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27 de abril de 2014

Galletas de Té Matcha, Almendra, Mascarpone

Unas galletas cremosas donde conjugan muy bien todos los ingredientes procedentes de casi todos los continentes. Del toque italiano se encarga el mascarpone. A medio camino entre la India, China y Japón, el té Matcha y el jengibre. La almendra procedente de España y esta galleta es coronada con los arándanos de Australia, Chile y Norteamérica. 
Estas galletas se las dedico a mi gran amigo Rafael Motto. Un abrazo de oso.






INGREDIENTES

125 gr de harina repostería, 1 cucharada rasa de té Matcha, 50 gr de almendra molida, 1 cucharadita de levadura en polvo, 90 gr de azúcar glas, 100 gr de queso mascarpone y 1 cucharadita de jengibre en polvo.
Arándanos secos y azúcar glas.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el mascarpone y el azúcar, mezclamos. Añadimos la almendra, integramos, luego el jengibre, el té y la harina con la levadura. Formamos una bola, tapamos con papel film y guardamos en la nevera como mínimo una hora.
Formamos bolas de unos 20 gr (saldrán unas 18), colocamos sobre un papel vegetal. Rebozamos en el azúcar glas y colocamos un arándano en el centro aplastando ligeramente. Llevamos a la nevera una hora más.

Precalentamos el horno a 180ºC
Horneamos unos 18-20 minutos.









16 comentarios:

  1. Que delicia de galletas, me encantan la combinación de sabores.
    Besitos.

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  2. Me encanta todo lo que lleva té matcha y tus galletas han quedado fantásticas.

    besazos

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  3. Me gustan, ya tengo las galletitas para estrenar mi juego de te Besotes

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  4. El matcha da un sabor absolutamente delicado y perfecto a todo lo que se le ponga por delante... me encantan estas galletas tuyas!

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  5. Irmina, como siempre tus galletas, espectaculares- y eso sin probarlas, aunque ya supongo que buenisssimasssss..
    besos

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  6. Non ho mai usato il matcha te ma prima o poi lo proverò.
    I tuoi biscotti sono bellissimi.
    Buona setimana

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  7. Que delicia de galletas, tu siempre sorprendiéndonos. parecen pequeños mantecadaos. Besos.

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  8. ñam, ñam, me encanta el té matcha y con el mascarpone deben de quedar galletas superjugosas.
    Un beso!

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  9. Sin duda buenisimas! Ayer las estuvimos comentando con el goloso de Rafa y por lo que veo ya te ha comentado...le gustan todas las que haces y no es para menos.
    Besets guapetona.

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  10. Por alusiones tengo que agradecer la dedicatoria y decir a los que no conozcan personalmente a Mina que si como cocinera es buena como persona es un regalo para cualquiera que se le acerque.mil gracias Mina y sigue sorprendiendonos con tu inagotable imaginación

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  11. Son una pasada, tienen que estar deliciosas.
    Besos. La cocina de Trini Altea

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  12. creo recordar que tengo todavía te matcha en casa, lo buscaré porque estas galletas son una maravilla

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  13. No os las perdais, estan riquisimas!!!!!

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  14. Hola guapa, me acabo de dar cuenta que no me entraban tus recetas, creo que ya lo he solucionado :)
    Por cierto, siempre te sacas de la manga una delicias fantásticas y esta no podía ser menos. Tienen un aspecto estupendo y los ingredientes que le has puesto, me parecen un acierto.
    Haces magia con la repostería.
    Besotes mi niña, y que tengas una buena semana.

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  15. Con unos nutrientes excepcionales por el matcha ;)))
    Un saludito

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  16. Una combinación de sabores deliciosa y con un buen té para disfrutar. Un abrazo, Clara.

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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