En formato mini o individual para regalar o para degustar como snack, ya que se acercan las Navidades.
INGREDIENTES
Caramelo
100 g de azúcar
250 g de nata
1 cucharada de vainilla
60 g de mantequilla sin sal
Turrón
16 unidades de obleas
de 5 cm de diámetro
150 g de chocolate
55%
60 g de kikos
40 g de neulas
85 g de caramelo
1 cucharada de nibs
de cacao
PREPARACIÓN
Caramelo
Calentamos la nata. Ponemos un cazo al fuego y le echamos el
azúcar poco a poco dejando que se haga un caramelo rubio. Retinamos del fuego y
le echamos la nata, (mucho cuidado porque salta), llevamos al fuego de nuevo y
sin dejar de batir deshacemos el caramelo y esperamos que espese un poco.
Pasamos a un bol, cuando hayan pasado 10 minutos, le añadimos
la mantequilla y batimos con una batidora.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente.
El resto del caramelo lo ponemos en un recipiente de cristal
y lo guardamos en la nevera para otras elaboraciones.
Turrón
Para 8 mini turrones
En un molde de silicona con 8
cavidades redondas de 6 cm, ponemos una oblea en el fondo de cada hueco.
En un bol ponemos las neulas
troceadas, los kikos molidos y los nibs triturados, mezclamos. Reservamos.
En un bol troceamos el chocolate y
lo derretimos al microondas a intervalos cortos, le añadimos el caramelo,
mezclamos. Le incorporamos mezclando bien los ingredientes secos que teníamos
reservados.
Ayudándonos de una cuchara
repartimos a cada hueco del molde, colocamos encima otra oblea y presionamos un
poco para que quede liso, nos podemos ayudar de una superficie plana como un
vaso tubo.
Llevamos a la nevera unas 3-4
horas.
Desmoldamos y guardamos en una
lata hermética.
Mi libro
Apetitosas razones
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