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23 de septiembre de 2014

Pastelitos de Almendra y Fideos de Chocolate

La capa de merengue con las almendras junto con los fideos de chocolate  le añaden un toque de sabor y una textura esponjosa a estos bizcochitos.













INGREDIENTES

Molde rectangular de 15x25 cm

Base de bizcocho: 2 yemas de huevo L, 75 gr de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, ½ cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de Frangelico, 50 de mantequilla sin sal, 75 gr de azúcar y 3 cucharadas de leche.
Cubierta: 25 gr de almendra molida, 2 claras de huevo L, 50 gr de azúcar glas y 25 gr de fideos de chocolate.

PREPARACIÓN
Preparamos en molde con mantequilla y harina.
Precalentamos el horno a 175ºC
En un bol ponemos la mantequilla pomada con el azúcar, batimos hasta que esté cremosa, le añadimos las yemas, la canela, la sal, el licor y batimos hasta que esponje la crema. Le añadimos la harina con la levadura y por último la leche.  
Vertemos y extendemos en el molde.
Batimos las claras a punto de nieve, poco a poco le añadimos el azúcar. Cuando estén bien firmes,  le ponemos la almendra molida con los fideos y vamos integrando con cuidado. Distribuimos encima de la masa de bizcocho.
Horneamos unos 30-35 minutos.
Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla.
Desmoldamos y cortamos en trozos a nuestro gusto.








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12 comentarios:

  1. Me gusta mucho el merengue de la cobertura. Me quedo con esta idea, que puede convertir el bizcocho más humilde en una merienda de altura :)

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  2. Que delicia de pastelitos, voy a tener que prepararlos, tomo nota, saludos!

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  3. Me parece delicioso y con este crujiente que le pones encima es genial.Bssss y buenas tardes.

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  4. Adoro doces com amêndoa e estes bolinhos ficaram lindos e com um aspecto delicioso
    bjs

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  5. Pintaza por favor.
    Y sí, esa mezcla de sabores y texturas tienen que hacerlo aún más deliciosos que se ven.
    Besazos.

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  6. Eso tiene que estar prohibido en algún sitio, qué pinta.

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  7. Que bien te queda todo Irmina, eres la caña de España, vaya cosa rica, al verlos me recordo a la plancha que compartimos en mi cocina ¿te acuerdas? estos pastalitos son mas bonitos y mas esponjosos pero tambien de almendras y con la capa crujiente por arriba, que ricos se ven, un abrazo tesoro

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  8. Me recuerda a unos pastelitos que comía de niño, me gustaba comerme el azuquilla que tiene por arriba

    Abrazos!!!

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  9. que maravilla de bizcocho me lo llevo. Gracias guapísima

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  10. Una receta deliciosa, qué punto tan rico le has dado con la cobertura. Besos

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  11. Un bizcocho que se ve con una cobertura estupenda.
    Un saludito

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  12. No has tardado nada en convencerme estos pastelitos tienen que estar de muerte relenta ,tomo nota me encantaran seguro .
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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