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25 de septiembre de 2012

Galletas de Copos de Quínoa


Cuando estuve en la Tienda "al natural", de paso compré un paquete de copos de quínoa que no tardé en darle uso. Estas galletas de copos de quínoa y con un toque de chocolate las hacen diferentes, huecas, muy gratas al paladar ya que nada más morderla se deshacen en la boca.

Quizás te puedan interesar estas otras recetas con Quinoa:

Quinoa con Dulce de Leche







INGREDIENTES

250 gr de mantequilla sin sal, 1 vaina de vainilla, 110 gr de azúcar morena, una pizca de sal, 2 yemas de huevo, 100 gr de copos de quínoa y 280 gr de harina de repostería.
200 gr de chocolate con leche de cobertura.

PREPARACIÓN

La mantequilla que debe estar a punto pomada se bate bien con el azúcar moreno, se añaden las yemas de una en una, se integran bien.
La vaina de vainilla se abre a lo largo y se extraen las semillas, raspando con un cuchillo. Se le añaden a la mezcla. Se tamiza la harina, se le pone la sal y los copos de quínoa, todo esto se le va incorporando a la masa y se amasa hasta que esté homogénea y se desprenda de las paredes del bol. Se envuelve en una bolsa de plástico y se pone en la nevera como mínimo unas horas.
Se coge una pequeña cantidad de masa y el resto se vuelve a guardar en la nevera, se estira entre dos hojas de papel vegetal y se corta con un cortapasta, se colocan en la bandeja de horno cubierta por papel vegetal.
Es conveniente sacar la masa de la nevera poco a poco, ya que esta masa al llevar tanta mantequilla, enseguida se pone blanda y es difícil trabajarla.

La masa resultará pegajosa, pero no añadir más harina para que la galleta quede hueca y ligera.
Se precalienta el horno a 180ºC y se hornean durante 15-16 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.
Se ponen a enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, se derrite el chocolate y se moja la mitad de la galleta, con un tenedor de bombones o un tenedor, se le hacen las marcas.











46 comentarios:

  1. Hola Irmina he utilizado quinoa pero en grano en un par de ocasiones para hacer un bizcocho y la verdad es que me gusto. Ahora viendo tus galletas me da la sensación jaja! de que voy a volver a utilizar de nuevo este producto, porque realmente tienen una pinta estupenda, con lo cual me llevo tu receta, gracias y besos Ana

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    1. Hola Ana. Tengo hecha una receta de bizcocho con copos de quinoa. Este es enlace por si quieres verla.

      Bizcochode copos de quinoa

      Un beso.

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  2. ¡ A comprar quinoa para copiar las galletas de mi amiga! Bs oli de ENTREBARRANCOS

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  3. Hola Irmina, sólo con la descripción de tus galletas ya se me ha hecho la boca agua. Deliciosa receta y presentación. Besitos.

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  4. Irmina, como siempre me sorprendes con tus recetas. Nunca he probado galletas de quinoa y la verdad que con la pinta que tienen las tuyas no sé cuánto voy a tardar en prepararlas (espero que no mucho).
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. Hola paisana, qué bien tu comentario, es un placer que me visites.
      Un beso.

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  5. Nunca hicimos galletas de quinoa, pero tienen una pinta buenísima, así que cualquier dia de estos nos animamos!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es

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    1. Pues creo que esta es la ocasión, son super sencillas y muy ricas...
      un beso.

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  6. Se le ve una textura impresionante, deben ser toda una sensación morderlas y saborearlas.
    Besos y feliz día.

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  7. nunca he probado la quinoa, pero como sé, con los ojos cerrados, que tus galletas siempre son exquisitas, la buscaré ;)

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  8. NUNCA USEI QUINOA, ADOREI AS SUAS BOLACHAS FICARAM LINDAS.
    BJS

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  9. Pues yo me las voy a apuntar porque tengo quinoa en casa y no me he atrevido con nada y estas galletas se ven riquísisisimas. ¿Cuántas galletas salen aproximadamente?

    Besitos.

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    1. Huy, Nieves, no las conté, unas 20 o así. Pero dependerá del tamaño del cortapasta y del grosor que las hagas.
      Un beso.

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  10. Nunca he probado a hacer galletas con quinoa pero con la pinta
    que tienen estas voy de cabeza a comprarla!!!
    Me quedo por aqui, que tu blog es estupendo!
    Un besito!!

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  11. Mira que el otro día cogí una bolsa de copos de quinoa y al final lo dejé en el herbolario porque no tenía ninguna receta en la cabeza para hacer. Ahora que nos traes esta maravilla, volveré de nuevo a la tienda y me lo traigo.
    Como siempre, la puesta en escena maravillosa y la receta para relamerse los bigotes.
    Un besote mi niña.

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    1. Nuria seguro que no te arrepientes, están muy buenas...
      Un beso y ya me cuentas.

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  12. Casi cojo copos de quinoa el otro día en la herboristería, pero como me quedaba mucha avena, decidí esperarme. La siguiente vez cargo, qué buena pinta tienen estas galletas y con poquita azúcar, como me gustan. Una delicia Irmina, gracias por la receta. Besos

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  13. buonissimi questi biscotti ideali per la colazione fragrante e cioccolatosi!

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  14. Como me gustan tus galletitas!!!!, son ricas y sanas, gracias a los copos de quinoa.
    Besos.

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  15. Me encanta la quinoa, y nunca la he comido en copos. me parecen unas galletas sensacionales que me han llamado la atención y que sin duda me encantaría probar. Me la apunto y voy a ir en busca de los copos de quinoa!!!!gracias por la receta!!!!

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  16. Que bien Irmina,ademas de ricas sanitas...asi podemos repetir sin remordimienos.
    Un besote.

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  17. Me repito lo se, pero no es para menos, tienes unas manos maravillosas para la resposteria, (seguro que para lo salado tambien) asi que solo un besote grande preciosa

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  18. Mañana me tiro en plancha a por la quinoa, ya tengo muchas ganas de ponerme con ella, a ver si me gusta. Con esta receta creo que es un buen comienzo. Ya te contaré. Bss

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  19. Hola preciosa, estas galletas que bien se ven y seguro que están deliciosas por que la pinta lo dice todo...

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  20. Irmina, definitivamente éstas galletas tengo que hacerlas, me parecen increíbles, preparas tantas delicias!!
    Besos
    Esmeralda

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  21. No he probado nunca la quinoa pero si son tan ricas como lucen creo que no tardaré mucho en probarla
    Besitos

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  22. Nunca he probado la quinoa. Viendo las fotos me han entrado ganas de hacer estas galletas. Tienen una pinta estupenda. Un saludo

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  23. Que pinta más buena que tienen!!!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  24. Nunca he probado la quinoa habrá que comprarla, si así nos salen esta galletas tan deliciosas.
    Un besín.

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  25. Totalmente sorprendente, nunca la he usado en copos. Unas galletas de lo más original. Y han quedado preciosas.
    Un beso

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  26. hola amiga, unas galletas muy ricas, te espero en mi blog, un saludo de sole

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  27. Que aspecto más rico tienen esas galletas!! Además tienes unas ideas estupendas, nunca pensé que se podrían hacer galletas con la quinoa, y mira tú por donde encuentro unas geniales.
    Un beso.

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  28. Que originales, no se me hubiera ocurrido hacer galletas de quinoa, pero por el aspecto tienen que estar deliciosas...besitos

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  29. Madre mía ! que provocativas se ven...

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  30. Hola Irmina, Que buenísimas te han quedado!! No he usado nunca la quinoa en copos, alguna vez hago algún bizcocho con harina de quinoa y nada mas, pero por el aspecto que tienen las galletitas creo que no tardaré mucho en probarlas.
    Bstos

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  31. Le has dado un uso fabuloso a los copos de quinoa. No sabes lo que me alegra de que los utilices en dulce, yo siempre lo hice en salado.

    Besos.

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  32. Irmina se ven unas galletas deliciosas. No se me hubiera ocurrido hacer unas con quinoa, pero desde luego que te han quedado espectaculares.

    Besitos,

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  33. Hola! Acabo de descubrir tu blog, y wow, que de recetas, a cual más buena! Me encantan los postres, así que por aquí me quedo!!!!! Y te invito a visitar mi blog!
    Un besazo y feliz semana! Muak!

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  34. Lindisimas te quedaron!!! me gusta mucho tu blog!

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  35. Mira por donde que tengo un poco de quinoa y con estas galletas le daré un buen uso.
    Una preciosidad de fotos !!
    Besos!!!

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  36. No conozco la quínoa, pero tus galletas entran por los ojos.
    Qué ricas!!

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