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19 de julio de 2018

Polos Helados de Chocolate con Spéculoos


De siempre este chocolate ha estado presente en mi casa con cualquier acontecimiento y lo recuerdo con mucho agrado.





INGREDIENTES


Helado:
300 gr de chocolate Toblerone
300 gr de leche entera
40 gr de azúcar
1 yema de huevo L
300 g de de nata 35%mg
5 o 6 galletas Spéculoos molidas

Además:
Galletas Spéculoos molidas
200 gr de chocolate
1 cucharada de aceite vegetal

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos el chocolate en trozos, las galletas molidas y la leche en un cazo. Llevamos a fuego suave hasta que se derrita del todo. Apartar del fuego. Cuando se haya enfriado un poco, se le añade la yema, se mezcla y se lleva de nuevo a fuego suave, hasta que espese ligueramente, no debe hervir.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente en la nevera.
Montamos la nata y se la añadimos con movimientos envolventes a la preparación de chocolate.
Pasamos a la máquina para hacer helado, como indica el fabricante.

Si se hace a mano, se pasa la crema a un recipiente para el congelador. Cada media hora, la sacamos y batimos para romper los cristales de hielo. Volvemos al congelador, repitiendo esta operación dos o tres veces.
Se rellenan los moldes para polos y se lleva al congelador, mínimo 6 horas.
Se atempera el chocolate, se baña cada polo y se reboza con las galletas Spéculoos.










5 comentarios:

  1. No suelo hacer este tipo de helados en casa y tampoco utilizar las galletas speculos, pero creo que en casa triunfaría este postre. Cuando baje al supermercado compraré estas galletas y prometo probarlo, tiene una pinta fenomenal. Un beso

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  2. Si se hace con Toblerone ya tiene mi voto y devoción. Tiene una pinta estupenda, gracias por la idea.

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  3. ¡Qué maravilla de helados! Donde estén estos que se quiten los de cualquier marca comercial ¡Besos mil!

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  4. Con lo ricas que están esas galletas...esos helados tienen que estar increíblemente buenos!!!. Besines!!!

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