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29 de julio de 2017

Helado de Miel y Tomillo-Limón

Pedí sugerencias a mis amigos bloggers para hacer un helado. Fueron varias las propuestas y al final me decanté por este, ya que mi amiga Vicky del blog "De flores comestibles" me regaló unas ramas de esta perfumada planta, el tomillo-limón.






INGREDIENTES


Crema inglesa de tomillo-limón: 2 yemas L, 130 gr de miel, 200 ml de leche, piel de limón y varias ramas de tomillo-limón.
350 gr de nata para montar de 35% mg. y hojas de tomillo-limón.
Tomillo-limón para decorar o adereza y miel.

PREPARACIÓN


Crema inglesa de tomillo-limón: en un cazo ponemos la leche, cuando comience a hervir, retiramos del fuego y ponemos las ramitas de tomillo-limón y la piel de limón ya lavadas. Dejamos infusionar 1 hora.
En un bol ponemos las yemas con la miel, batimos bien hasta que esté cremosa. Echamos la leche infusionada y revolvemos. Vertemos la mezcla en el cazo colándola y la ponemos a fuego lento, no debe hervir, sin dejar de batir, hasta que espese. Se deja enfriar 4-6 horas o de un día para otro.
Montamos la natal le ponemos algunas hojas de tomillo-limón y le incorporamos con movimientos envolventes la crema inglesa de tomillo-limón que tiene que estar muy fría. Ponemos en la heladora para mantecar el helado como indica el fabricante.
Una vez que ya esté hecho, lo pasamos a un recipiente para el congelador. Dejamos en el congelador mínimo 4 horas. Sacar 10 minutos antes de servir.
Servimos y decoramos con el tomillo-limón y la miel por encima.





                          
               
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3 comentarios:

  1. Te ha quedado de relujo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  2. Con tanta calor siempre apetece un buen helado, y si es casero mucho mejor.
    Saludos

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  3. Qué variedad más grande de helados que tienes, a cual más rico¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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