Este dulce típicamente andaluz endulza las mesas navideñas, pero sin duda en los demás hogares de España también están presentes en estas fiestas.
INGREDIENTES
250 g de harina
125 g de manteca de cerdo
70 g de azúcar glas
30 g de vino blanco
Ralladura de limón
Canela en polvo
200 g de cabello de ángel
PREPARACIÓN
Molde cuadrado de 16 cm.
En un bol ponemos la manteca de
cerdo que deberá estar a temperatura ambiente, el azúcar glas y la ralladura de
limón, mezclamos. Añadimos el vino blanco y la harina, amasamos, formamos una
bola y dividimos en dos partes iguales.
Forramos el molde con papel
vegetal. Ponemos en el fondo una parte de la masa estirada formando un cuadrado
de 16 cm. Rellenamos con el cabello de ángel repartiendo bien. Llevamos a la nevera.
Estiramos la otra parte de la masa
en un cuadrado de 16 cm. Llevamos al congelador 10 minutos.
Sacamos el molde de la nevera y
colocamos encima del cabello de ángel el cuadrado de masa, adaptamos bien y
presionamos un poco. Llevamos a la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C
Horneamos unos 30 minutos o hasta
que esté algo dorado.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Desmoldamos. Cortamos cuadrados
del tamaño de nuestro gusto, espolvoreamos azúcar glas y canela en polvo.
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Apetitosas razones
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