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21 de noviembre de 2021

Pan bombón Marble con Chocolate

Estoy segura que cuando veas lo fácil que es la receta querrás hacerlos de inmediato. Están tan buenos estos panes de bombón…







INGREDIENTES

Masa de pan bombón

360 g de harina de fuerza (12,2%)

6 g de levadura seca de panadero

10 g de azúcar

25 g de leche en polvo

40 g de mantequilla a temperatura ambiente

235 g de leche tibia

5 g de sal

Vainilla

1 cucharada colmada de cacao puro en polvo

 

Baño de chocolate

100 g de chocolate

2 cucharadas de aceite neutro

 

Decoración

Bolitas de cereales con chocolate

 

 

PREPARACIÓN

Masa de pan bombón

En el bol de la amasadora ponemos la harina de fuerza, la levadura seca, el azúcar y la leche en polvo, mezclamos. Añadimos la leche tibia con la vainilla y amasamos unos 5 minutos con el gancho. Se añade la mantequilla cuando se haya integrado bien a la masa (5 minutos), se le añade la sal y se sigue amasando unos minutos más hasta que la masa quede lisa.

Pasar a un bol engrasado, se tapa y se deja reposar fuera de corrientes 1 hora a aproximadamente.

Pasar a la mesa, se desgasifica un poco, se le añade el cacao y se integra solo un poco para que quede efecto mármol.  Dividimos en seis partes iguales.

Boleamos cada pieza, tapamos con un paño y dejamos reposar 10 minutos.

Estiramos cada pieza en forma de rectángulo, enrollamos, sellamos el cierre, rodamos la masa contra la mesa de trabajo formando unos extremos más finos. Ponemos sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Tapamos con un paño y ponemos en el horno precalentado a 50ºC hasta que dupliquen su volumen.

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 13-15 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Baño de chocolate

Derretimos el chocolate y le añadimos el aceite. Bañamos cada pieza poniéndole el chocolate por encima. Decoramos poniendo unas bolitas de cereales de chocolate.

Dejar en la nevera 10 minutos para que se seque el chocolate.








                                      Mi libro Apetitosas razones




1 comentario:

  1. Hola de nuevo, Irmina
    Ya creo que dan ganas de hacerlos al ver las fotos, y más todavía de hincarle el diente.
    Se ven muy jugosos, y con la cobertura de chocolate, a mí me falta el relleno de crema pastelera para transportarme a la infancia y recordar los bollitos que comía en el recreo, jeje...
    Besitos

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