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10 de abril de 2015

Ensaimadas de Nata

A petición popular hice estas clásicas ensaimadas para una tarde de merienda. 
Recordando el cuaderno de patrones de bordados que mi madre solía hacer. Mamá, hoy podrías haber cumplido 87 años.  Nunca te olvidaré y te llevo en mi corazón.








INGREDIENTES

Masa de ensaimada: 100 gr de leche tibia , 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 12 gr de levadura fresca de panadero, una pizca de sal, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de azúcar de vainilla, un huevo pequeño y 250 gr de harina de fuerza (algo más para bolear).

Azúcar glas para espolvorear por encima. 

Nata montada.

PREPARACIÓN

Diluir en la leche tibia la levadura y la cucharada de miel. Dejar reposar unos minutos.
En un bol, batimos el huevo con el azúcar, verter lo anterior, añadir la mantequilla, la sal y la harina. Amasar hasta conseguir una masa fina, formar una bola, colocamos en el bol, cubrir de aceite y tapamos con un paño hasta que leve. 30 minutos- 1 hora.
Ponemos la masa en una encimera, dividimos en porciones, boleamos y le damos la forma que queramos. Dejamos sobre una bandeja cubierta de papel vegetal. Tapamos con un paños y dejamos reposar 1 hora.
Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidos.
Dejamos enfriar sobre una rejillas.
Cortamos por la parte de arriba y en el centro. Rellenamos de nata.
Espolvoreamos con azúcar glas.
















13 comentarios:

  1. una colazione decisamente super golosa e buonissima!

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  2. Que rico!! nosotros llamamos a esto suizos, la ensaimada la conocemos como lo de la masa enrollada, pero me da igual como se llame!! te pillaba una ya mismo con mi café!! delicioso

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  3. Una ensaimada muy curiosa!! Me la apunto que me ha encantado. Y los minis anteriores también.
    Besos crisylaura.

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  4. Qué delicia de receta Irmina. A mí es que la bollería en general me vuelve loca, y hacerla me encanta, sobre todo ahora que con mejor tiempo los tiempos de levados se acortan.
    Esos viejos dibujos de bordado, cómo me han recordado a los que había en casa de mi madre, siempre los guardaban en una carpeta como la tuya, con cordones, que me parecían tesoros.
    Un bonito recuerdo el de hoy, mi niña, que te ha quedado de lujo, como siempre.
    Besotes gordos y que tengas un buen finde.

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  5. Semplicemente una delizia!
    Ti abbraccio

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  6. Mmmmmm... qué delicia de merienda Irmina, se ven riquísimas y esponjosas las ensaimadas.
    Besos

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  7. Aqui llamamos ensaimada tambien a un bollo de masa que se enrolla, pero esto tiene una pinta casi mas rica!! Y dejanos decirte que ese cuaderno con dibujos de bordados desprende una magia especial. Un besito cuantomasdulcemejor.blogspot.com.es

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  8. Ensaimadas de nata... que recuerdos de cuando era niña!
    Me encantaban, y no suelo hacerlas a pesar de que son sencillas...

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  9. Una delicia, las fotografías impresionantes, para comérselas.
    Besos

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  10. ohhh la verdad nunca habia visto esta version de la ensaimada, pero tiene buena pinta!! seguro que son deliciosas!!! un besito!

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  11. Mi padre cuando pequeña compraba unas ensaimadas pero de crema, que ricas estaban, fresquitas, me encantaban. Me las has recordado al ver las tuyas. Tengo que animarme a hacerlas en casa. Un besote!

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  12. Que jugosas y ricas te quedaron huuuuu.Un besito y buenas tardes.

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  13. Me apunto enseguida!!! Esto si que es una señora merienda...se ven tan tiernecitas y ricas ..ñam,ñam...
    Besets.

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