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12 de junio de 2014

Torta Dulce de Millo y Semillas

Esta entrada se la dedico a mi compañera Inma Reyero, ya que gracias a ella pude hacer este curso de panes y conocer diferentes harinas, así como varias elaboraciones.
También tengo que agradecerle a Alfredo el detalle que tuvo al regalarme unas muestras para poder probarlas en casa.

Muchas gracias.







INGREDIENTES

250 gr de harina de fuerza, 250 gr de Hellas Lazarus, 310 gr de agua, 10 gr levadura fresca de panadero, 1 cucharadita de miel, aceite de oliva y 4 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el agua, la miel y la levadura, deshacemos.
En la amasadora ponemos, los dos tipos de harinas y le vamos añadiendo poco a poco el contenido del bol. Amasamos unos 10 minutos. Tapamos y dejamos fermentar de 45 minutos a 1 hora.

Dividimos la masa en cuatro partes iguales, para formar piezas de unos 200 gr. La aplanamos con la mano y las colocamos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Tapamos y dejamos reposar 30-40 minutos.

Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos un recipiente resistente al calor.
Antes de hornear cubrimos con un poco de aceite haciendo hendidura con los dedos y cubrimos con el azúcar.
Introducimos la bandeja en el horno y echamos agua en el recipiente caliente, horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.








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11 comentarios:

  1. Como siempre buenísimoooooo¡¡¡¡¡¡

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  2. Hola Irmina. Pocas veces he hecho pan ni tampoco este tipo de tortas. Creo que la masa y yo nos respetamos jj. He entrado en el enlace de Hellas Lazarus para ver de que se trataba y he visto que el envase es de 5 kg aunque supongo que será la muestra que te dieron la que has usado no?. En mi caso esa harina duraría una eternidad jj, en el tuyo creo que menos ya que estoy seguro le das un empleo continuo.
    De lo que no me cabe duda es de que estas tortas tienen que resultar muy apetitosas, el corte se ve muy esponjoso y con la capa de azúcar el bocado debe estar delicioso.
    Saludos

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  3. Ficaram lindos e tem um aspecto delicioso
    bjs

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  4. Hola guapetona, la receta de hoy es de las mías.
    Sabes que te la voy a copiar enterita ¿verdad? Tienen que estar bien ricos estas tortas dulces y la harina de millo es que está muy rica.
    Besotes gordos, mi niña.

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  5. Parece estar muy bueno

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  6. Riquísimas tortas, para cualquier momento del día. Besos

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  7. Que buenas para merendar, ya me voy poniendo la servilleta.Besosss

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  8. Se ve delicioso y lo quiero intentar, la harina de maiz es de la amarilla o de la blanca?

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    Respuestas
    1. Hola Diana. Yo he empleado una harina especial se llama Hellas Lazarus, y si vas a los ingredientes tienes un enlace donde podrás tener más información. Pero puedes usar la que más te guste.
      Un beso.

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  9. Jo Irmina,a estas horas no se pueden ver estas cosas y yo, sin desayunar ummm.....que le vamos hacer,me voy a por mi triste tostada que me has dado mucha hambre!
    Besets.

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