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5 de octubre de 2015

Pastel Bretón con mermelada de Higos

Este pastel es originario de Francia, es muy versátil, lo puedes rellenar con la mermelada o relleno de frutas que más te guste. El resultado siempre será excelente.






INGREDIENTES


Masa: 340 gr de harina, 135 gr de azúcar, 40 gr de miel, 190 gr de mantequilla sin sal, ½ cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita  de canela en polvo y una pizca de sal.

Relleno: 200 gr de mermelada de higos.

Miel para pincelar.

Azúcar gal para decorar.

PREPARACIÓN


Masa: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con el azúcar y la miel, mezclamos, le añadimos la sal, la canela y la harina con la levadura, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.



Dividimos la masa en dos partes. Estiramos una de las parte formando un rectángulo de 28 x 21, colocamos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cubrimos con la mermelada sin llegar a los bordes. Estiramos la otra parte del mismo tamaño y la colocamos encima presionando con cuidado por los bordes para que se pegue bien.
Pincelamos por la superficie miel.
Llevamos a la nevera 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC
Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que esté dorada.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.














10 comentarios:

  1. Un pastel estupendo no, lo siguiente
    qué pintaza
    un beesote

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  2. Buongiorno cara e buona colazione! Grazie di essere passata a scoprirmi un po'! Avevi fatto la crociera in Italia? Savona è molto vicina alla città in cui d'estate abito!

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  3. Qué ricooo!!!, me recuerdan a las galletas newtons ;). Me apunto. Besos.

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  4. Ficou lindo e com um recheio delicioso.
    As fatias estão muito mas muito tentadoras
    boa semana

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  5. Espectacular! Y además relleno de mi fruta preferida! Unas fotos preciosas ! Un beso guapa

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  6. Facilisimo y muy rico,con los higos que tenemos aqui,te pondrias las botas...este año la higera a dado muchos.
    Besets.

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  7. Un pastel en toda regla. En lugar de higos lo cambiaría por una mermelada de frambuesa o fresa, ya que no soy muy amiga de ellos, pero seguro que también le queda muy rico. Me apunto la receta. Un besote!

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  8. Uummmmmmmmmmmmm no dudo lo mas minimo este de muerte relenta,te ha quedado de relujo para no variar que pena no poder llevarme un trocito babeando me voy.
    Bicos mil wapa.

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  9. yo lo he inentado hacer,pero la masa me rompe toda,no se si sera debido a que no lleva huevo,me gustaria saber si sera el motivo,gracias....el blog muy bueno, espero poder con tiempo intentar hacer alguna receta mas.

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    Respuestas
    1. Hola.
      No lleva huevo, ni yemas como sí otra masa bretón.
      La mantequilla tiene que estar a punto pomada o temperatura ambiente.
      Puede ser por el tipo de harina que uses, no tiene que contener mucho almidón o maicena, las harina del tipo repostería, lo suelen llevar y eso hace que la masa se quede muy seca, con lo cual se resquebraja.
      No se puede trabajar demasiado la masa porque cogerá liga.
      Hay que dejarla reposa en la nevera bien tapada con un plástico y luego ya se puede estirar.
      Espero que estos consejos te ayuden.
      Gracias por tu visita.
      Un saludo.

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