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1 de octubre de 2012

Tarta Alsaciana de Manzana


Una versión más de una tarta de manzana de las tantas y tantas. La hicimos en clase, me gustó su cremosidad y por eso la repetí para enseñárselas. 
Tuve el capricho de hacerla rectangular y  cortar la manzana en dados.






INGREDIENTES

Masa quebrada: 140 gr de harina, 50 gr de mantequilla sin sal, 25 gr de azúcar, una pizca de sal y 1 huevo pequeño.
300 ml de nata, 3 huevos, 75 gr de azúcar y 2 manzanas.
Mermelada de albaricoque.
Nota: se puede hacer con leche en vez de nata, entonces añadir 25 gr de mantequilla fundida.

PREPARACIÓN

Masa quebrada: mezclamos con la yema de los dedos la mantequilla fría y la harina, que se quede arenosa. Añadimos el azúcar y el huevo amasando hasta formar una bola. Dejamos reposar en la nevera unas horas.
Precalentamos el horno 180º C.
Estiramos la masa sobre dos hojas de papel vegetal y forramos un molde rectangular de 35 x 12,5 cm. Dejamos reposar en la nevera mientras preparamos lo demás.
Pelamos y cortamos la manzana en cubos pequeños (se me antojó cortarla así). Puede ser también en láminas finas.
En un bol ponemos los huevos, la nata, el azúcar, batimos con la batidora.
Distribuimos la manzana en el fondo del molde cubierto por la  masa quebrada y vertemos por encima la crema de huevos y nata.
Llevamos al horno unos 40-45 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras esté tibia, pincelamos la superficie con la mermelada de albaricoque.
Desmoldamos y presentamos.





51 comentarios:

  1. Me ha encantado, tanto la receta en sí como la forma rectangular y la idea de cortar las manzanas en cuadraditos. Estupenda. Otra receta más de las deliciosas manzanas archivar y para hacerla cuanto antes.
    Un beso grande de Oli de ENTREBARRANCOS

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  2. Adoro las tartas de manzana Irmina, te ha quedado fantástica gracias por compartirla!
    En la receta de hoy he usado el molde de silicona redondo que me regalaste, maravilloso ;)
    Un besito

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  3. Como me comería un buen trozo ahora mismo, que aún no he desayunado. De todas formas gracias por darnos la receta, si no hoy otro día la llegaré a probar.
    JUEGO DE SABORES

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  4. molto interessnate questa torta mi sembra gustosa e facile da fare!

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  5. Deliciosa, adoro las tartas de manzana y que presentación tan bonita, te ha quedado preciosa.

    Bicos

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  6. Lo cierto es que las tartas de manzanas son todas exquisitas, al menos para mí. Como bien dices hay muchas versiones y todas son extraordinarias.
    Me gusta mucho la presencia que tien.

    Un beso,

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  7. Vaya pinta, la tarta de manzana es lo mejor. Me gusta la forma alargadita. Besos

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  8. Unas fotos preciosas y un postre ideal, me encanta las tartas de manzana...

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  9. Ola Irmina, ficou fantastica sua torta.Me deixou com muita vontade de provar.Beijos e boa semana querida.

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  10. Me encantan las tartas de manzana, esta tiene una pinta estupenda, y de aspecto diferente a las clásicas que me encanta!!

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  11. complimenti per il tuo blog veramente bello!!!da oggi ti seguo se ti va passa da me....un saluto...

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  12. Que ricas las tartas de manzana,se ve deliciosa ummm....tan cremosita.
    Besets.

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  13. Yo quiero!!!!! que buena, es de mis preferidas!!!! deliciosa y rectangular muy bonita! Bss

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  14. solo de verla babeo, esta cae seguro y sin tardar mucho gracias por compartirla

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  15. Mi niña,una tarta muy especial pero como a mi me gustan¡¡¡¡¡me encnta tu tarta cielo,tomo nota de esa exquisitez.
    Un besote enorme y mil gracias por tu lindo comentario.
    Feliz semana.

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  16. Qué aspecto tan rico, me encanta que esté troceada, le da otra imagen a la típica tarta de manzana. Me la apunto. Gracias!

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  17. ricardo fernandez bonelunes, 01 octubre, 2012

    Que buenaaaaaaaaaa!!!!!! la voy a hacer, asi sorprendo a mi familia, gracias :Ricardo el Uruguayo desde Valencia.

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  18. Irmina, pero qué delicia, voy a infartarme con esto!!
    qué aspecto, qué textura, es que yo tengo que hacerla...
    Besos
    Esmeralda

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  19. Que maravilla lo de cortarlas en daditos, le da un toque muy bonito!!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  20. Espectacular!! la manzana en daditos le da un toque diferente y original, tanto para la vista como, me imagino, al comerla.
    Bsos

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  21. Una tarta de manzana especial!!!!
    muy original el corte y la forma.
    Te mando un beso.

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  22. Que presentación mas chula, me gusta tanto que voy a tener que probarla un día de estos. ;)

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  23. Eso es un postre y lo demás tonterias, qué buenísima debe de estar. Además tengo en el congelador una base de masa brisa ... ummm que idea para el postre del fin de semana.
    Besos

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  24. genial esta tarta, es preciosa, me encantan los cubos de manzana saliendo de la tarta!

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  25. Me encantan las tartas de manzana, y esta versión debe estar muy rica, Ademáss con la forma que le has dado ha quedado realmente preciosa
    Besitos

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  26. Una tarta muy lucida!! encima de manzana que me encantan,un corte que invita uufff..me tomaria un buen trozo...Besos

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  27. Qué bonita! es una receta estupenda y tan vistosa! me la llevo a pendientes!
    besiños

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  28. Me encanta la tarta de manzana te ha quedado genial, un besote cariño.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  29. Esta la tengo que hacer, sea como sea. Gracias

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  30. valla pinta que tiene esta tarta,las fotos son preciosas al igual que la presentación parece de anuncio.enhorabuena porque es un lujazo¡¡besines

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  31. Que maravilla, se me hace la boca agua, me apunto la receta ya mismo!!!

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  32. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡UMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!
    Besos

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  33. ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡UMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!
    Besos

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  34. pero qué paso que ni vi esta maravilla de postre y delicioso, felicidades, sabes que estoy buscando ese tipo de molde y no lo encuentro?
    bs

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  35. Alucinada con la formita que le has dado a la tarta y con la buena pinta que tiene.

    Besos.

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  36. Me chiflan las tartas de manzana y la presentación de ésta con las manzanas en daditos me parece preciosa. Un beso

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  37. Sinceramente esta versión de las mas bonitas que veo en mucho tiempo...felicidades !!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  38. Oh que delicia con la mermelada de albaricoque !!!!! que dsfrutes del fin de semana guapa, un beso

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  39. ¡Que tarta más chula! tiene una apariencia muy bonita y no dudo que tiene que estar de gloria.

    Que pases un buen finde.

    Un beso.

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  40. Me gustan mucho las tartas de manzanas y probar todas las versiones posibles. Esta está muy jugosa y así cortadito todo queda muy bien presentada.
    Besos y feliz fin de semana.

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  41. Caramba que buena! me gusta mucho la manzana cortada así en cuadraditos!!
    Tomo buena nota.
    Besitos

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  42. Además de estar bien rica, me encantan las tartas de manzana, se ve muy bonita.
    Por cierto, que he publicado tu tarta cochoco, que la preparé para el cumple de mi hija Lara. Bueníiiiisima. Un saludo.

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  43. Mmmmm pero que pinta tan deliciosa. Seguro que está riquisima!!!!! Muchos besos y feliz Domingo!!!

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  44. Una version mas pero que tiene que estar bien requeterica. Me chifñan todas las versiones, yo tengo varias y se ve super jugosa en la foto. La probare ;))

    Besos
    BeatriZ

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  45. Realmente exquisito y muy bello una tentación al paladar,abrazos y abrazos.

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  46. Preciosa presentación con la forma rectangular y los dados de manzana. Soy fan incondicional de las tartas de manzana, así que a la lista de pendientes.
    Cuantas maravillas tengo atrasadas...voy a ver más.

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  47. Es sorprendente la creatividad que tienes! Incluso en una tarta de manzana relativamente tradicional consigues un efecto original, me encanta el toque de la manzana en dados...Felicidades! y tambien por la presentación, se ve preciosa

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  48. Olá,
    adorei esta tarte, está linda tão caprichada com a maça assim cortada, um encanto e de certeza que muito saborosa.
    Gostei de conhecer o teu blog.
    bjs

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  49. que buena pinta, me la anoto vale? yo también hice una pero de estilo de los países del norte, y también la he subido a mi blog.
    Un saludo

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