Tengo un amigo Jesús, que le encantan el salchichón dulce que le suelo hacer, que lleva entre otras cosas, cacao y este tipo de galletas. Para ofrecerle algo diferente le hice estos muffins.
INGREDIENTES
100 g de
harina
20 g de
galletas digestive molidas
25 g de
cacao puro en polvo
75 g de
azúcar moreno
1 sobre
de azúcar de vainilla (8 g)
1
cucharada de miel
125 g de
yogur griego
25 g de
leche
1 huevos
L
50 g de
aceite de girasol
5 g de
levadura
½
cucharada de bicarbonato
2-3
galletas digestive troceadas
PREPARACIÓN
Para 6 muffins
grandes.
Nos
confeccionamos unas cápsulas para muffins con papel vegetal.
Precalentar
el horno a 170ºC
En un bol ponemos todos los secos
juntos: harina, cacao, galletas digestive molidas, levadura y bicarbonato.
En otro bol ponemos el azúcar
moreno, el azúcar de vainilla, la miel y el huevo, batimos hasta que estén algo
esponjosos. Le añadimos el aceite, batimos. Incorporamos el yogur griego y la
leche, batimos bien. Incorporamos los secos, poco a poco integrando bien.
Ponemos un poco de la mezcla en los
moldes, añadimos algunos trozos de galleta digestive, volvemos a poner más
mezcla y ponemos más trozos de galleta por encima.
Horneamos unos 20-25 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mi libro
Apetitosas razones
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