Bizcocho esponjosa SIN SIFÓN

Después de hacer un intento con una receta que vi, no resultó.

Por la experiencia y conocimientos que tengo en repostería, pensé que con estos ingredientes y de esta forma podría servir. Efectivamente, un bizcocho muy esponjoso y comible, que aguanta varios días suave, no se seca si se tapa bien.

Bizcocho que puedes usar para tus decoraciones como en esta tarta.

Puedes ver un pequeño vídeo de la textura que queda.

INGREDIENTES

1 huevo L 

15 gr harina

10 gr almendra molida

25 gr azúcar

1 cucharada aceite vegetal

1 cucharada leche

1/4 cucharadita levadura

1/4 cucharadita bicarbonato

Unas gotas de limón o vinagre

Colorante alimenticio (opcional)

PREPARACIÓN

Montar a punto de nieve la clara con el azúcar y el limón.

Mezclar la yema con el aceite y la leche. Incorpora con cuidado al merengue. Añadir poco a poco y con movimientos envolventes, los ingredientes secos: la harina, la almendra, la levadura y bicarbonato. Si se desea se pone colorante.

Hacer tres cortes a la base de los vasos de plástico. Rellenar solo dos dedos de masa. Poner a máxima potencia 800w el microondas y cocinar 40" segundos. Poner el vaso boca abajo y dejar enfriar.

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