Milhojas de Merengue

Mi hermana me invitó a su casa a comer. Le quise hacer unas milhojas de merengue ya que es su dulce favorito y se pirra por ellas.

INGREDIENTES

Merengue suizo

3 claras de huevo L (120 g)

220 g de azúcar

Una pizca de cremor tártaro

 

Lámina de hojaldre (puede ser comprada o elaborada)

Azúcar glas

 

Decoración

Azúcar glas

 

PREPARACIÓN

Merengue suizo

En el bol de la batidora ponemos las claras, el azúcar y el cremor tártaro. Ponemos al baño María hasta que el azúcar se haya disuelto, removiendo con unas varillas.

Llevamos a la batidora y montamos hasta que el bol esté frío y el merengue esté denso y brillante.

Lámina de hojaldre

Si te decides a elaborarlo mira este enlace.

Precalienta el horno a 200ºC

Extiende la lámina de hojaldre de 30 x30 cm sobre papel vegetal. Espolvorea azúcar glas por toda la superficie. Coloca encima una hoja de papel vegetal y encima una bandeja para que tenga peso y el hojaldre no suba en exceso.

Hornear 20 minutos.

Dejamos enfriar.

Dividimos en dos la lámina. A una parte le colocamos el merengue distribuyendo bien y alisamos. Colocamos la otra lámina encima del merengue y presionamos ligeramente.

Llevamos a la nevera unas horas.

Recortamos para igualar los bordes si fuera necesario.

Espolvoreamos azúcar glas por encima.

Llevamos a la nevera 8 horas o de un día para otro.

Cortamos con un cuchillo de sierra porciones individuales.

                                   Mi libro Apetitosas razones