dan ganas de probarlos. Están preciosos.

    ResponderEliminar
  12. El chocolate sera delicioso pero la manera en la que has puesto la buttercream es genial! a mi no me salen cosas tan bonitas ni haciendo mil cupcakes:(
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  13. Que buena pinta!!! tomo nota de ellos y te invito a que te pases por mi blog..la verdad es que solo hace una semana que estoy por aquí y tengo poca cosa, espero algun día tener un blog tan completo como el tuyo (o casi)
    Besitos

    ResponderEliminar
  14. Deliciosos seguro, pero sobre todo están preciosos, esos colores me han encantado, felicidades.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  15. Como siempre me tientas en un fin de semana. Tengo todos los ingredientes en casa y me voy a poner manos a la obra. Seguro que no me quedan ni parecidos. Un Beso.

    ResponderEliminar
  16. Me encantan, además de que las distintas decoraciones que les has dado son chulísimas.
    Me gusta mucho tu nueva cabecera, con las flores, añorando la primavera que está al llegar
    Besitos

    ResponderEliminar
  17. Pero que cosas mas buenas haces hija, eres la bomba, yo cada vez que paso por una confiteria me acuerdo del merengue que nos comimos a medias tu y yo jajaja, que buen rato pasamos, un beso cariño

    ResponderEliminar
  18. Da pena comérselos. Menos mal que importamos algo bueno de Usa. Besos

    ResponderEliminar
  19. ¡Que ricos Irmina!Te dan ganas de ponerte ha hacer cupcakes como loca y los de chocolate son tan buenos...hare pronto tu receta por que hay algunos ingredientes que me gustaria probar a ver como quedan.
    ME GUSTA MUCHISIMO TU NUEVA PORTADA...YA ES PRIMAVERA EN EL ZURRON DE LOS POSTRES

    ResponderEliminar
  20. Tu buttercream está perfecta, te ha quedado super bonita con el colorante. Además al llevar las claras fijo que no es tan empalagosa como las que he hecho yo a veces. Muy ricos se ven.

    Besos

    ResponderEliminar
  21. Te han quedado fantásticos! me gusta el cambio del blog.
    bicos

    ResponderEliminar
  22. ¡Que delicia! aunque yo todavia no me animo a hacer buttercream.Saludos.

    ResponderEliminar
  23. Ostras que bonita cabecera! Preciosa y muy fresca... de los 'otros' no quiero ni hablar que el mes de marzo es de ayuno dulcero para mi, viviré de recuerdos y publicaré esas cositas que tengo por ahí como la 'mascota'. Besos

    ResponderEliminar
  24. Te han quedado preciosos!!!
    Besosss

    ResponderEliminar
  25. Si estan tan ricos como bonitos.¡ inmejorables¡gracias

    ResponderEliminar
  26. Guauuuu como han quedado los cupcakes, con esa cremita son irresistibles, pero lo que más me gusta es el sabor de la canela, que desayuno me pegaría mañana con unos cuantos de estos.

    Bss
    Afri

    ResponderEliminar
  27. Deliciosos y preciosos, me encanta como los has decorado.

    Bicos

    ResponderEliminar
  28. Que delicia ademas que te han quedado precioso! iresistible

    ResponderEliminar
  29. Pero como se puede ser tan cuky!!!!que decoracion mas bonita Mina, y que pinta..mmmm, fantasticos!

    ResponderEliminar
  30. Me quedo con la receta del butter cream, tiene un aspecto realmente tentador.
    Un abrazo,
    María José.

    ResponderEliminar
  31. ¿Quién se puede resistir a la pinta que tienen éstos cupcakes? Eres una artista con la manga pastelera. Un beso.

    ResponderEliminar
  32. Pero si son preciosos!! me encanta el color de la buttercream! por cierto has cambiado un poquito tu blog, no? Te queda genial esas nuevas imagenes :P

    ResponderEliminar
  33. Que buenos Irmina, en fin como todo lo que tu haces. UN BESOTE GUAP

    ResponderEliminar
  34. Que buenos Irmina, en fin como todo lo que tu haces. UN BESOTE GUAP

    ResponderEliminar
  35. Fantasticos!Que delicia de buttercream...hace un intercambio?...Tendriamos que ser vecinas,lo que disfrutariamos.
    Espero que estes mejor...un abrazo calentito.
    Besets.

    ResponderEliminar
  36. Qué ricos, te han quedado preciosos Irmina. Besos

    ResponderEliminar
  37. Que bonitos!!!!son toda una tentación!!!Bss

    ResponderEliminar
  38. chismes y cacharrosmartes, 28 febrero, 2012

    Copio,copio, que ricos... estos a mi cuñada la dejan muerta,je,je.
    Las fotos preciosas. Besines

    ResponderEliminar
  39. Vaya presentación,....!!! me chiflan!!!!

    besotes

    ResponderEliminar
  40. Qué delicia, Irmina! Los cupcakes siempre son apuesta segura, y los tuyos son preciosos. Muchas gracias por pasarte por mi blog, un abrazo!

    ResponderEliminar
  41. QUE RICAS Y QUE BONITA PRESENTACIÓN.ENHORABUENA UN BLOG QUE ME ENCANTA¡¡

    ResponderEliminar
  42. QUE RICOS Y QUE BIEN PRESENTADOS.ENHORABUENA POR EL BLOG ME ENCANTA¡¡

    ResponderEliminar
  43. Unos cupcakes de autentico lujo, una presentación y unos detalles geniales....felicidades!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

    ResponderEliminar
  44. son una auténtica monada. Y seguro que más ricos aún. Bss

    ResponderEliminar
  45. Lo has decorado divinamente...están preciosos!!
    besos

    ResponderEliminar
  46. They are so cute and I can imagine how yummy they must be!Besitos!

    ResponderEliminar
  47. me parecen deliciosos Irmina.
    te han quedado con una presentación buenísima
    un abrazo,belen

    ResponderEliminar
  48. mmmm... los cupcakes son uno de mis postres favoritos y los tuyos tienen una pinta... me los comeria todos jaja
    besos

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario