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15 de noviembre de 2019

Bundt Cake Galletas Spéculoos


Para celebrar que hoy es el día del Bundt Cake.
Este bundt me sorprendió por la jugosidad de su miga y el indiscutible aroma que le trasmiten estas galletas Spéculoos.









INGREDIENTES

200 gr de aceite de millo (maíz)
100 gr de azúcar
125 gr de azúcar morena
4 huevos L
300 gr de galletas Spéculoos molidas
200 gr de harina,
1 y 1/2 cucharada de levadura en polvo
1/2 cucharada de bicarbonato,
125 gr de yogur natural
110 gr de leche
25 gr de miel
1 cucharadita de canela en polvo.
Se le puede añadir más azúcar si se quiere más dulce

PREPARACIÓN

A un molde de bundt embadurnar de aceite y cubrir todo con galletas Spéculoos molidas.
Precalentar el horno a 200ºC.
En un bol poner los ingredientes secos: harina, galletas Spéculoos molidas, bicarbonato, levadura y canela. Mezclamos bien.
En una taza ponemos, el yogur y la leche, mezclar.
En el vaso de la amasadora ponemos el aceite, los dos tipos de azúcar y la miel. Batimos un minuto. Le añadimos los huevos y batimos hasta que se disuelva el azúcar y quede como una crema, 2-3 minutos.
A continuación le añadimos la mitad de la taza del yogur con la leche, batimos. Le añadimos la mitad de los ingredientes secos, batimos. Le añadimos el resto de la taza y por último los ingredientes secos, integramos bien.
Vertemos al molde y cubrimos o tapamos con papel de plata, dejando libre el orificio del centro.
Llevamos al horno 60-65 minutos, los primeros 15 minutos a 200ºC y el resto a 175ºC.
Comprobar que esté hecho cuando la aguja salga seca.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Desmoldar al plato de presentación. Espolvorear más galletas Spéculoos molidas.  


















2 comentarios:

  1. Anda que no están ricas esas galletas, así que ya me puedo imaginar lo "güenísimo" que tiene que estar ese Bundt Cake. Besines!!

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  2. Vaya aspecto! Es toda una tentación ...el corte es inmejorable.
    Un abrazo
    Clara

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