Helado de Chocolate Toblerone

Este chocolate me trae muchos recuerdos ya que desde niña lo comía a menudo.

INGREDIENTES

Helado de chocolate Toblerone:

300 gr de chocolate Toblerone

300 gr de leche entera

40 gr de azúcar

1 yema de huevo L

300 g de de nata 35%mg

Cobertura de chocolate:

200 gr de chocolate

1 cucharada de aceite vegetal

PREPARACIÓN

Helado de chocolate Toblerone:

En un cazo ponemos el chocolate en trozos y la leche en un cazo. Llevamos a fuego suave hasta que se derrita del todo. Apartar del fuego. Cuando se haya enfriado un poco, se le añade la yema, se mezcla y se lleva de nuevo a fuego suave, hasta que espese ligueramente, no debe hervir.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente en la nevera.

Montamos la nata y se la añadimos con movimientos envolventes a la preparación de chocolate.

Pasamos a la máquina para hacer helado, como indica el fabricante.

Si se hace a mano, se pasa la crema a un recipiente para el congelador. Cada media hora, la sacamos y batimos para romper los cristales de hielo. Volvemos al congelador, repitiendo esta operación dos o tres veces.

Cobertura de chocolate:

Molde triangular en el que vienen envasados los sándwiches.

Se derrite el chocolate con el aceite y se cubre todo el molde con una brocha de cocina. Se deja enfriar y se repite dos veces más para que se quede una buena capa de chocolate.

Una vez hecho el helado, se rellena el molde, se alisa la superficie y se lleva al congelador como mínimo 3 horas.

Desmoldar y servir. 

Mi libro Gofio para todos