La capa de merengue con las almendras junto con los fideos
de chocolate le añaden un toque de sabor y una textura esponjosa a estos
bizcochitos.
INGREDIENTES
Molde rectangular de 15x25 cm
Base de bizcocho: 2 yemas de huevo L, 75 gr de harina
de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, ½ cucharadita
de canela en polvo, 1 cucharada de Frangelico, 50 de mantequilla sin sal, 75 gr
de azúcar y 3 cucharadas de leche.
Cubierta: 25 gr de almendra molida, 2 claras de huevo
L, 50 gr de azúcar glas y 25 gr de fideos de chocolate.
PREPARACIÓN
Preparamos en molde con mantequilla y harina.
Precalentamos el horno a 175ºC
En un bol ponemos la mantequilla pomada con el azúcar,
batimos hasta que esté cremosa, le añadimos las yemas, la canela, la sal, el
licor y batimos hasta que esponje la crema. Le añadimos la harina con la
levadura y por último la leche.
Vertemos y extendemos en el molde.
Batimos las claras a punto de nieve, poco a poco le
añadimos el azúcar. Cuando estén bien firmes,
le ponemos la almendra molida con los fideos y vamos integrando con cuidado.
Distribuimos encima de la masa de bizcocho.
Horneamos unos 30-35 minutos.
Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla.
Desmoldamos y cortamos en trozos a nuestro gusto.
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Me gusta mucho el merengue de la cobertura. Me quedo con esta idea, que puede convertir el bizcocho más humilde en una merienda de altura :)
ResponderEliminarQue delicia de pastelitos, voy a tener que prepararlos, tomo nota, saludos!
ResponderEliminarMe parece delicioso y con este crujiente que le pones encima es genial.Bssss y buenas tardes.
ResponderEliminarAdoro doces com amêndoa e estes bolinhos ficaram lindos e com um aspecto delicioso
ResponderEliminarbjs
Pintaza por favor.
ResponderEliminarY sí, esa mezcla de sabores y texturas tienen que hacerlo aún más deliciosos que se ven.
Besazos.
Eso tiene que estar prohibido en algún sitio, qué pinta.
ResponderEliminarQue bien te queda todo Irmina, eres la caña de España, vaya cosa rica, al verlos me recordo a la plancha que compartimos en mi cocina ¿te acuerdas? estos pastalitos son mas bonitos y mas esponjosos pero tambien de almendras y con la capa crujiente por arriba, que ricos se ven, un abrazo tesoro
ResponderEliminarMe recuerda a unos pastelitos que comía de niño, me gustaba comerme el azuquilla que tiene por arriba
ResponderEliminarAbrazos!!!
que maravilla de bizcocho me lo llevo. Gracias guapísima
ResponderEliminarUna receta deliciosa, qué punto tan rico le has dado con la cobertura. Besos
ResponderEliminarUn bizcocho que se ve con una cobertura estupenda.
ResponderEliminarUn saludito
No has tardado nada en convencerme estos pastelitos tienen que estar de muerte relenta ,tomo nota me encantaran seguro .
ResponderEliminarBicos mil y feliz finde wapa.