Turrón Nata Frutos Secos

Para variar el turrón típico de nata nueces, lo quise enriquecer añadiéndole diferentes frutos secos y arándanos. Se quedó con mucho sabor…

 

INGREDIENTES

150 g de almendra molida

120 g de azúcar glas

90 g de nata 35% mg

30 g de leche en polvo

2 cucharadas de miel

½ cucharadita de polvo 5 especias

120 g de frutos secos (avellanas, almendras, pistachos, piñones, anacardos)

20 g de arándanos deshidratados

20 g de pasas de corinto

 

PREPARACIÓN

Molde rectangular de 29x7x4cm. Lo forramos con papel vegetal que sobresalga un poco para luego taparlo.

Troceamos un poco los frutos secos, tostamos ligeramente en una sartén. Pasamos a un bol. Cuando estén fríos añadimos los arándanos y las pasas, mezclamos.

En un cazo ponemos la nata, el azúcar glas, la leche en polvo, las especias, la miel y la almendra en polvo, mezclamos y llevamos a fuego medio hasta que se forme una crema densa, sin dejar de remover. Apartamos del fuego y echamos los ingredientes del bol, mezclamos bien y llevamos unos minutos a fuego suave.

 

Vertemos en el molde presionando un poco para que se reparta bien por todas partes, damos unos golpes para que se asiente bien, alisamos la superficie. Tapamos con el papel vegetal sobrante. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, luego lo llevamos a la nevera como mínimo 8-10 horas, o de un día para otro.

Desmoldar, retirar el papel y servir. Se conserva unas semanas en el molde tapado y en la nevera.

                                   Mi libro Apetitosas razones