Corte Helado con Encaje

Si quieres esmerarte en hacer unos coquetos helados y encima que estén adorables por su sabor, no te pierdas esta receta, te va a enamorar.

INGREDIENTES

Helado: 125 ml de leche, 125 gr de yogur natural, 100 gr de mermelada de fresa, 1 yema L y 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr).

Además: obleas para helados, azúcar de colores y encajes comestibles.

PREPARACIÓN

Helado: en un cazo ponemos la leche, el azúcar de vainilla y la yema, la ponemos a fuego lento, no debe hervir, sin dejar de batir, hasta que el dorso de la cuchara quede cubierta y al pasar el dedo se forme una raya. Retirar del fuego, verter en un bol y ponerlo al baño maría invertido, con agua muy fría hasta que se enfríe, esto evitará que se corte. Se pone en la nevera de un día para otro.

Una vez fría la crema, le añadimos el yogur y la mermelada. Batimos bien y llevamos a mantecar la crema.

Si lo hacemos a máquina, como indica el fabricante. Si lo hacemos a mano, ponemos la crema en un recipiente para el congelador y llevamos al congelador y cada hora sacamos, batimos bien para romper los cristales de hielo y volvemos a ponerlo en el congelador. Esto lo haremos dos veces más y cada 30 minutos.

Ponemos la crema ya helada en los moldes redondos. Llevamos al congelador 8 horas o de un día para otro.

Pegamos con un pelín de agua el encaje a la oblea.

Desmoldamos, le ponemos a cada lado una oblea para helado. Cubrimos todo el borde con azúcar de colores.

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