Un refrescante semifrío de coco que con este glaseado, se
convierte en un cierre como un broche de un almuerzo o cena.
INGREDIENTES
Para 6 semifríos.
Crema de coco:
125 gr de yogur de coco
15 gr de coco rallado
200 ml de leche de coco
25 gr de azúcar glas
1 hoja de gelatina neutra
Glaseado espejo de cacao:
5 gr gelatina neutra en hojas
30 gr + 25 gr de agua
40 gr de cacao puro en polvo
140 gr de azúcar
110 gr de nata líquida
Bizcochos para las bases.
Decoración:
Adornos de chocolate
Coco seco
PREPARACIÓN
Crema de coco:
Hidratamos la gelatina en agua fría.
En un bol ponemos, la leche de coco, el yogur de coco, menos dos
cucharadas y el coco rallado. Mezclamos bien.
Escurrimos la gelatina y se la añadimos a las dos cucharadas de
yogur de coco, calentamos unos segundos al microondas y vertemos a la mezcla
del bol. Integramos bien.
Vertemos la crema en cada hueco del molde de silicona con forma
de semiesferas. Alisamos la superficie y llevamos al congelador 8-10 horas
mínimo.
Glaseado espejo de cacao: ponemos a hidratar la hoja de gelatina
con 30 gr de agua.
En un cazo ponemos el resto de los ingredientes a fuego medio,
mezclamos y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego. Le incorpora la
gelatina hidratada y agua. Cuando esté a 35ºC, sacamos del congelador las
semiesferas de coco y glaseamos por encima cada uno. Dejamos escurrir un
minuto y colocamos con cuidado en cada bizcocho base.
Decoramos poniendo coco seco y las decoraciones de chocolate.
Guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Tienen una pinta deliciosa ¡y qué bonita presentación! ¡Besos mil!
ResponderEliminarPero que delicia será posible que todo lo que te veo me guste? una presentación de diez!! besinos gijonudos wapa
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