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10 de marzo de 2013

Corona de Brazo de Gitano de Fresa


Me quedé con las ganas de que no se distinguieran las vueltas del brazo de gitano que hice para esta receta Rollo de Té Matcha en Bizcocho de Chocolate.
Esta vez sí que resultó el efecto deseado. Hice este bizcocho, dándole otra forma y color, ya que estamos en plena temporada de fresas.







INGREDIENTES
Brazo de gitano de fresa: 3 huevos, 75 gr de harina, 50 gr de azúcar.
200 gr de mermelada de fresa.
Corona de bizcocho: 5 huevos, 250 gr de mantequilla sin sal, 250 gr de azúcar glas, 250 gr de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, colorante rojo y esencia de fresa.
Decoración: ganaché ligero de chocolate blanco, chocolate blanco rallado y fresas.
PREPARACIÓN
Brazo de gitano: precalentar el horno a 200 ºC.
Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Batir los huevos hasta que blanqueen, añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir. Incorporar la harina con un colador y con movimientos envolventes. Verter y extender sobre la bandeja del horno.
Hornear unos 7-8 minutos.
Dejar enfriar. Cubrirlo todo con la mermelada y enrollarlo, reservar envuelto en el papel film y darle forma de círculo.
Precalentar el horno a 180º C.
Molde redondo para Kouglhof de 22 cm.
Mezclamos la harina y la levadura. Tamizamos.
Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté cremosa. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno, la esencia de fresa y el colorante.
Le vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos y batimos hasta que la masa esté homogénea.
Desenvolvemos el rollo. En el fondo del molde ponemos parte de la masa, alisamos. Ponemos encima el rollo en forma de círculo y terminamos rellenando con la masa todos los huecos, alisamos la superficie. Si es necesario se dan un par de golpes para que la masa se reparta bien por todos lados.
Se hornea durante unos 50-55 minutos.
Se deja enfriar sobre unas rejillas, se desmolda y se coloca en el plato de presentación. Se le pone el ganaché, el chocolate y fresas.









79 comentarios:

  1. Ando recopilando recetas con fresas para darme el atracón antes de que termine la temporada. Me gusta mucho el efecto que se consigue así que me la apunto, porque además tiene que estar buenísimo. Besos

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    1. Gracias, otra más para tu recopilatorio. Espero que te guste. Un beso.

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  2. Hola Irmina!
    Te felicito, me encanta, madre, que pinta que tiene este corte!!!!
    Con tu permiso me llevo la idea para sorprender a los mios!!!
    sweetcakestoronto
    Besos y gracias por compartir!
    miri

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    1. Hola Miri, muchas gracias. Sí los sorprenderás...

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  3. Uau, que idea tan chula, queda muy vistoso, no se me habría ocurrido nunca! Me la apunto!
    Un beso!
    Montes

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  4. Pues esta vez te ha quedado perfecto!! Se ve perfectamente y ademas a mi me ha dejado con la necesidad de probarlo! :D
    Un saludo y que disfrutes el domingo!
    www.mylifeofdetails.blogspot.com

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  5. Que efecto tan bonito, además con la fresa tiene que ser muy jugoso. Me ha encantado la idea.

    Bss

    Elena

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  6. ¡Qué chulada de receta! Nunca había visto algo así y queda fenomenal.
    Y seguro que delicioso. Besos

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  7. Eres la leche! Que puedo decir... es una monada!
    La combinación de colores hace que resalte mucho el dibujo del brazo de gitano, ahora te habrás quedado conforme.
    Porque eso da mucho curro que si no lo hacía ahora mismo,lo guardaré para un día especial. Besos

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    1. Me encanta la leche, je, je.
      Sí, me quedé conforme con el efecto que quería, pero esto me ha dado pie para hacer otras versiones.
      Un beso.

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  8. Que original. La verdad es que queda muy bonit con el dibujo del brazo de gitano y el bizcocho se ve muy esponjoso.
    Petons

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  9. Que bonito, te ha quedado super bien. Me apunto la receta ya que el otro día me compre ese mismo molde ahora ya se como estrenarlo !!!

    Besos

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    1. Aprovecha y hazlo, seguro que lo disfrutas.
      Un beso y gracias.

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  10. Ideal para acompañar un cafe. Muy rico.
    Un beso.

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    1. Sí Raquel y con un vaso de leche que es como más me gusta.
      Un beso y gracias.

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  11. Que bonito queda! me imagino llevándolo a alguna reunión con amigos....lo partes y alaaa, se quedarán tod@s con la boca abierta...

    Un saludo!

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    1. Haz la prueba Ana, anímate y prepara uno para tu gente.
      Un beso.

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  12. ¡Qué bueno Irmina, se ve delicioso y el rollo queda precioso, se distingue perfectamente y bizcocho tiene una textura fantástica!. Un besote,

    www.cocinaamiga.com

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    1. Estaba rico y con una buena textura.
      Un beso y gracias.

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  13. pero que original!!! el corte queda perfecto! muy chulo

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    1. El corte es lo que yo estaba deseando ver, una vez se enfriara y pudiera cortarlo.
      Un beso y gracias.

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  14. Que rico y que original,la verdad que llama la atención.
    Un beso

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  15. No sé si decirte que es precioso o que tiene una pinta increible, o que se ve jugoso o todo junto, y decir que me ha impactado el resultado final. Sinceramente cada entrada tuya es para sorprender y dejar con la boca abierta.
    Por supuesto, te diría que me da pena no poder alargar la mano y no poder llevarme un buen trozo de esta maravilla.
    Besotes mi niña.

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    1. Muchas gracias, si estuvieras más cerca, no dudaría en alcanzarte un trozo.
      Un beso.

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  16. Imagino que todos los que prueben tus creaciones, cuando ven un simple bund cake, ya están pensando haber qué has hecho esta vez... y ¡¡sorpresa!! el interior es lo impactante... tienes una imaginación increible. Alucino conn tus platos.
    Besos

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    Respuestas
    1. muchas gracias, mi niña.
      Me alegra que te guste.
      Un beso.

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  17. Irmina un dia de estos voy a hacer una cosa de estas para mi casa....la sorpresa debe ser espectacular....mmmm!!!!me imagino a todos preguntando como diablos meti ese rollo dentro...jajajajaja!!!!!

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    Respuestas
    1. Iván, no dudes en prepararlo, seguro que tu familia te lo agradecerá.
      Un beso.

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  18. Maria Pilar Marta Arbues Arbuesdomingo, 10 marzo, 2013

    Que bueno y original.

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  19. Qué pasada, eres increíble, en serio. Saludos

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  20. Es una preciosidad y super original!!.Un beso Irmina.Feliz domingo!!

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  21. Qué preciosidad, Irmina, esta vez si que lograste el efecto, me encanta.
    Por cierto, sabes que acabo de hacer un queque en un molde exactamente igual que ese y se me ha pegado? Ya me contarás el secreto para que eso no ocurra
    Besitos

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    1. Carolina, no tengo secreto. No sé porqué se te pegó, si es de silicona no se suelen pegar.
      Hay varias marcas y de eso sí que depende la calidad de la silicona, puede que sea por eso.

      Muchas gracias. Un beso.

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  22. Que corona más original, eres una artista. Un beso.

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  23. me enamoraron las fotos! Eres una artista en la cocina y con la camara!! Debe de estar buenisimo!!! Feliz Domingo

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  24. Que maravilla!
    Boquiabierta me he quedado y es que es absolutamente maravillosa esta corona.
    Me has dado una gran idea.
    Besazos.

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    1. Muchas gracias.
      Me alegra que me dejes tu opinión.
      Un beso.

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  25. Hola Irmina.

    Superoriginal! Lo tiene todo para sorprender, color, presencia, el brazo gitano integrado, y por supuesto el sabor que tiene que estar absolutamente delicioso. Te quedó fabuloso.

    Un saludo.

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  26. ¿Qué podría decir? Casi no tengo palabras porque estoy impresionada. Un precioso bizcocho la mar de original.
    Besos y feliz tarde.

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  27. Fiquei encantada com esse maravilhoso bolo.
    Muitos parabéns.
    bjs

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    1. Muchas gracias.
      Me alegra que me visites y que te guste.
      Un beso.

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  28. Pues esta vez te ha quedado perfecto! Me encantan los colores
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  29. Que gracioso!!! La idea me encanta, es sorprendente!!!

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  30. Me encanta tu receta, muy original y se ve deliciosa. Un saludo

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  31. Delicioso y muy original!!
    Besos

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  32. Que buena pintaa,que presencia, que color que todo. .

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  33. Que corona más rica, te ha quedado espectacular!!!!!!!
    Besitos.

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  34. Te ha quedado de lujo, como todo lo que tu haces.
    Un besito guapísima.

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    1. Muchas gracias.
      Me alegra que te gustara y tus palabras de halago, es un placer.
      Un beso.

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  35. uauuuuuu qué espectacular! me chifla...me llevo ya tu receta.
    besiños

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    1. Mª José, llévate la receta, seguro que te gusta.
      Un beso y muchas gracias.

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  36. Ohhhhhh qué bonito!!! Alucino con las cositas que haces Irmina..
    Un beso!

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  37. ¡Qué chuladaa!!! Me ha encantado!!!
    Eso lo intentaré hacer, fijo!!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  38. Jo, Irmina, ya sabía yo que no ibas a cejar en el empeño hasta que te saliese lo del brazo de gitano dentro. Y te ha quedado de fábula! Y tan lindo.
    Besitossssssssss

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  39. No es la primera vez que entro en tu blog, ya lo hice en otras ocasiones pero hoy lo vi en otro blog amigo y me planteé entrar en serio de una vez por todas y una cosa me llevó a la otra y aquí estoy.
    La verdad es que es un blog interesante, donde me gusta lo que he leído, así que trataré de visitarte con frecuencia.Y ete postre lleno de color hace que aún me anime mas a seguir leyendote.
    Un abrazo

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  40. Hola, soy Ana de Fooduel.com. Es un sitio en el que los usuarios califican recetas.

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    Saludos

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  41. Genial!Contigo todo es sorpresa.....que bonito queda el corte.
    Un besote.

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  42. Very beautiful and cool effect in baking!

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  43. El corte queda con un efecto muy bonito. Me gusta mucho. Y de sabor, tiene que estar de muerte.

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  44. Interesante receta, buenas fotos, muy apetitosas, me gusta tu blog tiene muchas variantes y es de gran calidad.. Te invito a visitar mi blog de Valencia, con recetas tradicionales de la Comunidad Valenciana.

    http://valenciagastronomic.blogspot.com.es

    Esta semana "la receta de los buñuelos de calabaza " y la semana que viene “La mona de Pascua de Valencia” ¿te lo vas a perder?

    Además, si te gusta la gastronomía valenciana, puedes colocar el código HTML en tu blog y tendrás acceso directo a mi blog, verás que chulo.

    ResponderEliminar

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