Pastel Helado con Gofres de Chocolate

Una gozada combinación de helado de frutas del bosque que nos aportan su acidez, con la textura blandita del gofre de chocolate y para rematar una salsa que hará que se derrita en la boca.

INGREDIENTES

Helado de frutas del bosque: 500 gr de yogur con de frutas del bosque, 80 gr de azúcar y 250 gr de nata montada.

Gofres de chocolate aquí.

Salsa de chocolate: 50 gr de azúcar, 1 cucharada de cacao puro en polvo, 40 gr de leche, unas gotas de vainilla, una pizca de sal y 1 cucharada de mantequilla sin sal.

Acompañamiento y decoraciones: frutas del bosque congeladas.

PREPARACIÓN

Helado de frutas del bosque: mezclar el yogur con el azúcar hasta que esté disuelto. Añadir la nata con cuidado. Llevamos al congelador y a las dos horas revolvemos para romper los cristales de hielo. Esto lo repetimos cada hora o cada 30 minutos. Cuando el helado ya esté mantecado, lo ponemos en un molde rectangular que previamente habremos forrado con papel vegetal, tapamos con el papel sobrante. Llevamos al congelador de nuevo.
Si tienes heladora, sigue las instrucciones del fabricante. 

Hacemos los gofres de chocolate y dejamos enfriar.

Salsa de chocolate: en una taza ponemos la leche y el azúcar, calentamos unos segundos al microondas, le añadimos el cacao, la sal y revolvemos hasta deshacer bien, ponemos la vainilla y la mantequilla, revolvemos hasta que esté derretida. Dejamos enfriar en la nevera y pasamos a una jarrita de servir.

Sacamos el helado del congelador, desmoldamos sobre el plato de presentación, colocamos dos gofres por ambos lados más largos, colocamos frutas del bosque y vertemos salsa de chocolate.