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17 de diciembre de 2019

Mantecados Veganos de Castaña


En plena época de este fruto hay que sacarle partido. Y para que aguante bien hice una crema de castaña.
Estos mantecados no son nada densos al no llevar manteca de cerdo, los veganos podrán comerlos.










INGREDIENTES


Crema de castaña

250 gr de castañas
Una pizca de sal
50 ml de leche de almendras
Una cucharadita de aceite vegetal

Mantecado de castaña

200 gr de crema de castaña
50 gr de almendra molida
300 gr de harina
Una piza de sal
100 gr de azúcar glas
150 gr de aceite vegetal 
1/2 cucharadita de canela en polvo


PREPARACIÓN


Crema de castaña

En una olla ponemos las castañas haciéndole un corte en la cáscara, cubrimos de agua, le echamos la sal y la ponemos al fuego. Cuando hierva,  las dejamos a medio fuego unos 20 minutos. Escurrimos y le quitamos las dos pieles.
Las machacamos con un tenedor y le añadimos la leche caliente y el aceite. Se pasa por un pasapuré para que quede una crema fina. Dejamos a temperatura ambiente.

Mantecado de castaña

Ponemos la harina en el horno y la tostamos ligeramente. La dejamos enfriar.
En un bol ponemos el aceite con la crema de castaña, el azúcar y la canela. Mezclamos bien. Por último le añadimos la harina y la almendra molida, amasamos. Formamos un cilindro y lo envolvemos en papel film.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
Cortamos en rodajas no muy anchas y los colocamos en la bandeja del horno. Horneamos 15-20 minutos.
Dejar enfriar. No manipular hasta que no estén totalmente fríos. 














3 comentarios:

  1. Pero si los veganos no comen ni leche ni mantequilla....entonces no sol veganos no??

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  2. Tienen que estar de muerte lenta, jajaja. Babeando me quedo

    ResponderEliminar
  3. Que pinta tan buena.
    Y que fotos tan bonitas.
    Aquí si te puedo ayudar con la alternativa a la manteca animal, la manteca vegetal tipo manteca de coco cruda.
    Un saludito

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dejar tu comentario