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15 de noviembre de 2015

Bundt Cake de Coco

Mi madre me solía decir esta frase trabalenguas para reírse de mí: "como poco coco como, poco coco compro"

Me gusta mucho el coco y este bizcocho reboza en su sabor.

Participo en National Bundt Cake Day organizado por I Love Bundt Cakes





INGREDIENTES

2 huevos L, 115 gr de mantequilla sin sal, 275 gr de azúcar, 330 gr de harina, 65 gr de coco seco rallado, 1 cucharadita de esencia de coco, 240 gr de yogur de coco, 1 1/2 cucharadita de levadura, 1 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de vinagre.
Decoración: coco seco rallado.


PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 180ºC
Encamisamos un molde.
En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, coco, levadura, bicarbonato y sal.
En otro bol ponemos el yogur y lo mezclamos con el vinagre.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada junto con el azúcar y batimos hasta que esté cremosa. Le añadimos los huevos de uno en uno  e integramos bien, añadimos la esencia.
Ponemos la mitad del bol con el yogur y vinagre, mezclamos, le añadimos la mitad de los ingredientes secos e integramos, le añadimos el resto del yogur y por último el resto de ingredientes secos. Mezclamos hasta que esté homogénea la masa.

Vertemos la masa en el molde. Alisamos la superficie. Cubrimos, rodeando el molde por fuera con un paño húmedo y llevamos al horno al rededor de una hora. Cuando comprobemos que está hecho lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Desmoldamos en el plato de presentación y ponemos coco por encima.







12 comentarios:

  1. Hola Irmina.
    A mí también me encanta el coco, y este bizcocho parece sencillo de elaborar y tiene pinta de estar riquísimo, así que con tu permiso te copio la receta. Cuando lo haga ya tecontaré cómo me ha salido.
    La decoración de diez, como de costumbre.
    Un beso y feliz domingo

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  2. Te ha quedado fantástico, guardarme un trocito, un beset

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  3. Merhabalar, mükemmel görünüyor. Ellerinize Sağlık.

    Saygılarımla..

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  4. Qué buen trabalenguas! A mi me encanta el coco y compro y como coco...jejeje!
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/11/la-sal-en-los-helados.html

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  5. Me ha gustado el trabalenguas y más aún el Bundt Cake, además dicen que el coco pone guapa, mmm... tendré que hacer esta receta y así utilizar uno de mis moldes de bundts que tengo olvidados en el armario. Un beso

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  6. Me encanta!!!! Me encanta el coco en los bizcochos así que esta receta seguro que la pruebo!
    Las pintas son deliciosas!
    besos!

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  7. una torta super sofficciosa e golosissima per una buona colazione!

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  8. Hola!
    Precioso tu bundt cake! No me cabe duda que también esta delicioso!
    Estoy haciendo mi ronda por los blogs que han participado en el evento, jeje y hacer nuevos amigos, seguir nuevos blogs.
    Enhorabuena por este bundt y por las fotos preciosas.
    Me cuesta decir el tragapalabras de como poco coco como , poco coco compro jejeje
    bss

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  9. Me llevo un trocito para el desayuno ummm..tiene un aspecto tan jugoso y rico....el trabalenguas muy divertido, cuesta de decir jajaja!!
    Besets.

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  10. Hola!! A mi también me encanta el coco, hasta los yogures que todo el mundo dice que son los peores... jaja tiene una pinta buenísima tu bundt cake, habrá que aprovechar el coco rallado que tengo en mi despensa...

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  11. uauuu nos encantan los cakes con sabor a coco, y este como tu dices lo lleva por todos lados, muchas gracias por unirte a nosotras. Besos de Bea y Mara

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  12. Con estos ingredientes que le pones seguro que delicioso y muy hermoso como te quedó.Bsssss

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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