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12 de mayo de 2013

Brownies de Gofio


Estábamos hablando de reunirnos unos amigos para comer en casa de Carmen Rosa. Ella, la anfitriona, como sabe que yo siempre llevo la nota dulce, me dice:
  Quiero algo de chocolateeeee
 No, que sea de gofio, por favor —contestó otra amiga que la oyó.
Ya estaba yo en un dilema. ¿Cómo contentar a las dos? Lo primero que pensé fue en una tarta de mousse que llevara ambos ingredientes por capas. Luego me dije: "va hacer un almuerzo informal y de picoteo. Cortar una tarta y repartirla va a ser algo engorroso". Después de tanto pensar, decidí  hacer un brownie al que le incorporaría un toque de gofio y lo decoraría con una crema de gofio para hacerlo algo más festivo.
Fue un acierto para todos.





INGREDIENTES


Para un molde rectangular de 27x37 cm.

450 gr de chocolate de buena calidad, 185 gr de mantequilla sin sal de buena calidad,  8 huevos, 300 gr de azúcar, 2 sobres de azúcar de vainilla (16 gr), 90 gr de harina, 45 gr de gofio, 225 gr de nueces y una pizca de sal.

Crema de gofio: 500 ml de nata para montar 35%, 125 gr de azúcar glas, 30 gr de gofio y 1 sobre de estabilizante (80 gr).



PREPARACIÓN



Precalentar el horno a unos 170º. Ponemos en el fondo del molde papel vegetal.

Se derrite el chocolate con la mantequilla en el microondas.
Los huevos se montan con el azúcar y la de vainilla.
Al chocolate con la mantequilla se agrega la harina, el gofio, la sal y las nueces picadas. Esto con mucho cuidado se pone con los huevos montados mezclándose despacio y se vierte en el molde. Se mete al horno unos 30 o 35 minutos.

Se deja enfriar sobre unas rejillas. Cuando esté frío,  se corta en cuadraditos.

Crema de gofio: se monta la nata que tiene que estar muy bien fría, con el estabilizante, el azúcar y el gofio. Se pone en una manga pastelera con boquilla rizada y se hace una roseta sobre cada trozo de brownie.








29 comentarios:

  1. Que preciosidad de Brownie, la pena es que por mis lares no se encuentra el gofio...
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  2. Mira que he visto brownies pero este se me escapaba. Muy original! debe estar delicioso

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  3. Menudo aspecto delicioso y más a estas horas, nunca he probado el gofio y la verdad es que tengo mucha curiosidad por saber que tal esta, buscare para encontrarlo porque estos brownies me han dejado babeando.
    Un beso enorme y buen domingo

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  4. que buen acierto,me encanta............
    un abrazo,belen

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  5. Un brownie distinto, te quedó muy bonito¡¡¡¡¡

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  6. Gostei da receita.
    Ficaram tão lindos.
    bjs

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  7. ¡Ay yo quiero probar gofio para saber a qué sabe! Y desde luego estos brownies, sucede que no tengo idea a que sabe el gofio y no puedo imaginarme el sabor de estos dulces tan ricos que nos traes, pero buenos tienen que etsralo y mucho.
    Besos y feliz fin de semana.

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  8. Delicioso Irmina y tu decisión fue un buen acierto seguro que les encantó!! Besos

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  9. Que brownies más ricos Irmina, te han quedado preciosos!!!!!!
    Besitos.

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  10. Maria Pilar Marta Arbues Arbuesdomingo, 12 mayo, 2013

    buenísimos y una presencia de lujo.

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  11. Hola Irmina.

    ¿Pero cómo no vas a acertar? Si todo lo que haces es una maravilla, además de por lo riquísimo que debe estar siempre haces unas presentaciones impecables, por algo te dejan la parte dulce a ti, normal. Te quedaron fantásticos.

    Un saludo.

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  12. Hola Irmina, hace poco una amiga y compañera me mandó desde Canarias harina de gofio y tengo que decir que me gustó mucho, hice un bizcocho pero ya no la he vuelto a usar, esta idea de los brownies me parece fantástica, tanto que tomo nota. Un besito.

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  13. Que originales estos brownies, se ven estupendos.

    Saludos

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  14. Desde luego que tú si que sabes contentar a las amigas, chiquilla.
    Además esa foto con el brownie mordido tiene una pinta tremenda
    Besitos

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  15. Así me gusta, solucionando el dilema estupendamente y además haciendo algo rico, bonito e informal.
    Acertaste de lleno.
    Besazos.

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  16. Te ha quedado una presentación muy original, mira que he hecho muchas veces brownie, pero nunca se me hubiera ocurrido ponerle algo por encima, y además, has puesto gofio, un ingrediente distinto a lo que estamos pensando siempre con estas decoraciones.
    besos,

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  17. Irmina tú siempre tan atenta, qué bonitos así en versión individual! y qué ganas de probar el gofio..
    Besos guapa ;)

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  18. Me dejas sin palabras, y como sabes que me gusta tanto el gofio esta la pienso hacer en cuanto llegue a casa, seguro que estaba de muerte lenta uuuuuh que rico se ve eso, me encanta ser tu amiga, un besito desde Vigo

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  19. Hola Irmina!!! no tenía ni idea de lo que era el gofio :D gracias por la receta, es muy buena idea poner frosting a un brownie.

    Besos!!!

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  20. Nunca he probado el gofio, voy a ver dónde lo puedo encontrar, me atrae mucho esta receta, tiene una pinta divina. Besos

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  21. Que delicia, madre mia! Se me ha hecho la boca agua! Un besote, Irmina, que pases una semana estupenda!!

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  22. Que rico Irmina,lo de poner gofio a la cobertura me ha encantado, el saborcito sera delicioso y seguro que todos quedaron contentos.
    Besets.

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  23. Halaaa! que buena pinta, seguro que todos estarían encantados.Besos

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  24. Hola Irminia tiene una pinta expectacular con la crema encima, pero me pica el gusanillo del gofio y me pongo el reto de buscarlo para poder probarlo , gracias un beso

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  25. Tiene muy buena pinta Irmina y la elección creo que fue acertada :)

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  26. Hace tiempo que sigo tu blog y yo soy muy nueva en esto. Me parece muy elegante en recetas y fotografia, lo que me hace pensar que me queda mucho por aprender.....Recientemente me han dado un premio en cadena que,quizá sea poco para tu nivel, pero es mi manera de decirte que me encanta tu blog !!!!

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  27. Me ha encantado Irmina, el sabor debía ser tremendo, pero la presencia es para enmarcarlos. No hay nada mejor para tu amiga que pedir por esa boquita, que ahí está Irmina y contentando a dos a la vez, toma ya.
    Besotes gordos, mi niña.

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  28. Que buena!!!!!! Quiero hacerla, la pasare a mi Thermomix -:)
    ¿Donde encuentras el estabilizante? Aquí no tengo ni idea
    Un besazo canario, y gracias por todas las cosas que nos haces engordar menos mal que es virtualmente

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    Respuestas
    1. Hola guapa.
      A veces uso como estabilizante un sobre de nata en polvo de la casa La Irlandesa, que solo se consigue en Canarias.
      Un beso.

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